一、笋干炒包菜的做法？
主料
卷心菜400g 笋干丝 100g 梅干菜 50g
辅料
调和油适量 食盐适量 味精适量 醋适量
做法步骤
步骤1
包菜洗净切丝
步骤2
备好香味梅菜笋干丝
步骤3
锅烧热，放少许油
步骤4
放入包菜丝
步骤5
放入香味梅菜笋干丝
步骤6
翻炒均匀
步骤7
放盐，放味景，放醋翻炒几下，就做好了
二、甘蓝圆包菜和平包菜区别？
甘蓝圆包菜，是绿色的，它的绿色是从里到外的，而且吃起来非常好脆，洗的时候不用费事，也不用用刀切它，直接用手把它掰成一小块一小块就行了，就能炒菜了，而平包菜是个甘蓝圆包菜有些像，但它是白色的，包的很结实没有甘蓝圆包菜绿，也没有好吃。
三、干锅包菜用圆包菜还是尖包菜？
用圆白菜
【准备食材】：半颗包菜（只要外层翠绿的包菜叶，里面偏黄的嫩包菜叶单独炒着吃）、一块肥瘦均匀的带皮五花肉（三线肉，肥瘦相间的五花肉）。
【调味材料】：几瓣蒜、一小块老姜、少许料酒、一小勺白糖、适量干红辣椒（可多香辣味重，可少香辣味淡）、一小勺豆瓣酱、一小抓干红花椒、一小勺花椒面、一小勺八角沙姜混合粉、一小勺酱油、一勺食盐、一勺鸡精、适量植物油。
【制作过程】：
1、先把包菜外层的翠绿菜叶撕成小片，放入清理泡一泡，再清洗2遍，放入沥水盆把包菜里多余的水分沥掉。
2、五花肉清洗干净，切成几大块，放入锅里，加入适量清水，少许料酒、几片老姜，把五花肉煮熟，捞出切成薄片。
3、蒜切成小粒、干辣椒撕碎放入碗里，放入一小抓干花椒。
4、起锅先把锅烘热，放入少许植物油，冷油放入五花肉片进行小火慢慢翻炒，把五花肉炒出香味，微微泛黄，再把五花肉捞出来，留下底油。
5、放入干红辣椒和干花椒、蒜粒、姜丝进行小火煸炒，再加入一小勺豆瓣酱、一小勺白糖把油炒红亮，转大火再把沥干水分的包菜放入锅里进行快速翻炒，至断生。
6、放入炒好的五花肉片炒匀，加入一小勺酱油、一小勺花椒面、一勺食盐、一小勺八角沙姜混合粉、一勺鸡精翻炒均匀，出锅装盘。
四、平包菜和圆包菜的区别？
平包菜个头比较大产量比较高，在炒的时候比较容易熟，口感清甜，而圆包菜的叶子就比较厚实，但是炒出来的口感就像是没有熟透的感觉，而且没有清甜的味道，比较苦涩，除了形状不同口感还是有很大区别的，个人还是比较喜欢平包菜。
五、绿包菜和圆包菜的区别？
其实，圆白菜又叫做包菜、卷心菜，它是甘蓝的变种，所以圆白菜就属于甘蓝。圆白菜颜色青绿，不分枝，个头较矮，其属于一年生的植物。甘蓝原产于地中海沿岸，是一种历史悠久的蔬菜，它也叫圆白菜、洋白菜，具有不怕严寒、耐冻、适应力极强、品质优良等特点。甘蓝即可作为蔬菜食用，亦可作为花卉欣赏。
六、圆包菜和京包菜的区别？
京包菜与圆包菜是两个品种。
首先，外貌特征不同。其中的京包菜在日常生活中又被称为圆白菜，它虽然是球形，但是包裹菜心的部分是半张开的。而圆包菜则是结球甘蓝的品种，它的叶子比卷心菜更厚，包裹菜心也包裹得比卷心菜紧,这是外观和品种上的区别。
其次，来源地也不一样。京包菜是产于中国北方的，而包菜是来自欧洲地中海地区的食材。
七、圆包菜怎么开花？
圆白菜不包心，是缺少肥料的缘故吧。
这是因为肥水、光照、温度等原因超成的。
包心菜是春化作物，当幼苗长到7片真叶左右，遇到0℃∼15℃的低温，经过春化就会发生不包心就抽薹开花现象。
八、笋干炒什么好吃？
用料
精选带皮五花肉 约500克
笋干 约100克
姜片 适量
八角 适量
冰糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
开水 适量
山楂 适量（可选）
笋干烧肉的做法
农家自晒笋干，保留了原始的香味，比烘干的好吃，表面的白霜是自然生成的哦。
提前泡发笋干，清水或淘米水浸泡一到两天，最少一天，中途换几次水，天气太热要记得放冰箱呀。
带皮五花肉，夹层越多越好哇，切成麻将大小，不要切太小块，肉炖后会收缩一些，并且太小块容易炖碎。
冷水锅，下五花肉焯水，烧开即可，目的是去除血水和腥味。
焯水后捞出，过水冲洗干净，沥干水份。此焯水步骤可有可无，如果是土猪肉够新鲜完全可以忽略。
锅内放一点点油，不要多，因为待会肉会出油，如果肉比较肥可以不用油直接下锅。下五花肉中小火煸炒至出油，两面微微焦黄。注意，火不要大不要急，肉收缩太剧烈不容易炖烂，也不要炒太久，见好就收。
准备姜片，八角，冰糖。至于炒不炒糖色随意，个人认为炒糖色需要放过多的糖，并不是很健康，成品过甜，并且火候不好的话容易炒过头影响味道，适量放几颗冰糖即可，有助于提升肉的鲜味，使色泽油亮。
加入姜片，八角，冰糖，生抽，老抽，料酒，翻炒两三分钟至肉块均匀上色。
加入泡发好的笋干，继续翻炒均匀。
倒入开水，注意是开水，加冷水会使肉迅速收缩，口感就没那么好了。水量没过所有材料大概2公分，加入几颗山楂，可使肉熟的更快，口感更软。大火烧开后，撇去浮沫，转文火慢炖1小时左右，中途最好不要揭盖。
炖至笋干入味，五花肉软烂时，大火收汁，喜欢汁水多的可以多留一些。试一下咸淡，淡了就加点盐，注意如果放盐要最后放，一开始就放盐容易使肉炖不烂。好了，大功告成，可以上桌开吃咯。
九、笋干怎么炒烂？
先用水浸泡几个小时，然后用高压锅炖，最后捞出炒就可以炒烂
十、笋干炒鸡做法？
主料:
笋干100克
鸡腿2个
辅料:
柿子椒1个
红椒半个
酱油1/2汤匙
料酒1/2汤匙
食盐1/2茶匙
葱5克
姜5克
花椒1/3汤匙
八角2颗
植物油2汤匙
做法:
步骤1
鸡腿切小块，笋干提前泡发，青红椒切小块，姜葱切丝。
步骤2
锅内放水，水开后把鸡块焯水。
步骤3
炒锅中放植物油，油热后放葱姜和八角、花椒爆香。
步骤4
放入鸡块翻炒。
步骤5
放入酱油和料酒，翻炒均匀。
步骤6
加入笋干翻炒一会儿。
步骤7
放清水，量没过鸡块和笋干，用中火焖。
步骤8
等笋干软烂时，大火收汁，加青红椒块，最后加盐调味。