一、香菇包菜馅做法大全?
1、准备材料:香菇、包菜、胡萝卜、盐、生抽、糖、麻油。
2、香菇先用清水浸泡30分钟,包材摘成片,胡萝卜去皮。
3、将香菇切成丝、包菜切成沫、胡萝卜切成细丝状。
4、锅中放入油烧热,先倒入胡萝卜丝翻炒片刻,然后倒入香菇和包菜,再加入准备好的调味料,翻炒1分钟后盛起。
5、炒好的包菜香菇馅冷却后就能使用了。
二、包菜馅饺子的做法大全?
1准备一个包菜洗干净,对半切开
2先切成丝再切末,然后剁碎
3剁碎后用盐腌杀出水来
4猪肉剁细,切姜末,连同肉一起剁出香味
5剁好的肉调上调料,主料中有
6顺时针搅拌,调成肉馅腌10分钟
7这时候的包菜也杀出水了,用双手攥干
8包菜和肉馅混合放进大碗里
9加油拌匀,再稍微加点盐
10包菜馅调好了,可以包饺子了,也可以放冷冻保存
三、冬瓜虾皮馅的做法大全?
1备好食材:冬瓜、虾皮、葱和姜。
2冬瓜切片,虾皮漂洗干净,葱和姜切末。
3热锅热油先下葱,紧接着下冬瓜。
4翻炒变色加少许盐调味。注:虾皮一般都有点咸,盐不要用多了。
5下虾皮和姜。
6舀一勺子高汤入锅。
7盖锅焖2分钟。
8见到略有汤汁就可起锅装盘
四、虾皮炒包菜丝的家常做法大全?
主料:包菜250克,虾米10克;
辅料:姜1块;
1.包菜洗净切丝;
2.虾米洗净备用,姜1块切末;
3.锅内放入适量油,油温烧至七成热,放入姜末炒香,放入虾米翻炒几下;
4.放入包菜丝翻炒至断生;
5.调入盐1勺、鸡精1勺即可。
如果喜欢吃辣,可以加一些小尖椒,味道会更加丰富。
五、馄饨皮包菜馅的做法大全?
馄饨是一个地方一种做法.北方的做法,尤其是下馅跟饺子相仿,不同的是其他环节上.具体操作如下.
1.馅料:选购新鲜蔬菜,可以是芹菜,白菜等等.芹菜要茎,白菜要帮.大葱一根,要够大.鲜肉,牛羊猪都行.不过,具体是猪肉的要肥瘦3:7.菜肉比也是3:7.只有这样的才会好吃.肉要细碎,菜也要细碎,搅拌要向一个方向,直到看见所有的肥肉变化成丝状即可.至于配料,多半自选,鸡精,香油,蚝油,五香粉,盐等适量.注意不要加水.
2.包法:各地包法不同,选购市场卖的馄饨皮即可.一般是1斤皮半斤馅.当然,如果素质过硬可以适量增加馅量.不过,6-7两也够了.最方便的包法是,居中放馅,卷两卷,然后两翼向中间折一下,倒置摆放整齐.一般是上冰箱速冻层,留着早上吃.一般一斤半的馄饨正好摆满一层,大约40个.底下一定要垫上塑料薄片,以防止粘底.
3.汤料:一般早餐用简便的最好.食量大的可以下15个,一般人下8-10个足够.滚水下,大约3-5分钟捞出.现下汤料,现添汤.一大碗用紫菜几小片,虾皮10个左右.正宗是用白胡椒粉微量,盐少量调味.可以加一滴香油,一滴蚝油,也可以不加.喜欢菜的可以少加点绿菜叶,千万不要多.没有大骨汤,浓鸡汤用鸡精代替,不过早餐还是可以的
六、包菜大肉饺子馅做法大全?
做法:
1、准备食材:包菜半个,猪肉500g,葱适量,姜适量,饺子皮适量,盐适量,鸡精适量,麻油适量。
2、将包菜和猪肉分别放入绞肉机中绞碎,这样就非常容易做了,然后将葱切碎,将姜也切碎来,放点姜,整个馅料味道会非常独特。
3、将包菜、猪肉、姜、葱、酱油、盐、鸡精和麻油都放入碗中,然后进行搅拌。
4、将所有调味料都放入碗中后,用筷子均匀来回地进行搅拌,这样才能让味道均匀,这个肉馅也才会好吃,搅拌完后可以静置5分钟让其味道都出来,这样会更好一些。
5、准备适量的饺子皮。
6、取一块饺子皮来包。将饺子皮放在手心,然后放入适量的肉馅,接着在饺子皮的周围沾点水,这样会更好包一些。
7、接着从一头往中间捏好,接着往一边继续将饺子皮都包在一起,这样整个包菜大肉饺子就做好了
七、包菜香菇包子馅做法大全?
