一、做包菜香菇馅的包子怎么做才好吃
包菜做馅时不要超水，生的包菜切碎拌馅，蒸包子时，时间不要过长，这样蒸出来的包菜包子馅才是脆的。
二、包菜香菇馅怎么调好吃窍门
所用食材，长紫皮茄子7个，杭椒4个，小洋葱1个，中筋面粉，酵母
所用调料：盐，生抽，老抽，黄豆酱，植物油，蒜，白胡椒粉
制作步骤：
1、茄子有好几个品种，做馅包包子包饺子的话，用长的紫皮茄子比较好，口感更为鲜嫩，刮去茄子外皮，切成小丁，加2小勺食盐，搅拌均匀腌制半小时。
2、腌制半小时后会腌制出来很多水分来，用手攥一下，把水分去除，避免拌好的茄子馅出水不好包。
3、几瓣大蒜切碎，1个小洋葱切碎，几个杭椒也切碎，如果不能吃太辣可加普通辣椒，或是甜椒也不错。
4、炒锅烧热加一些植物油，下入一半的蒜末、洋葱末煸炒一会，将香味炒出来。
5、加入茄子煸炒几下，再加生抽、老抽、适量黄豆酱煸炒均匀，加了黄豆酱的茄子馅，有着酱香味道，真的蛮好吃。
6、最后再加入切碎的杭椒、剩下的洋葱、蒜末、适量盐、少许白胡椒粉煸炒均匀，生抽、黄豆酱都是有咸味的，盐不要加多，避免过咸。炒完的茄子馅可尝一下，再适当调整盐的用量。炒好的茄子馅盛出来晾凉备用。
7、事先用中筋面粉、酵母、白糖、清水和成软硬适中的面团，面粉和水的比例是2：1，和好的面团静置10分钟，再分成若干个小剂子，把每一个都搓圆。
8、最后把小剂子擀成包子皮，包成包子进行发酵，待包子发酵至原来的1.5倍大，拿起来轻盈的状态，水开入锅中火蒸10分钟，关火2分钟取出。
夏天吃肉包子太腻，可试试这款茄子素馅包子，没有肉也一样好吃，软嫩好消化，大人孩子都爱吃。
三、包菜香菇包子馅怎么调窍门
香菇青菜包
原料：干酵母、温水、白糖、面粉、香茹、植物油、胡椒粉、蚝油、青菜、盐、葱、香油、姜。
做法步骤：
第1步、面皮的所有材料混合一起，揉成光滑面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。
第2步、香菇洗净切薄片，再稍微剁几下，不用剁太细。葱切葱花、姜切末。
第3步、热锅倒油，放入葱花炒香。
第4步、放入香菇炒至断生倒出晾凉备用。
第5步、青菜洗净入淡盐水中浸泡10分钟。
第6步、锅中烧开水放入青菜焯水捞出挤干水份。
第7步、切成细丝，不必切太细。
第8步、晾凉的香菇中加入姜末、蚝油、胡椒粉、盐搅拌均匀。
第9步、加入青菜碎拌匀，最后加入香油搅拌均匀。馅就调好了。
第10步、面团发酵至两倍大。
第11步、取出排气，分成等份的小剂子。
第12步、擀成中间稍厚边上薄的面皮。
第13步、取一个面皮，放入适量馅料，包成包子状。
第14步、依次包好所有包子，盖保鲜膜饧20分钟左右。冷水上锅，水开后蒸12分钟。关火焖3-5分钟。
第15步、外皮暄软，内馅清香。
小贴士：
焯过水的青菜一定要挤干水份。香茹中也含有不少水，否则馅料含水量大不好包。香菇提前炒一下味道会更好。
四、包菜香菇肉包子馅怎么调
步骤1
准备材料：包菜心一棵，干香菇15朵泡开，大香干2块，胡萝卜一根。
步骤 2
包菜心切丝，香菇切碎，香干切小丁，胡萝卜切碎。
步骤 3
