一、如何制作手撕包菜，手撕包菜回锅肉？
手撕包菜回锅肉 原料 包菜、五花肉、蒜、姜、黑胡椒粉、红辣椒、蚝油、蒸鱼豉油、料酒、盐。 做法
1、包菜用手撕开成片状，洗净之后沥干水分，蒜切片，红辣椒切小断儿，姜切丝；
2、五花肉切片，用黑胡椒粉腌制5分钟。
3、炒锅内放少许油，下入五花肉煸出油，肉变得透明；
4、放入蒜片、红辣椒断儿和姜丝炒香；
5、放入包菜翻炒；
6、最后放入盐、料酒、蒸鱼豉油、蚝油，翻炒均匀即可。
二、手撕包菜炒肉王刚？
食材：五花肉、包菜
辅料：小米椒、线椒、大蒜
调料：老抽、料酒、生抽、蒸鱼豆豉、鸡粉、胡椒粉
1.下面开始准备食材
准备五花肉一条，切成均匀薄片。
准备包菜一棵，切掉根茎，用手掰成小块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2.下面开始准备辅料
准备几个小米椒和几根线椒，把蒂去除，斜刀切成段。
准备大蒜几粒，拍扁切成末。
3.下面开始烹饪
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，热锅凉油能有效避免肉片粘锅，把肉片放入锅中煸炒2分钟左右，炒出里面的肥油，肉片呈透明状，闻到肉香味以后，加入一点老抽调色，把颜色炒均匀，倒入青红椒和蒜末继续翻炒，炒出蒜香味。
肉片要充分煸出猪油，吃的时候不会腻口，成菜也更加鲜香。
把包菜倒入锅中，再淋入一些料酒去腥，转大火快速爆炒30秒钟，包菜断生塌软以后，加入生抽10克，蒸鱼豉油10克，喜欢吃辣一点的朋友，可以加点辣鲜露，加入鸡粉2克，胡椒粉1克快速翻炒几下，食材入味以后即可装盘上桌。
包菜下锅以后要大火爆炒，断生以后再调味，否则包菜容易出水，影响口感和卖相；生抽、蒸鱼豉油都是咸的，不用再放食盐
三、手撕包菜怎么撕？
将包菜手撕成片，起锅烧油，放花椒、干辣椒、蒜片爆香，然后放包菜，炒至变色后放醋、老抽、糖、盐、鸡精调味即可。注意炒包菜时要用大火，保证营养不流失。
四、蚝油手撕包菜-怎样做手撕包菜？
用料
主料
卷心菜300克
辅料
红椒
1小把
调料
色拉油
适量
食盐
1匙
蒜
2瓣
蚝油
20毫升
小葱
1/2根
白糖
2匙
蚝油手撕包菜的做法
1.包菜整个用水冲洗一下，撕成小朵
2.锅内注入适量清水，大火烧沸后保持沸腾状态，把包菜倒入焯水30秒，捞出沥干水分
3.炒锅内放油，温热时加入蒜片和干红辣椒丝慢慢炒出香味后调成大火，倒入包菜
4.加入盐、糖、蚝油，快速翻炒1分钟后加入小葱花继续翻炒均匀即可熄火
烹饪技巧
1、这道菜用蚝油代替生抽，不但味道更鲜，成品的色泽也更好看
2、不建议再加入鸡精、味精等调味品，以免失去包菜原本的口感，对蚝油的鲜香也有影响
3、做这道菜时，干辣椒和蒜片用温热的油慢慢炒香比大火爆炒味道更好，但加入包菜以后一定要调成大火快速翻炒
4、这个月份的小香葱有一种独特的香味，在出锅前加入少许小葱花别有风味
菜品特色
这道菜应该是很多人的心头爱吧。简简单单的一颗包菜，用手随便撕碎，在锅里随便一炒就是一道百吃不厌的下饭菜，多好玩儿的一件事。但包菜爱出水也是出了名儿的，不掌握好火候很容易就把一道手撕包菜给做成了大烩菜，其实解决这一难题有两种非常简单的小办法，第一种是把包菜撕成小朵后加入一匙盐抓匀静置20分钟，让包菜的水分在盐的作用下最大程度的释放出来，但是用这种办法需要等待很长时间，并且再料理时把握不好盐的用量。第二种办法就简单方便得多，同样是把包菜撕成小朵，烧一锅水，滚花沸腾以后把包菜丢进去焯水，说是焯水，其实要比平时焯水的时间略久一些，30秒左右捞出沥干水分备用即可。包菜在沸水中焯去了多余的水分，不但在炒制时不容易出水，还比平时更容易入味也不涩口，但依然建议用大火爆炒。