把包菜切碎撒盐腌制10对分钟挤出水分,香菇切成碎末,把葱姜末放到包菜和香菇盆里,加盐十三香鸡精豆油蚝油调味就成包子馅,包包子即可
八、包菜粉丝包子馅做法大全?
主料
中筋面粉600克,猪肉馅300克,圆白菜大半个,胡萝卜1根,粉丝1把
辅料
干酵母6克,室温凉水350克,油30克
调料
酱油40克,黄豆酱2大勺
做法步骤
1. 中筋面粉、干酵母、室温凉水同入盆;先用筷子搅拌成絮状,再揉成不软不硬的面团,盖盖子发酵;
2. 粉丝剪成2-4厘米长,用凉水泡软再用;胡萝卜用擦丝器擦成短的细丝;圆白菜先切细丝,再改刀切碎粒,不大于1公分即可;圆白菜碎入盆,放1点点盐拌匀,静置到拌馅前;
4. 凉锅凉油,肉馅入锅,用铲子划散,多倒点酱油,再放20-30克的黄豆酱,去腥、上色、调味、增鲜;翻炒均匀;
5. 酱油和黄豆酱的用量较大,无需放盐;要多留一些酱汁,供粉丝吸收;
6. 胡萝卜丝入锅,翻炒一分钟,关火;
7. 趁热把泡软的粉丝入锅,翻拌几下充分吸味上色,粉丝受热马上就变软了;
8. 用纱布包裹圆白菜碎,挤掉多余的汁水;
9. 和肉末粉丝充分拌匀;
10. 面团是原来的2-3倍,放在案板上,稍用力揉3分钟,面团细致柔软;
11. 搓长条,切大小均匀的剂子,撒面粉,擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮;
12. 适量馅料放在圆皮上,尽量多放,熟了就没有这么鼓了;
13. 包成包子;
14. 码放在铺了屉布的蒸锅里,盖上盖子,二次发酵20-30分钟,根据室温调整时间,包子接近2倍大时就开始大火蒸;
15. 上汽后蒸12分钟即可,焖3分钟出锅。
16. 猪肉圆白菜粉丝包子,酱香浓郁,营养美味!
九、包菜素包子馅做法大全?
所需材料:面粉、酵母、包菜1棵、鸡蛋3个、粉条1把、油盐适量、大葱1棵、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、花椒粉1茶匙、十三香1茶匙、
做法步骤:
1.首先要和面,材料比例:500克面粉加50%左右的温水,放酵母1%,可加少量的盐,这样蒸出的包子面皮吃着更劲道。把面粉和酵母放在盆内,用温水分次淋入面粉内,边淋边用筷子搅拌,将面粉搅拌至絮状。双手用压手腕的力量挤压面块,反复挤压,直至面块成柔软光滑的面团,充分揉和后,盖上保鲜膜,防止面团表面干燥。放置温暖处或者向阳的地方充分醒发1小时。
2.把粉条用温水泡发好,把粉条泡发至没有硬心就可以了,把粉条切成小段,把包菜切碎,撒入半勺盐,用手把包菜揉一下,腌制几分钟,再加入清水把包菜投洗一下,去除盐味,把包菜捞出用手攥净水分待用,胡萝卜去皮洗净,再把胡萝卜切成末,葱切末。锅内加入油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,待蛋液加热至稍凝固,用筷子划圈搅拌,把鸡蛋搅成小块,盛出待用。
3.把包菜放在盆内,加入粉条,鸡蛋块,胡萝卜末,葱末,再加入熟油,或者色拉油也可以,蚝油,生抽,花椒粉,十三香,用筷子搅拌均匀,包子馅就调好了。
4.醒好的面团搓成条状,分成大小均匀的剂子,取一个剂子按扁,擀成皮,包入适量馅料,收口包好,其余包子都依样包好。包子包好,静置一会儿,盖上微湿的软布,或者保鲜膜,防止风干表皮。
5.蒸锅加入水,冷水把包子放入笼屉内,距离一定间隙摆好,盖上锅盖,大火把水烧开,上汽蒸15分钟即可,关火,再焖制2分钟出锅就可以了。
十、包菜羊肉饺子馅做法大全?
主料
羊肉350克
菜花(脱水)200克
辅料
大葱叶适量 花椒粉适量 料酒适量 生抽适量 食用油适量 食用盐适量 耗油适量 花椒粉少许
具体步骤
步骤1
羊肉搅碎,也可以剁碎,加花椒粉,食用盐生抽,料酒,食用油
步骤2
顺一个方向搅拌至肉馅颜色变浅
步骤3
放入剁碎的葱叶,搅拌均匀
步骤4
包心菜洗净剁碎,用盐拌一下,挤去多余水份
步骤5
放入羊肉馅一起搅拌均匀,就做好了