一、包菜怎么分春包菜和冬包菜？
春包与冬天的包菜种子没有什么区别。包菜种子。有早熟的，中熟的，晚熟的。冬天种包菜中晚熟品种。还有塑料大棚。温室里边儿种的。要不然会冻坏的。
包菜和卷心菜是两个不同的品种。包菜属于结球甘蓝品种，又名甘蓝，颜色有绿色，也有紫色，紫色的就是紫甘蓝。而且包菜的叶子很厚，包裹的特别紧，买的时候可以着重看看菜叶。而卷心菜又叫洋白菜或圆白菜，它和包菜不同的是菜叶相对薄一点，而且包裹的也不是很紧实，卷心菜外边看着是半张开的状态，而包菜是很紧实的。
二、干锅包菜用圆包菜还是尖包菜？
用圆白菜
【准备食材】：半颗包菜（只要外层翠绿的包菜叶，里面偏黄的嫩包菜叶单独炒着吃）、一块肥瘦均匀的带皮五花肉（三线肉，肥瘦相间的五花肉）。
【调味材料】：几瓣蒜、一小块老姜、少许料酒、一小勺白糖、适量干红辣椒（可多香辣味重，可少香辣味淡）、一小勺豆瓣酱、一小抓干红花椒、一小勺花椒面、一小勺八角沙姜混合粉、一小勺酱油、一勺食盐、一勺鸡精、适量植物油。
【制作过程】：
1、先把包菜外层的翠绿菜叶撕成小片，放入清理泡一泡，再清洗2遍，放入沥水盆把包菜里多余的水分沥掉。
2、五花肉清洗干净，切成几大块，放入锅里，加入适量清水，少许料酒、几片老姜，把五花肉煮熟，捞出切成薄片。
3、蒜切成小粒、干辣椒撕碎放入碗里，放入一小抓干花椒。
4、起锅先把锅烘热，放入少许植物油，冷油放入五花肉片进行小火慢慢翻炒，把五花肉炒出香味，微微泛黄，再把五花肉捞出来，留下底油。
5、放入干红辣椒和干花椒、蒜粒、姜丝进行小火煸炒，再加入一小勺豆瓣酱、一小勺白糖把油炒红亮，转大火再把沥干水分的包菜放入锅里进行快速翻炒，至断生。
6、放入炒好的五花肉片炒匀，加入一小勺酱油、一小勺花椒面、一勺食盐、一小勺八角沙姜混合粉、一勺鸡精翻炒均匀，出锅装盘。
三、兰州包菜和包菜区别？
1.形状不同
兰州产的基本都是扁包菜，扁包菜兰州独一家。“扁包菜”一般都会比“圆包菜”更结实一些。普通包菜的形状是圆的，就是“圆包菜”。
2.含水量，含糖量不同
兰州包菜的含水量、含糖率都比“圆包菜”低一些，所以“扁包菜”更适合做酸菜，因为酸菜需要长期浸泡，而偏硬的包菜可以防止变烂。
四、铁包菜和平包菜区别？
形状，分布范围和特点不同。
1、形状不同。包菜的形状：绿色或灰绿色，叶球顶部尖，近似心脏形。铁头包菜的形状：矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色，叶球圆球形。
2、分布范围不同。包菜主要分布在：西北地区，内蒙古自治区呼和浩特等地种植，秋冬季蔬菜。铁头包菜主要分布在：中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜。
3、特点不同。包菜的主要特点：抗寒性强，不易抽蔓，成熟期集中，叶球质嫩，纤维少，水分少。铁头包菜的主要特点：耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好。
五、包菜和球包菜的区别？
球生菜和包菜的区别
球生菜和包菜之间是有一定的区别，它们的种属不同、外观不同以及它们的口感也是不一样的，具体的区别如下：
1、种属不同：
包菜又被称为圆白菜，是十字花科，芸苔属植物，为甘兰的变种。而球生菜为菊科莴苣属一年或二年生草本植物。
2、外观不同：
