一、什么把圆包菜做成泡菜？
1、卷心菜去掉根部，切成片状;
2、半碗清水中加入4勺粗盐，慢慢搅拌至化开，最好是完全化开，入味更均匀;
3、把盐水加入到切好的卷心菜中，稍微拌匀腌制1个半小时;
4、期间准备好葱，洋葱，蒜泥;
5、腌好的卷心菜清水冲洗两遍后，用20分钟左右沥干水份;
6、沥好水份以后加入辣椒粉，鱼露，蒜泥，白糖，生姜粉，带一次性手套拌匀;
7、调味料拌好后加入葱和洋葱一起耐心得拌匀哈;
8、拌好后按现在室温放半天再放入冰箱即可。
二、云南大理包菜怎么泡菜？
准备原料卷心菜(900g)，调料小葱、洋葱、蒜泥(1勺)、粗盐(4勺)、辣椒粉(3勺-5勺)、鱼露(5勺)、白糖(1勺)、生姜粉或生姜泥(1/3勺)，洋葱为中等大小半个，和小葱量为1：1。
1、卷心菜去掉根部，切成片状;
2、半碗清水中加入4勺粗盐，慢慢搅拌至化开，最好是完全化开，入味更均匀;
3、把盐水加入到切好的卷心菜中，稍微拌匀腌制1个半小时;
4、期间准备好葱，洋葱，蒜泥;
5、腌好的卷心菜清水冲洗两遍后，用20分钟左右沥干水份;
6、沥好水份以后加入辣椒粉，鱼露，蒜泥，白糖，生姜粉，带一次性手套拌匀;
7、调味料拌好后加入葱和洋葱一起耐心得拌匀哈;
8、拌好后按现在室温放半天再放入冰箱即可。
三、包菜怎么做泡菜？
川式泡菜
原料：卷心菜、水、盐、花椒、辣椒、生姜、大蒜
先做腌水、锅中放入水煮开，加适量的入盐，放置自然冷却。
先将生姜洗干净，洗干净泥沙不用削皮、大蒜剥开外面的皮，不要掰开、卷心菜洗净切成两半沥干水分即可。
将水倒入泡菜坛子中，放入花椒、辣椒、生姜、大蒜和卷心菜，水要淹没菜，水不过的话在适量加入一点凉白开。
在放入一块冰糖浸泡，增加发酵度。
1、一斤水放入50克盐 2、煮泡菜水的锅不能有油，带油的水一泡菜就会掉的。
3、加糖是增加发酵的速度。 4、放花椒、辣椒、生姜、大蒜是调泡菜水的味道，不爱花椒、和辣椒的也可以不加，但是生姜和大蒜不要少了，一样放两三个就可以。5、泡菜越泡酸味越重，可以适当放点冰糖调节，具体量按照自己口味调节，可以少放点，泡一段时间味道不够，在增加。6、每次放入新的泡菜，适当的加点盐，不然菜的味道会变的淡的。6、泡菜的水一定要用凉白开或者是矿泉水，不可以用生水。7、挑泡菜要主要不把油带进去坛子里面了。
四、包菜酸辣泡菜怎么腌制？
原料：包菜两颗，花椒少许，蒜4瓣，干辣椒4个，盐一勺，糖一小勺，白醋 两大勺。
1、把准备好的包菜，全部取下叶子，用清水清洗干净，去掉水分以后把它们撕成片状，如果想尽快入位，也可以把它们切成细丝。
2、在锅中放入凉白开，然后加入食用盐，主要食用盐全部化开以后关火降温，等盐水降温以后，直接把它们倒入到可以密封的大玻璃瓶子中，然后加入泡椒，红辣椒，姜片以及蒜瓣。
3、让泡椒与红辣椒以及姜片等材料在盐水中腌制五六个小时，再把切好的包菜片放入到玻璃瓶中，要让里边的汤汁全部没过包菜叶，放好以后把玻璃瓶密封起来，放到冰箱冷藏腌制。
4、一个星期以后，里面的腌菜汤就能发酵，这是包菜也能入味，打开瓶盖就能闻到一股浓郁的酸香气味，这是自制的酸辣包菜也就做好可以取出食用了，平时取食酸辣包菜时一定要用干净的无水无油的筷子，不然腌好的酸辣包菜很容易发生变质。
五、贵州包菜泡菜做法？
1、挑选一个密封的性好的干净的坛子或者 密封性好的塑料盒。（下面简称泡菜坛）
2、将干净的水烧开（目的是为了将水里的细菌杀死），盖着盖子放凉。水的份量由菜的份量决定。水能将菜全部淹住即可。
3、将放凉的水倒进洗干净了的泡菜坛。放盐，感觉很咸即可。
4、放块状的冰糖，目的是为了使泡菜能一直保持比较香脆可口。不可用白砂糖和红糖代替。
