咸肉包菜饭的做法大全(咸肉包菜饭的做法大全窍门)

淘菜谱 2023-03-13 19:42 编辑:admin 102阅读

一、咸肉青菜饭做法大全?

食材用料

青菜4棵,米饭3碗,咸肉100克,猪油1勺,料酒小半勺

做法步骤:

步骤 1

青菜分梗叶切好,咸肉浸泡去掉点咸味

步骤 2

开锅

步骤 3

咸肉爆炒加料酒

步骤 4

如果现煮饭跳闸前五分钟倒入咸肉

步骤 5

猪油,倒入菜梗,炒到水份干,如果用剩饭,将菜梗和咸肉一起炒到水份快干

步骤 6

炒干

步骤 7

加入菜叶炒

步骤 8

加入饭炒

步骤 9

翻炒,根据自己口味放入调料

步骤 10

香,青菜的水份炒得越干,炒好的饭越干爽

二、咸肉菜饭的做法?

食材用料: 大米 咸肉 青菜 盐 油猪油 菜谱做法:

1.青菜摘去老叶,放在水中浸泡洗净

2.捞起沥干

3.切碎(最好切得象咸肉丁一样大小)

4.咸肉切成小丁(这是我在冬天自己腌的咸肉,所以颜色不太深哦)

5.大米略淘洗放入电饭煲内,加水(按正常比例加水)

6.锅上火加热,倒入油

7.加入青菜粒

8.加入咸肉粒煸炒

9.煸炒均匀至青菜变软咸肉变色关火(千万不要煸至出水哦)

10.把煸炒好的青菜咸肉放入电饭煲内,撒适量盐拌一下

11.加盖开始煮饭,等到电饭煲发出煮好的声音后,再焖五至十分钟

12.开盖,用勺子翻拌均匀即可,如果不够咸的话,这时可以再适当加一些盐,如果家里有猪油的话,这个时候加一点猪油进去拌一拌,那就更香了 菜谱小贴士: 1、我这个菜饭的做法比较传统,就是把煸炒过的青菜咸肉和饭一起煮,虽然青菜的颜色不够漂亮,但三者的味道融合在一起非常好吃。

2、为了青菜的颜色好看,也可以到最后焖饭的时候再加入青菜。随各人喜欢哦 3、咸肉是我自己腌的,所以颜色比较浅,不象买来的很红,咸肉的味道很鲜香。4、饭焖好后,要用勺子拌匀,如果觉得不够咸的话,这个时候可以再加一些盐花进去 5、煸炒青菜和咸肉的时候,时间不要太长,只要青菜变软咸肉略变色就可以了 6、如果家里有猪油的话,最后开盖以后加一些猪油进去拌一拌,那就更香了。我家里正好没有猪油,所以就没有放。其实小时候妈妈做咸肉菜饭确实是加猪油的。7、如果你家里没有自家腌的咸肉,那么可以去买真空包装的咸肉来做哦

三、咸肉菜饭的正宗做法,咸肉菜饭怎样做才好吃的做法步骤?

食材用料: 大米 咸肉 青菜 盐 油猪油 菜谱做法:

1.青菜摘去老叶,放在水中浸泡洗净

2.捞起沥干

3.切碎(最好切得象咸肉丁一样大小)

4.咸肉切成小丁(这是我在冬天自己腌的咸肉,所以颜色不太深哦)

5.大米略淘洗放入电饭煲内,加水(按正常比例加水)

6.锅上火加热,倒入油

7.加入青菜粒

8.加入咸肉粒煸炒

9.煸炒均匀至青菜变软咸肉变色关火(千万不要煸至出水哦)

10.把煸炒好的青菜咸肉放入电饭煲内,撒适量盐拌一下

11.加盖开始煮饭,等到电饭煲发出煮好的声音后,再焖五至十分钟

12.开盖,用勺子翻拌均匀即可,如果不够咸的话,这时可以再适当加一些盐,如果家里有猪油的话,这个时候加一点猪油进去拌一拌,那就更香了 菜谱小贴士: 1、我这个菜饭的做法比较传统,就是把煸炒过的青菜咸肉和饭一起煮,虽然青菜的颜色不够漂亮,但三者的味道融合在一起非常好吃。

