一、包菜肉末粉丝做法？
1、用料:包菜半个，粉丝1小把，肉馅300克，鲜辣椒2个，葱末，姜末适量，食用油100克，生抽1勺，蚝油适量，盐，胡椒粉适量，糖适量。
2、具体步骤
步骤1、包菜切丝后清水清洗两遍，捞出控水备用。
步骤2、切适量葱丝姜末备用。
步骤3、把准备好的肥瘦相间的肉馅用用料酒，生抽，胡椒粉腌制。粉丝用温水泡软。
步骤4、锅里倒入食用油，烧热后放入肉馅快速翻炒到变色，接着放入葱丝姜末爆香。
步骤5、倒入切开的包菜丝，放入1勺生抽、半勺蚝油，少许糖翻炒，如果咸味不够，适量放盐。
步骤6、放入泡好的粉丝，大火翻炒，两分钟分钟就可以出锅了。
好看又好吃的包菜肉沫粉丝就做好了！
二、蒸花卷的做法，怎样蒸花卷？
在这个看脸的年代，吃东西也讲究颜值，所以和馒头比起来，形似一朵花的花卷更受欢迎。花卷不光好看，吃起来也更美味，咸香的味道根本不用就菜就能一口气吃上几个，如果能配上辣椒酱或者臭豆腐一起吃简直就停不下来，真是大鱼大肉都不换。花卷做法多样，一般可以做成葱香、椒盐、麻酱等各种口味，形状可以根据自己的创造能力自由发挥，只要做出来好看就行，做法相对简单，一看就会。
材料：普通面粉400克、酵母粉3克，水、黑芝麻，盐，油
步骤：
1、将面粉倒入和面盆中，温水化开酵母粉，然后将酵母粉慢慢加入到面粉里，边加入边用筷子搅拌，没有干面粉时用手揉成光滑的面团，然后盖上盖子醒发至两倍大。（如果想要快速发面，可以加大一点酵母粉的用量同时加入一点白糖促进发酵，或者将面盆放在温水中）
2、面板上撒一层面粉，将发好的面倒在上面，然后用手揉搓排气，多揉一会儿。面揉好之后用擀面杖擀开成圆形或者椭圆形，然后抹一层熟油，再撒上一层十三香和盐。把面片折叠起来，切成3厘米左右宽的段，取三个叠放在一起，用筷子在中间用力压一下，然后用手抻长一点，双手向相反方向拧几个弯，像麻花一样的形状然后两头在下面收紧成型即可。（做法多种多样，可灵活使用）。
3、蒸锅上铺蒸布，将花卷放上二次醒发10—15分钟。
4、二次醒发好之后开火蒸20分钟，熄火后五分钟出锅，漂亮的花卷就做好了。
三、包菜肉末饺子手法教程？
包菜肉末饺子手法
用料
肉馅 400克
面粉 适量
圆白菜 1个
凉水 适量
盐 适量
生抽 适量
酱油 少许
做法步骤
1、面粉准备好，我用面包机揉面，省时省事，揉面的时候可以去准备馅料；没有面包机等揉面机器，就手揉面吧；
2、将面粉倒入面包桶中，凉水是面粉量的60%左右，将面包桶安装进东菱6D面包机中，启动一个揉面程序10分钟；
3、面团成型且很滋润，将面团放在桶中饧20分钟，盖上盖子，防止水份蒸发而表面变干；
4、揉面、饧面的工夫来处理馅料：猪肉馅略有些肥的，加香葱末、生抽、酱油、盐，少许凉水；用量随自己喜欢来调整；
5、顺着一个方向搅拌上劲儿，水可以少放一点，肉馅不是太干就可以了；
6、圆白菜去掉老叶，清洗干净；
7、先一切为二，先切细丝，再切小丁，剁碎，放盆里撒一点点盐，杀出多余的汁水；
8、将圆白菜末用手攥一攥，但不要攥得太干，留一些水份也就是保留一些营养物质，与肉馅混合均匀；
9、饧好的面团取出揉光滑，搓成均匀的长条，再切出大小一致的小剂子，擀成中间稍厚、四周略薄的小圆饼；
10、取适量馅或包或挤成饺子，好看难看的，只要不漏馅就是好饺子；快包好时，烧一锅水，水开后，将适量饺子入锅，煮到肚子鼓鼓的飘浮在水面就可捞出。
