一、炝炒包菜做法？
主料:包心菜1个
辅料:干辣椒5个，干花椒粒适量，姜蒜末适量，油适量，盐适量，鸡精少许，
方法
1先把整个白菜外面清洗干净，然后把它分成一片一片再洗两次，然后把它们都撕成大小适中的小块。
2洗五个干辣椒 切成小段，放适量花椒粒，姜蒜切末。
3锅内放适量的油，待油热后放入辣椒花椒炸一下
4辣椒花椒炸了立马放白菜翻炒，放盐。
5大约炒了两到三分钟，放姜蒜末 鸡精。
6放入佐料翻炒几下就可以关火出锅了。
二、包菜炒酸菜做法？
酸菜和包菜一起这样做，味道赛过吃肉，做了一大盆，一点没剩下！平常买酸菜大多是搭配肉类来炒，但有时也会配面肠、豆包之类的食材，除了这些食材，搭配蔬菜也可以，不过酸菜是重口味的食材，并不是每种蔬菜都合适，今天要搭配高丽菜来炒，加了高丽菜（包菜），多了爽脆的口感，酸菜的味道也变柔和，虽然只是蔬菜料理，却还是一样下饭.
酸菜炒高丽菜
材料： 高丽菜（卷心菜）350g、酸菜心100g、蒜3瓣、辣椒1-2支
调味料： 盐、糖
做法：
1. 高丽菜切小片或用手剥成片状，酸菜切丝泡水，去掉部份的咸及酸味，再沥干水份，蒜、辣椒切片.
2. 锅中入油，放入蒜片及辣椒炒香.
3. 加入酸菜拌炒出香味，先加点糖来炒，调合酸菜的咸酸味，糖量依酸菜的味道来放.
4. 加入高丽菜拌炒，如果太干不好炒，可酌量加入1T的水来炒，酸菜有咸味，炒一下高丽菜很快就会出水，不用加太多水.
5. 酸菜有味道，试一下才决定要加多少盐.
三、包菜炒银粉做法？
包菜炒粉丝非常好吃，半颗包菜，一把粉丝，一俩五花肉，包菜洗干净空水切细丝，粉丝用热水泡一会，五花肉切小碎丁，切点葱花姜丝，热锅凉油放花椒炸一下，下人五花肉炒香，放入酱油，炒匀，加入包菜大火翻炒均匀放盐，放人粉丝翻炒均匀放点香油就行了
四、包菜炒鱼片做法？
材料： 包菜适量、生鱼肉片、香葱2棵、香菜2棵、蒜头2瓣、生姜2片、盐少许、生粉少许、胡椒粉少许、盐少量、生粉适量、食用油少许、鸡汁少许、冰糖少许
做法
1、生鱼肉片洗净，用调味料腌15分钟。
2、将包菜洗净切丝，用清水烫至变色，沥干备用。
3、开锅烧油，把包菜放进去，用盐翻炒均匀，出锅后放入盘中。
4、在油锅里，炒姜和大蒜。把腌好的鱼片炒至变色。加入少许料酒，加入生粉和水使酱汁变稠。
5、加厚生粉水，加入韭菜和香菜，搅拌均匀。
6、把炸鱼片倒在包菜上即可。
五、干炒包菜做法？
1、菜叶撕成小块备用；
2、把大葱切成葱花、干红辣椒切成段；
3、炒锅烧热，倒入花生油；
4、放入辣椒、葱花炒一下；
5、倒入卷心菜，改大火；
6、不停地翻炒、滴几滴水，加入盐、白砂糖，等炒至菜叶发皱后，倒入酱油翻匀即可出锅。
六、包菜炒柿子做法？
材料
主料：大白菜200g、胡萝卜100g、西红柿200g；
辅料：油适量、盐适量
胡萝卜西红柿炒大白菜
1
胡萝卜清洗干净切成丝
2
西红柿清洗干净切成块
3
大白菜清洗干净切成丝
4
油锅烧至八成热时放入胡萝卜煸炒
5
再加入大白菜叶柄煸炒
6
待叶柄炒软后加入菜叶继续煸炒
7
煮至七成熟时加入西红柿
8
起锅前加入少许盐调味
9
起锅、装盘、上桌、美味吃起
小贴士
家常菜，无需特殊技巧。
七、醋炒包菜做法？
用料:包菜1个，干红辣椒3个，
配料:大蒜3瓣，白醋1勺半，蚝油1勺，酱油1勺半，白糖半勺，盐2克，
烹饪步骤:
1.准备好所需要的食材，，干红辣椒切小段，蒜切末，包菜手撕成块，冲洗干净控干备用
2.热锅凉油，下入蒜末，干红辣椒煸炒出香味
3.下入撕好的包菜翻炒
4.加入1勺半酱油