2、为了青菜的颜色好看,也可以到最后焖饭的时候再加入青菜。随各人喜欢哦 3、咸肉是我自己腌的,所以颜色比较浅,不象买来的很红,咸肉的味道很鲜香。4、饭焖好后,要用勺子拌匀,如果觉得不够咸的话,这个时候可以再加一些盐花进去 5、煸炒青菜和咸肉的时候,时间不要太长,只要青菜变软咸肉略变色就可以了 6、如果家里有猪油的话,最后开盖以后加一些猪油进去拌一拌,那就更香了。我家里正好没有猪油,所以就没有放。其实小时候妈妈做咸肉菜饭确实是加猪油的。7、如果你家里没有自家腌的咸肉,那么可以去买真空包装的咸肉来做哦

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四、咸肉菜饭,最好吃的做法?

主料:荠菜、咸肉、大米, 适量。

辅料:生姜、料酒, 少许。宗荠菜咸肉菜饭的做法:处理食材:先将大米掏净,再放水(按照正常的煮饭放水)浸一下(半小时左右)。

乘空将荠菜挑捡一下,浸泡洗净(野荠菜需要仔细洗净)。

锅中放水,待水烧开,再将荠菜放进去焯一下水(去除荠菜中的草酸)。

拿出来之后,放在水中冲洗一下,再把荠菜中的水挤干,切碎。

开油锅,将荠菜放入锅中煸炒一下。盛在碗中,放在一边,待用。

然后,把咸肉切成薄片(大、小因人喜好而定)。

继续开油锅将咸肉、生姜、料酒,煸炒一下(咸肉变色),即可将浸泡的大米倒入锅中,一起烧煮(开中火)。

水收干之后,关成小火(如喜欢吃锅巴,时间稍长。不吃锅巴,可以关火焖一会儿)。

最后,将煸炒好的荠菜再倒入锅中。

然后,搅拌一下,盛在碗中,即可食用。

锅底黄橙橙的锅巴十分诱人(牙口不好的,可以不烧煮锅巴),饭菜一锅,省事美味

五、上海咸肉菜饭不黄的做法?

上海的咸肉菜饭要不发黄的话,青菜一定不要一开始就放在菜饭里。在烧菜饭的时候可以把香肠和和米饭一起煮,最后快煮好之后再把炒好的青菜放进去加入猪油搅拌均匀,稍微焖一会儿,这样做出的菜饭绿油油的又有青菜的香味。

六、莴笋叶咸肉菜饭的做法电饭煲?

用料

莴笋叶 一大把

咸肉 一小块

广味香肠 1根

大米 3量杯

玉米油 适量

盐 2克

姜片 两片

料酒 10ml

猪油 一茶勺

莴笋叶咸肉菜饭的做法步骤

步骤 1

莴笋叶洗干净,控水。

步骤 2

切碎待用。

步骤 3

咸肉切小片、香肠切丁,姜切片。

步骤 4

炒锅内放适量玉米油,下姜片和咸肉、香肠丁翻炒,加入少许料酒煸炒出油。

步骤 5

大米淘洗干净放入锅中,水要比平时煮饭时少一些,放入炒好的咸肉和香肠丁后电饭煲开始煮饭。

步骤 6

用锅内余油放入切碎的莴笋叶快速翻炒,加2克盐调味,关火。菜不要炒太烂,菜叶断生变色就行了。

步骤 7

电饭煲跳到保温档时把炒好的菜倒入,继续按煮饭键再焖大概10分钟左右即可。

步骤 8

菜饭焖好后加入一勺猪油。

步骤 9

用饭勺把菜饭拌匀打松,盛饭开吃啦。

七、高八斗咸肉菜饭做法?

主料

大米200克

咸肉120克

辅料

上海青200克

盐少许

1. 准备咸肉,咸肉挑肥瘦相间的

2. 把咸肉冲洗干净,再切丁

3. 准备青菜,把青菜洗净

4. 把青菜切碎

5. 用平底锅炒咸肉

6. 咸肉要炒至金黄,炒香的咸肉吃起来甘香回味无穷

7. 将大米淘洗干净,按照米的份量放入适量的清水,再拌入炒香的咸肉,放进电饭煲里,按电饭煲的煮饭功能键

8. 在电饭煲煮饭时,炒锅放少许油,爆香青菜

9. 在电饭煲工作剩下10分钟时,加入青菜碎,拌匀

10. 电饭煲工作完毕就有香喷喷的咸肉菜饭

温馨小提示

八、咸肉菜饭的咸肉要肉皮吗?

