一、包菜肉馅包子做法窍门？
主料
中筋面粉600克，猪肉馅300克，圆白菜大半个，胡萝卜1根，粉丝1把
辅料
干酵母6克，室温凉水350克，油30克
调料
酱油40克，黄豆酱2大勺
做法步骤
1. 中筋面粉、干酵母、室温凉水同入盆；先用筷子搅拌成絮状，再揉成不软不硬的面团，盖盖子发酵；
2. 粉丝剪成2-4厘米长，用凉水泡软再用；胡萝卜用擦丝器擦成短的细丝；圆白菜先切细丝，再改刀切碎粒，不大于1公分即可；圆白菜碎入盆，放1点点盐拌匀，静置到拌馅前；
4. 凉锅凉油，肉馅入锅，用铲子划散，多倒点酱油，再放20-30克的黄豆酱，去腥、上色、调味、增鲜；翻炒均匀；
5. 酱油和黄豆酱的用量较大，无需放盐；要多留一些酱汁，供粉丝吸收；
6. 胡萝卜丝入锅，翻炒一分钟，关火；
7. 趁热把泡软的粉丝入锅，翻拌几下充分吸味上色，粉丝受热马上就变软了；
8. 用纱布包裹圆白菜碎，挤掉多余的汁水；
9. 和肉末粉丝充分拌匀；
10. 面团是原来的2-3倍，放在案板上，稍用力揉3分钟，面团细致柔软；
11. 搓长条，切大小均匀的剂子，撒面粉，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；
12. 适量馅料放在圆皮上，尽量多放，熟了就没有这么鼓了；
13. 包成包子；
14. 码放在铺了屉布的蒸锅里，盖上盖子，二次发酵20-30分钟，根据室温调整时间，包子接近2倍大时就开始大火蒸；
15. 上汽后蒸12分钟即可，焖3分钟出锅。
16. 猪肉圆白菜粉丝包子，酱香浓郁，营养美味！
二、河北炒鸡蛋的做法窍门？
炒鸡蛋说我们最常的一种使用方法。如何炒鸡蛋是比较简单，但是要炒得蓬松、嫩滑还是有一些小窍门的。
炒鸡蛋：
1、打蛋液：鸡蛋液打散，用打蛋器最好，没有打蛋器用筷子打100下左右，气泡，不挂筷最佳。在打蛋的过程中，我会加入一勺清水，和少许盐，这样打出来的鸡蛋液炒出后会很蓬松。
2、炒蛋：热锅倒入油，倒入鸡蛋液，稍微凝固蓬松，用筷子把蓬松的鸡蛋归到一边，一会儿等鸡蛋都凝固后，用筷子稍微搅拌几下，倒入老酒，撒入葱。一盘嫩滑蓬松的炒鸡蛋出锅。注意，速度要快，不然会炒老了，不好吃。
洋葱炒蛋
洋葱炒蛋是我非常喜欢的一道菜肴，嫩滑的鸡蛋和香气扑鼻的洋葱结合是绝配。首先把洋葱切成丁或条，鸡蛋打液，加少许盐，做好准备工作。
其次，热锅入油，倒入洋葱，加盐，盐要少，因为鸡蛋液中已有盐了，不然会太咸，翻炒出香味，再倒入鸡蛋液，快速翻炒几下，倒入老酒出锅。
其实鸡蛋还可以和其他食材搭配炒，比如比较经典的是番茄炒蛋，好有青椒炒蛋，韭菜炒蛋，韭黄炒鸡蛋等，方法类似。鸡蛋与不同食材搭配，会出现不同口味。在生活中，举一反三，鸡蛋可以有许多的做法。
三、西红柿蒜黄炒鸡蛋的做法窍门？
先热锅烧油把鸡蛋磕好搅匀凉油下锅炒之成块成出，再刷锅热锅烧油把切好的西红柿放入锅里翻炒之软烂，再放入蒜黄和鸡蛋翻炒一下即可食用
四、碎韭菜炒鸡蛋的做法窍门？
韭菜
250克
鸡蛋
100克
盐
5克
鸡粉
5克
料酒
5克
胡椒粉
5克
香油
5克。
做法
1/5韭菜洗净，顶刀切寸段，放入盘中备用。
2/5鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀备用。