春末夏初的包菜很嫩，所以含水量更是多，朋友们在挑选包菜时用手掂一下，尽量选择比较沉的，这样的包菜叶片紧密，口感也更好一些。
包菜又叫甘蓝，经常使用除了能补充人体内所需的多种营养外，对胃溃疡还有一定的食疗作用。
五、五花肉手撕包菜的做法，五花肉手撕包菜怎么做？
1/7 锅注水，开火，放入姜片和一匙料酒，冷水时即放入五花肉片，大火烧开后
2/7 转中小火继续煮10分钟，捞出，过冷水，洗去浮沫备用
3/7 包菜用手撕成大块，重新烧一锅开水，放入包菜略烫一下（约30秒），捞出过冷水沥干水份备用
4/7 蒜切蓉备用，干辣椒切丝或圈，用水稍泡一下捞出备用（用水泡一下在炒时不容易炒黑），炒锅注油，温热时放入辣椒丝和一半蒜蓉煸香
5/7 放入五花肉片略炒
6/7 倒入生抽和蚝油、少许糖炒匀
7/7 最后放入包菜，调盐，放入剩下的一半蒜蓉，炒匀即可关火装盘
六、手撕包菜不放肉怎么做？
1
蒜切片，干辣椒切段。将包菜用手撕成片，洗干净并沥干水分。
2
锅中倒油，烧热，放入蒜片，辣椒段，小火炒香。
3
倒入包菜，大火翻炒。
4
倒入盐、鸡粉、白糖、生抽，大火快熟翻炒一份半钟左右，直至炒干包菜水分。
5
倒入陈醋，翻炒几下。
6
出锅装盘即可。
七、手撕包菜的家常做法手撕包菜怎样做？
清炒手撕包菜做法:
准备材料:包菜一个，大蒜两瓣，干辣椒两个
第一步:把包菜叶子撕小点，杆子可以不吃或者切片，清洗干净。
第二步:起锅烧油，油温放大蒜和干辣椒，炸香后，倒包菜，翻炒均匀，放盐，鸡精，耗油，翻炒均匀，炒熟出锅即可。
八、经典手撕包菜？
一、用料
圆白菜半个；干红辣椒4个；蒜5瓣；花椒数粒；植物油适量；生抽1汤匙；醋1汤匙；盐1/2茶匙；白糖1/2茶匙。
二、做法
1.圆白菜用手撕成小块，洗净沥干。
2.蒜剥皮切片，红辣椒切粒。
3.锅中放油，放入花椒粒炸出香味后，取出花椒粒。
4.在炸好的花椒油中再放入干红辣椒、蒜片炸一下，炸出香味。
5.倒入圆白菜，旺火翻炒。
6.加醋、生抽，翻炒片刻。
7.加盐、白糖，翻炒均匀，待作料入味即出锅装盘。
九、麻婆手撕包菜？
用料
包菜
半个五花肉薄片 ，1盒姜， 1片生抽， 1勺蒜， 2瓣胡椒盐， 适量小米辣， 1根料酒， 1勺。
手撕包菜的做法步骤
步骤 1
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包菜半个去掉当中的硬芯。用手把包菜撕成小片。洗净，控水。备用。
步骤 2
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五花肉薄片很关键。1.五花肉薄片切小段，热锅冷油下姜片一片，加入切小段五花肉薄片，加入一勺料酒，断生捞出。2.再热锅冷油，下一根切断的小米椒➕2瓣蒜末，炒出香味后加入刚才断生的五花肉薄片，让五花肉薄片慢慢煸出肥油，直到五花肉煸的边微微黄。
步骤 3
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加入刚才手撕的包菜。全程大火。
步骤 4
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加入一勺生抽，翻炒，慢慢包菜就会软，会出水，让水分收干。
步骤 5
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再加入适量胡椒盐调味即可。
步骤 6
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最后撒葱花稍微翻炒下就可以出锅了，五花肉很香，包菜吸收了五花肉的香味，可以来两碗