一、王刚干煸包菜？
1、五花肉切片，放2ML蒸鱼豉油先入味。
2、把包心菜剥成一片片后，用淡盐水泡15分钟洗净，用手撕成大小合适的块儿。
3、将撕好的菜放入加了盐和油（几滴即可）的开水锅中焯一下，菜一变色就立刻捞出，迅速用冷水冲凉。将水分完全沥干。
4、准备葱、姜、蒜、辣椒和花椒。
5、青蒜择好后，洗净，切斜刀。
6、热锅凉油，放入花椒煸香后将其取出。
二、干煸牛心包菜的做法？
主料
卷心菜350g
辅料
调和油适量
食盐适量
步骤1
先准备好包菜
步骤2
手撕成小块
步骤3
锅内放油，放入花椒蒜和干辣椒先爆香
步骤4
再倒入撕好的包菜
步骤5
炒一会后加盐
步骤6
继续煸炒，差不多后就可以出锅啦
三、干煸包菜五花肉？
主料：
圆菜花1个；
辅料：
五花肉180克；
调料：
食盐4克，葱小半根，姜1片，八角2个，干辣椒3个，料酒1小勺，生抽1小勺，胡椒粉少许，白糖适量，植物油10克；
做法：
1.把圆菜花择成小截，先用盐水泡10分钟左右，沥干水分备用；
2.辣椒切成小段，葱姜切片，五花肉切片，然后淋少量生抽；
3.锅里面倒油，五成热之后，放葱姜和大料，煸炒出香味之后再放入辣椒；
4.加五花肉片快速煸炒；
5.五花肉煸炒变色，有香味出来，渗出油脂，趁热放入酱油继续煸炒；
6.渗出的水和酱油滚开冒泡可以烹入少许料酒，这时候就可以放入圆菜花
7.一直保持大火煸炒，加入生抽、糖、胡椒粉翻炒至菜花塌秧入味即可关火出锅装盘
四、手撕包菜的家常做法干煸豆角？
包菜适量
辅料
小米辣3个
盐适量
蒜泥适量
油适量
酱油2勺
糖1勺
醋1勺
蚝油1勺
1. 准备包菜半边，干辣椒3个，蒜瓣3颗，把包菜撕块，辣椒切段，蒜瓣切碎备用
2. 酱汁：酱油2勺+醋1勺+糖1勺+蚝油1勺，盐少许搅拌均匀备用
3. 把蒜碎和辣椒放入锅中煸香
4. 大火倒入包菜翻炒
5. 将调好的酱汁倒入包菜中，快速翻炒均匀
6. 包菜炒软后即可出锅
五、干锅包菜用圆包菜还是尖包菜？
用圆白菜
【准备食材】：半颗包菜（只要外层翠绿的包菜叶，里面偏黄的嫩包菜叶单独炒着吃）、一块肥瘦均匀的带皮五花肉（三线肉，肥瘦相间的五花肉）。
【调味材料】：几瓣蒜、一小块老姜、少许料酒、一小勺白糖、适量干红辣椒（可多香辣味重，可少香辣味淡）、一小勺豆瓣酱、一小抓干红花椒、一小勺花椒面、一小勺八角沙姜混合粉、一小勺酱油、一勺食盐、一勺鸡精、适量植物油。
【制作过程】：
1、先把包菜外层的翠绿菜叶撕成小片，放入清理泡一泡，再清洗2遍，放入沥水盆把包菜里多余的水分沥掉。
2、五花肉清洗干净，切成几大块，放入锅里，加入适量清水，少许料酒、几片老姜，把五花肉煮熟，捞出切成薄片。
3、蒜切成小粒、干辣椒撕碎放入碗里，放入一小抓干花椒。
4、起锅先把锅烘热，放入少许植物油，冷油放入五花肉片进行小火慢慢翻炒，把五花肉炒出香味，微微泛黄，再把五花肉捞出来，留下底油。
5、放入干红辣椒和干花椒、蒜粒、姜丝进行小火煸炒，再加入一小勺豆瓣酱、一小勺白糖把油炒红亮，转大火再把沥干水分的包菜放入锅里进行快速翻炒，至断生。
6、放入炒好的五花肉片炒匀，加入一小勺酱油、一小勺花椒面、一勺食盐、一小勺八角沙姜混合粉、一勺鸡精翻炒均匀，出锅装盘。
六、炒包菜要加水吗？
不用放水炒包菜最主要是切的要细 因为梗那部分是最不容易进味的 可以把这部分单独切细点 叶片部分可以大点 炒的时候可以先用热油烹个花椒然后再下葱姜 煸出香味再下菜， 还有就是油要适当多一点 快熟时再放盐， 不用放味精 可以考虑放些鸡精 因为包菜里有些荦（肉丝）味道才会好。
七、干煸菠菜用焯水吗？
干煸菠菜必须得焯水，不论菠菜是怎么吃，比如炖炒凉伴都必须焯水，因为菠菜自身含有一个叫草酸的物质，这种物质很容易和钙结合形成草酸钙，而这种草酸钙又会形成结石，而结石会给我们身体造成极大伤害。
而且这种草酸也给痛风的人造成伤害，所以说我们在做干煸菠菜的时候，记住一定要焯水，不要造成不必要的麻烦。
八、包菜炒米粉需要加水吗？
不需要。包菜炒米粉的话是不需要加水的，因为在炒米粉的时候，我们已经放了油了，这样的话它就不会粘锅了，我们再加入包菜的时候，是可以直接加入包菜的，因为我们的剩余的油的话，还可以支撑我们的包菜，能够炒米粉，这样的话我们包菜炒米粉的时候是不需要加水的，因为在锅里面是会有油的，我们直接把它放进去，和米粉一起炒就可以了。
九、干煸藕丝用什么藕？
干煸藕丝可以用藕尖部份
十、干煸鸡丝用什么配菜？
香菜，芹菜，青红辣椒，这样味道应该还不错