3/5锅烧热下油10克，大火烧至六七成热，下入鸡蛋液，炒熟打散，放入漏勺备用。
4/5锅中下油10克，烧热下入韭菜，大火炒香，放盐、鸡粉、料酒、胡椒粉。
5/5 然后放入炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀出锅，淋香油装盘。
五、包菜炒黄豆芽的做法窍门？
原料
more
圆白菜 (半个)
豆芽 (200g)
食用油 少许
生抽 少许
葱花蒜末 少许
蚝油 少许
1/圆白菜切成丝，清水中捞一遍，控水。
2/豆芽摘好，洗净，捞出沥水备用。
3/锅内放少许油，放入葱花蒜末炒香，放入圆白菜和豆芽翻炒至断生。
4/倒入生抽、蚝油翻炒，关火出锅。
5.美味又好吃的包菜炒黄豆芽的做法窍门完成开吃了。
六、地皮蒜薹菜炒鸡蛋的做法窍门？
1、首先对于蒜薹。个人认为蒜薹炒鸡蛋最好这样炒：1、打鸡蛋，起油锅，蛋倒入锅中炒成块，然后把蛋捞出来（蛋里面不要放盐，因为相对蒜薹，鸡蛋更容易入味，回头会显得蛋太咸蒜薹太淡，而蛋炒饭就要鸡蛋里面多加点盐炒了）。
2、鸡蛋捞出以后锅里还会留点点油光，不用再加油了，直接扔蒜薹进去。不要怀疑，就是干炒。加盐干炒，炒得软了，扔刚才炒好的鸡蛋进去，扔点点水，扔点点酱油，扔点点味精就可以了。关于味精：放味精的原则是，味精不能经高温，所以一般是最后加。味精一定要有水才有鲜味（谷氨酸溶于水），味精在油里面是没有鲜味的。所以即使是炒的菜，不加水的菜，在加味精的时候最好也稍稍加点酱油，当作溶剂。我个人喜欢炒菜出锅前加点点水，菜不会显得太油
七、黄花菜炒鸡蛋做法窍门？
用料
黄花菜2把
鸡蛋2个
葱1根
料酒1小匙
盐1小匙
详细步骤
步骤一
黄花菜装碗里，加热水浸泡20分钟，倒掉水，重新注入凉水，浸泡10分钟。
步骤二
泡好后的黄花菜过水洗干净，切成两段，装碗里备用。
步骤三
葱洗干净，切碎，装碟里备用。
步骤四
鸡蛋磕入碗里，加盐调味，用筷子快速打散。
步骤五
锅里加油加热，鸡蛋磕入锅里，稍微煎熟。
步骤六
烹入料酒，划散。
步骤七
黄花菜倒入锅里，快速翻炒。
步骤八
烹入生抽，加盐调味，翻炒均匀。
步骤九
最后撒上葱花，拌匀即可出锅。
八、百合干炒鸡蛋的做法窍门？
需要食材：
主料：鸡蛋2个、干百合百合2个
配料：食盐适量、食用油略多、料酒少许、纯净水少许、香葱1根
开始制作：
步骤1: 干白合用清水泡三个小时清洗干净装盘备用。香葱洗净切成葱花。
步骤2: 鸡蛋打入碗中，放少许料酒和纯净水用筷子打散备用。
步骤3: 锅中倒入略多植物油，大火加热至五成热时，把鸡蛋倒入锅中。
步骤4: 待鸡蛋炒至蓬松状态时，倒入百合炒至断生，放入葱花、食盐调味后即可出锅装盘。
九、白菜炒肉片的家庭做法窍门西红柿炒鸡蛋？
白菜洗净切丝切点薄薄肉片西红柿用热水把皮烫掉切块和鸡蛋一起炒
十、包菜腌制方法大全窍门？
包心菜适量
辅料
姜适量
蒜适量
干辣椒适量
调料
盐适量
白糖适量
白醋适量
1. 包菜清洗干净，沥去水分。
2. 包菜切细。
3. 放在大盆里，加盐搓软出水。
4. 挤去水分。
5. 包菜放在大盆里，加入姜片、蒜片、干辣椒、白糖、白醋拌匀。
6. 装到干净无水的瓶子里，盖盖放阴凉处保存，腌制2个星期即可食用。
7. 爽口又开胃，