5、将自己喜欢吃的蔬菜（可以是：白萝卜、白萝卜杆、红皮萝卜、胡萝卜、包菜、芹菜、老姜、大蒜、没有破损而且不会进水的红辣椒、长豆角、莴笋、蕌头、娃娃菜、芥菜等）洗干净，晾干表面的水分，然后放入泡菜坛中。
6、封口处一定要放水。
7、如果是新泡的，夏天大概7-10天，泡菜就可以吃了。冬天大概15天。在这期间，不要轻易开封。新泡的水，里面厌氧菌的数量还比较少，第一次最好是泡 包菜，因为这是最容易熟的。
六、包菜泡菜简易做法？
1、需要准备1到2个新鲜的包菜，还要准备1到2根胡萝卜，另外食用盐和白糖以及白醋和红辣椒，都要适量准备一些，最后还要准备适量的小米椒。
2、把准备好的新鲜包菜和胡萝卜，全部用清水洗净，控干表面的水分以后，把胡萝卜切成片状，包菜则要再分出叶子以后，用手把它们撕成片状。把准备好的红辣椒洗净以后也切成小块儿。
3、小米椒和白糖以及盐的比例可以按自己的需要具体选择，再把白糖和食用盐以及小米椒全部放到包菜中以后再加入白醋，调匀以后放到阴凉通风的环境中，也可以放到冰箱的冷藏室中，腌制1到2小时。腌好以后取出，把腌出的水分去掉，得到的包菜装入盘中，淋上适量麻油，就是又酸又甜的生腌包菜。
七、京包菜和平包菜哪个适合泡菜？
京包菜适合泡菜。买包菜建议买紧实一点的比较好。炒菜的水分足，生长时大概从第三第四片叶子开始包，包心的过程大概需要20天左右，之后外面的部分开始长大。
在生长的过程中药农可能会喷洒农药，雨水可能会带来污染物质，甚至还会产生一些细菌，而包菜包的越紧就越不容易受到这些物质的污染。另外，包的紧的蔬菜还有利于保存和运输。
八、平包菜怎么做泡菜？
糖一次性塑料杯2杯，醋一次性塑料杯2杯，水一至两碗，花椒，小红辣椒，泡椒，包菜一个，胡萝卜一个，盐半碗
包菜泡菜的做法
1、水放完糖搅拌至烧开溶解加醋搅拌关火去一边晾着
2、包菜洗净撕开不要太小片，做完菜叶会缩在一起变很小
3、胡萝卜切条或片蒜和辣椒切开
4、撕好的包菜和胡萝卜抛盐，因为撕开的包菜体积很大，所以建议分开四五份菜和盐，先抛第一份，体积变小后再放第二份，然后加盐，以此类推
5、这是抛盐中体积慢慢变小菜汁慢慢出来了
6、抛盐完成以后，缩了很多，这是半颗泡菜的量，现在要静置半小时以上，手痒时不时去翻两下
7、待菜汁出完，菜叶看起来熟了很软的时候，开始把菜挤水，然后冲水一遍，如果不想吃太咸可以冲多几次，最后还是要挤干水冲洗，挤水完成以后的包菜胡萝卜捞进小红辣椒、泡椒、花椒、大蒜片、抖抖～均匀
8、将上步骤的材料们装进可密封的容器里，最好是玻璃或者陶瓷的，这里条件有限就用塑料的了，加入第一步骤晾凉的糖醋水，水要淹过泡菜才可以，密封等待。
9、室温放一天就可以了。
小贴士
喜欢吃辣的辣椒要放多点，这个只是微微辣的量，如果感觉水少可以煮多一份糖醋盐水放进去，要淹过包菜因为浸泡到的包菜才有味道。
九、做泡菜包菜要怎么切？
切大方块，或者直接用手撕成大块
十、简单包包菜泡菜怎么腌？
准备原料卷心菜(900g)，调料小葱、洋葱、蒜泥(1勺)、粗盐(4勺)、辣椒粉(3勺-5勺)、鱼露(5勺)、白糖(1勺)、生姜粉或生姜泥(1/3勺)，洋葱为中等大小半个，和小葱量为1：1。
1、卷心菜去掉根部，切成片状;
2、半碗清水中加入4勺粗盐，慢慢搅拌至化开，最好是完全化开，入味更均匀;
3、把盐水加入到切好的卷心菜中，稍微拌匀腌制1个半小时;
4、期间准备好葱，洋葱，蒜泥;
5、腌好的卷心菜清水冲洗两遍后，用20分钟左右沥干水份;
6、沥好水份以后加入辣椒粉，鱼露，蒜泥，白糖，生姜粉，带一次性手套拌匀;
7、调味料拌好后加入葱和洋葱一起耐心得拌匀哈;
8、拌好后按现在室温放半天再放入冰箱即可。