要的,咸肉菜饭的咸肉必须要带肉皮,带肉皮才能吃出咸肉的特色和风味。咸肉皮咸香可口。

咸肉菜饭是江南地区具有特色的一道美食,很多人只要一吃就会爱上她了。冬天的时候自己腌点咸肉或腊肉,想吃的时候做一点,有菜又有饭,简单又营养。

九、咸肉做法大全?

咸肉是一种老少都喜欢吃的食物,做好的咸肉可以用来炖土豆萝卜、做汤、蒸制等都非常的好吃,咸肉就是用盐腌制而成的,不过每个地方做咸肉的方法都不一样,可以根据自己的喜好来做,咸肉制作还是挺简单的。

咸肉鲜香好吃没有腥味,不仅好吃,还能保存时间长,咸肉就是用盐腌制而成,分为独特,腌制好的咸肉可以用来炖菜,做汤、蒸制等,都非常的好吃,我们这边现在很多人都在做咸肉,做的早的都已经做好了,我爸爸每年都会腌制咸肉,特别的好吃,下面就来分享一下咸肉的做法。

一、咸肉制作步骤

1、准备食材:新鲜五花肉、粗盐、花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、白酒

2、挑选肉:腌制咸肉,肉的选择也很重要,要选择新鲜的五花肉,这样腌制出来的咸肉口感更好,切出来的肉片看着也漂亮,不要买冷冻的肉,不新鲜腌制出来口感也会不好。

3、处理肉:五花肉太大的话,就分小一点的块,不仅方便入味,还容易晾晒,记得每一块肉的一头要用刀切一个小洞,方便后面晾晒,腌制咸肉,肉是不能洗的,容易坏掉,不过可以用干净的厨房布蘸点开水擦一遍,晾干水分。

肉晾干水分后,准备一个小碗,倒上一点白酒,把五花肉均匀的抹上一遍白酒,白酒不仅有防腐去腥的作用,还可以更好的吸附盐,腌制出来的鲜肉不仅入味,味道也会更好。

4、炒盐:我们腌制肉,一般都是用的粗盐,把盐炒一下再来腌制肉,可以很好地去掉盐中的水份从而加快腌制的时间,还可以使腌制出来的咸肉更香,炒盐的时候可以根据自己的喜好放一点香料,不喜欢的也可以不放。

准备花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒,干辣椒、香叶、八角、桂皮、可以用剪刀剪小一点,炒锅不用加油,把盐放进去,再把香料放进去,用小火炒制,不停的翻动,防止炒糊,把香料的香味炒出来,盐的颜色微黄就可以了,盛出来晾凉。

5、腌制咸肉:盐要彻底晾凉,把晾凉的盐均匀的抹在五花肉上,每一个地方都要抹到位,不然肉容易坏掉,把抹均匀盐的肉放进干净的盆里腌制,用保鲜膜盖好,腌制5天,每一天都要把肉翻一下面,下面的翻动上面,上面的翻到下面,这样才会入味均匀。

6、晾晒:咸肉腌制时间到后,我们会看到里面有很多的汤汁,把汤汁倒掉,准备一盆开水晾凉,把腌制好的肉放进去洗一下,这样晒出来肉的颜色更鲜亮,嫌麻烦也可以省略,用绳子把肉穿起来,挂在通风的地方,风干一星期就可以了,咸肉就腌制好了

十、红薯菜饭的做法大全?

主料:

香米一碗

辅料:

红薯一个

清水一碗半

做法:

1. 香米一碗。

2. 淘洗干净。

3. 一碗半清水。(同一个碗,米和水的比例是1比1.5,也就是一碗米,一碗半水。蒸出的米偏软些。这个按自家蒸米习惯添加水就好)

4. 红薯一个,去皮洗净。

5. 切成指甲大小的小块。

6. 放到米上。

7. 选择白米,按煮饭键开始。

8. 程序结束,香甜软糯的红薯饭完成