11、吃时蘸醋或者辣椒油，极香。
小贴士
1. 圆白菜虽然比大白菜水份少，但是也会出汤，如果不想营养流失，可以肉馅中不打水，或者将用盐腌出来的多余菜汁先入肉馅中混合均匀，再放菜； 2. 肉馅不要全瘦，有点肥的才更香润；肉和菜的量随喜好来调整。
四、肉末花卷里的肉末要不要炒？
我们做那个肉末花卷的时候，肉末花圈里面的肉末不用炒熟，将肉末剁好之后，加入适量的调料，将肉末铺在已经赶好的面片上面， 将肉末均匀摊开整个面片上，然后卷起来，起锅烧水，肉末，花卷放入笼屉中，水开计时，如果花卷大的话，蒸40分钟以上，在闷五分钟，就出锅了，鲜香味美，蓬松柔软！
五、怎样蒸花卷？
先把面揉成团，然后发酵一下，干成包片，将准备好的肉末和葱花均的不在面团上，然后卷起来切成小块上锅蒸35分钟就可以了。
六、花卷蒸多长？
1、首先要发面。冬天的温度，虽然屋里有暖风，自发粉也需要大半天甚至一天的时间才能发好，时间太长，掌握不好。
2、发好的面擀成大薄片，抹油，撒葱花，放盐，卷起来。
3、约3公分切成一个剂子，剂子纵切一刀，并拢，扭成花，就是花卷。
4、蒸花卷要在水开后蒸15分钟才会好。
七、怎么蒸花卷？
花卷是一个家常的面食，花卷的美味为众人所青睐，而花卷的制作流程也是很困难，那么蒸花卷有哪些做法和技巧呢？下面来看看吧！
第一步：准备半碗温水，放10克酵母。
第二步：倒入面粉揉成面团并发酵。
第三步：把面团擀成面饼。
第四步：撒上佐料倒适量的油，并撒上葱花。
第五步：从一头卷起切成剂子。
第六步：将两个拧一下，大火蒸30分钟即可。
八、花卷蒸多久？
花卷一般要蒸12分钟左右
花卷做好之后，将水烧开，然后上锅蒸12分钟左右就可以了。蒸好之后不要着急端出，可以熄火再焖上五分钟，然后再把它端上去吃，又松又软，咸咸的味道非常的美。还有要注意蒸的时间不要太久，如果超过15分钟的话，那么花卷就会比较硬，口感就会差，而且不要用冷水上锅蒸，否则容易蒸失败。
九、蒸箱蒸花卷做法？
食材主料面粉2500克 辅料酵母50克白糖适量水适量 步骤1.将食材掺匀和成面团醒发。
2.面发好后，将面擀成长方形面片，刷匀油，撒层盐，再撒点薄面。卷成长条。
3.从一头切成宽条，四，五条一组，拧成花形卷子。
4.放屉入蒸箱红萝蒸20分钟即熟。可以用菠菜，紫甘蓝等带色蔬菜榨汁和面。就能做出五彩斑斓的大牡丹花。
十、肉末蒸毛豆的做法，肉末蒸毛豆怎么做好吃，肉末？
豆腐看各人喜欢，用老豆腐或者嫩豆腐都可以。我个人做肉末蒸豆腐的时候一般喜欢用嫩豆腐。 有两种做法： 一种是把豆腐切成扁平的块状，平铺在盘子里，然后在肉末里加盐，料酒，葱花，姜末，麻油少许，拌匀后平铺在豆腐上。 蒸锅内水烧开后把装有豆腐肉末的盘子放入，蒸10分钟左右（根据量多少可适当调整蒸的时间）后取出，淋上麻油即可。 还有一种最简单的做法： 和上面一样把肉末调好味以后，把嫩豆腐捏碎，直接放入肉末里，滴入少许酱油和麻油后再把肉末和碎豆腐拌匀，然后和上述一样，放入蒸锅内蒸10分钟即可。 这个做法的话，如果手头没有蒸锅，用微波炉也可以做。 但用微波炉做的时候，要注意首先要给盘子松松地盖上一层保鲜膜，千万不能把保鲜膜绷得太紧，盘子放入微波炉后，先高温下“煨”2分钟，取出盘子，把肉末和豆腐用勺子搅匀，再放入微波炉，再高温下“煨”2分钟，如此反复，重复3-4次就可以了。