5.放入1勺蚝油
6.加1勺白醋翻炒到包菜变软
7.最后放入大半勺白糖和1小勺食盐，翻炒均匀后出锅即可，
八、水炒包菜做法？
1.首先，我们准备半颗包菜，去除根茎后把包菜撕成均匀小块，剔除里面的硬杆，手撕包菜为什么一定要手撕，因为手撕出来边缘不规则、方便入味。处理好以后放入清水中洗干净，沥干水分备用，这一步一定要把水分沥干，不光是为了方式炸锅，更重要的是沥干水分以后方便炒熟、方便水汽快速蒸发，不容易出汤、口感清脆。
2.大蒜切成薄片，小米椒从中间破开，放在同一个盆中。再准备一小块肥一点的猪肉，切成丝备用，也可以直接用猪油来炒。
3.食材准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，加入凉油，热锅凉油可以防止炒菜时粘锅。油热以后倒入切好的肉丝，充分煸炒出里面的肥油，把肉丝炒香、炒至微微焦黄。
4.然后倒入蒜片和小米椒，一起翻炒出蒜香味。
5.再放入控干水分的包菜，转大火快速翻炒30秒钟让水分快速蒸发，这样炒出来的包菜更加清脆。包菜断生、微微塌软以后，加入生抽5克提鲜快速翻匀，加入食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，白糖量以吃不出甜味为宜。
6.然后从锅边淋入少许明油使菜品油光发亮，继续颠锅翻炒把所有调料翻匀，即可装盘上桌。
1.猪肉一定要充分煸炒出猪肉，这样成菜更香。
2.包菜一定要控干水分再下锅，方便快速炒干水分，保留清脆鲜嫩的口感。
3.此菜要大火爆炒、快速出锅，以免久炒出水，影响口感和卖相。
好了，这道清脆可口的手撕包菜就做好了，炒包菜、直接下锅或者焯水都不对，沥干水分再炒才是关键。
九、糖炒包菜做法？
主料：
包菜一个
花椒5颗
干辣椒5个
辅料：
色拉油一匙
盐少许
味精少许
醋半匙
白糖半匙
生抽一匙
做法：
1. 买来新鲜的包菜。像我这样用用菜刀，划小方格。
2. 用手轻轻一掰，就成了一片一片的了。用淡盐水浸泡洗净。
3. 我们把干辣椒也用清水泡一下，不然一会儿很容易糊。
4. 锅里放色拉油。放入包菜。和盐均匀翻炒。
5. 加入少许水，加入干辣椒。开大火，把这个包菜炒熟。这个包菜想吃脆点的就不要炒那么久，吃软的就多炒一会儿。
6. 生抽，香醋，白糖，兑成一碗汁。包菜炒出以后倒入做好的汁。
7. 继续翻炒。起锅放味精
十、粉丝炒包菜做法？
材料：包菜、粉丝
辅料：大蒜、红辣椒
调料：食盐、香油、白糖、生抽、蚝油
做法：
1.首先准备一把粉丝，需要提前用凉水把粉丝泡软，因为后续还要炒粉丝，所以不能用热水或温水泡粉丝，防止泡的太软，粉丝容易一炒就烂。
2.包菜半个，先用清水冲洗干净，然后把包菜切成细丝。
3.再准备辅料，几粒大蒜切成蒜片，再加入几粒红辣椒，要是喜欢吃辣，可以把红辣椒剪开。
4.最后准备一个调料汁，碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、少许白糖提鲜，一点食盐调味，再淋入少许香油，把调料搅拌化开，提前准备好调料汁，可以更方便后续的烹饪。
5.炒锅烧热淋入一些植物油，下入蒜片和红辣椒煸炒一会，炒出红辣椒的糊辣味。
6.接着下入包菜丝，先大火爆炒一分钟，把包菜丝炒至半熟。
7.等到包菜丝稍软一些后，下入准备好的粉丝，再把调料汁搅拌均匀淋在粉丝上。
8.粉丝属于容易熟的食材，再大火爆炒一分钟，这样包菜和粉丝都能断生，翻炒的过程中粉丝也能吸收包菜渗出的水分，翻炒完成后即可出锅。