包菜基生叶顶端为圆形，基部骤窄成极短有宽翅的叶柄，边缘有波状不显的锯齿；而球生菜叶片大，叶柄短，有叶耳抱茎而生，叶球形状有圆形、扁圆形、圆筒形等。
3、口感不同：
包菜吃起来杆叶口感较硬，而球生菜吃起来比较软而脆。
4、生活环境不同：
包菜喜温和湿润，需要充足的光照。较耐寒，也有适应高温的能力。生长的适宜温度是在15-20℃。而球生菜为喜冷凉、忌高温作物，种子在4℃以上可发芽。不过有些球生菜的品种可耐高温，但在雨季前最好能及时采收。
六、铁包菜和平包菜哪种好吃？
我自己觉得平包菜比较好吃。因为我平时都是手撕包菜。
平包菜原产自我们国家，属于老品种，外表看上去比较扁平，光泽感不强，叶子与叶子之间比较松散，如果用手按的话，能感觉到还有空间。
铁包菜原产欧洲，外表看上去是立体的球形，比较有光泽，叶子与叶子之间层层叠叠紧包着，用手按的话，基本按不动，能感觉到特别紧实。
除了外形的区别外，它们的口感和适合做的菜肴也不太一样。平包菜含水量比较低，叶片薄，容易入味，适合日常炒菜，我们做手撕包菜时，用的就是平包菜。
铁包菜的口感鲜脆，含水量较高，适合做焯水凉拌菜、泡菜或者蔬菜沙拉，也就是生吃。像减脂沙拉里经常出现的紫甘蓝，就属于铁包菜的其中一种。
总结下买包菜的技巧，先根据自己做菜的类型，来选择铁包菜或者平包菜；接下来，根据要买的包菜品种，再通过“看”和“摸”来进一步筛选。这样到手的包菜，通常差不了。
七、甘蓝圆包菜和平包菜区别？
甘蓝圆包菜，是绿色的，它的绿色是从里到外的，而且吃起来非常好脆，洗的时候不用费事，也不用用刀切它，直接用手把它掰成一小块一小块就行了，就能炒菜了，而平包菜是个甘蓝圆包菜有些像，但它是白色的，包的很结实没有甘蓝圆包菜绿，也没有好吃。
八、禾包菜与荷包菜区别？
禾包菜是青菜的禾苗，荷包菜是荷叶包菜。
九、铁头包菜和平包菜的区别？
形状不同 鸡心包菜的形状:绿色或灰绿色,叶球顶部尖,近似心脏形; 铁头包菜的形状:矮且粗壮一年生茎肉质,不分枝,绿色或灰绿色,叶球圆球形。分布范围不同 鸡心包菜主要分布在:西北地区,内蒙古自治区呼和浩特等地种植,秋冬季蔬菜; 铁头包菜主要分布在:中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜。
十、流星包菜与普通包菜区别？
流星包菜应该是卷心菜。
1、卷心菜的名字有很多，各个地方叫的也不同，比如有叫洋白菜或圆白菜的，它是我们日常生活中经常吃的一种蔬菜，西方人也喜欢吃卷心菜，他们认为卷心菜不仅好吃，而且营养丰富，还有抗癌的功效。卷心菜和大白菜一样产量很高，它是里面菜心被包裹起来，而外面是半张开的形态。卷心菜的菜心经过冷藏之后，有可能更美味。
2、包菜最早是来自欧洲，那时是明后期才进入我国种植。包菜是结球甘蓝的品种，属于十字花科植物，它和卷心菜一样，都是外面的菜叶将菜心一层层包裹起来，但是它和卷心菜属于两个品种。包菜的叶子较厚，有白青色和白绿色，还有一种紫红色的紫包菜，也叫紫甘蓝，营养更丰富。
二者区别
虽然这两者在平常生活中，我们是傻傻分不清，因为卷心菜和包菜都是圆球形状，菜心被包裹在内，但是还是有比较细小的差别的。包菜的叶子包裹得较为紧实，菜叶较厚且层数很多，卷心菜虽然菜心也被包裹，但是如果用刀把它切开，会发现它的菜叶之间很松散，菜心的形状像心脏一样。同时，卷心菜的功效比包菜的好。