锅内烧热油，加入香菇丁炒香，再加入香干丁，加入少许盐和十三香拌匀。然后再加入胡萝卜丝和包菜丝炒匀，加入盐和十三香，生抽，味道调好。
步骤 4
馅儿出锅后再加入香油拌匀会更美味。
步骤 5
发面揉匀放置几分钟，然后切下来一长块，直接揉圆条，不用再来回揉搓了。均匀切成几个小剂子，从切口处竖放按压，然后擀皮。如果是新手做，可以先试着切一个剂子，擀开，包好，看看大小如何，很方便。
步骤 6
包好后，再放置十几二十分钟，二次醒发，上笼开蒸，水开后15到20分钟即可。关火后停两分钟再开盖。
五、食材_包菜香菇包子馅怎么调窍门
香菇首先要泡透，这样香菇肉才厚实。我们还会买两块大白干兑在包子馅里，用平时留下来的油渣提香。
食材准备好后，开始炒拌。第一步把焯过水的青菜切碎挤干水分，放容器中备用，把香菇切成丁，新鲜的油渣切成丁，白干子也切丁备用。热锅倒入适量的油，油热先放入切好的白干丁，炒微黄，再倒入香菇丁，炒出香味，倒入油渣丁，翻炒拌匀关火！再把炒好的馅料倒入切碎的青菜中，根据个人喜好放调料，我们只放适量的盐，少量的糖提鲜，再倒点麻油，有芝麻的撒点芝麻，拌匀。
这个口味比较清淡，但是我很喜欢。喜欢
六、包菜香菇包子馅的做法
1、准备材料：香菇、包菜、胡萝卜、盐、生抽、糖、麻油。
2、香菇先用清水浸泡30分钟，包材摘成片，胡萝卜去皮。
3、将香菇切成丝、包菜切成沫、胡萝卜切成细丝状。
4、锅中放入油烧热，先倒入胡萝卜丝翻炒片刻，然后倒入香菇和包菜，再加入准备好的调味料，翻炒1分钟后盛起。
5、炒好的包菜香菇馅冷却后就能使用了。
七、包菜香菇饺子馅怎么做才好吃
我们平时调肉馅时，1斤肉馅加多少盐、多少调味品，打进去多少水都有准确的比例，这样调好的肉馅才能不咸不淡、不干不柴，味道刚刚好。调菜肉饺子馅时，肉馅和菜也要有准确的比例，这样才能荤素搭配，调出来的饺子馅味道才会更好。
第1步：把买回来的新鲜猪肉，割去猪皮，剔除肉筋和白膜，用刀先切片，再切丝，然后切成黄豆粒大小，稍微再用刀剁碎。
第2步：把剁好的肉馅进行调味，每500克肉馅加姜末30克、海天蚝油50克、胡椒粉2克、十三香4克、白糖2克、鸡精味精各4克、生抽老抽各5克、盐5克。
第3步：把肉馅跟所有的调料拌匀，然后分3次加入50克葱姜花椒水，每加1次水，就把肉馅顺时针方向搅打，等水被肉馅完全吸收后，再加入下1次水。
第4步：肉馅一直搅打到把水全部吸收，而且起胶、上劲为止。最后加入50克料油拌匀，然后放入冰箱冷藏备用，包饺子时按比例加入蔬菜即可。
八、做包菜香菇馅的包子怎么做才好吃窍门
可以放点盐，味精，胡椒粉，白糖，耗油，十三香，花椒水，香油，色拉油素馅包子用料包菜 ，豆腐，粉条，虾皮，2.捞出包菜的同时把粉条，豆腐，放进热水煮软，基本上剁完包菜粉条也就好了，继续粉条也剁碎3.把姜，葱剁碎，放在剁碎的菜上，锅里到油烧到冒烟关火，把油浇在葱姜上喷香。
4.依次放入，虾皮，蚝油，盐，糖，鸡精，老抽，香油，花椒油，喜欢吃辣的还可以放点辣椒，搅拌一下，这时包子馅已经满屋飘香啦！
5.把包好的包子放到屉上醒发15分钟，就可以水开后上锅蒸啦，10分钟，关火闷5分在取出就可以了。
九、做包菜香菇馅的包子怎么做才好吃呢
步骤1
准备材料：包菜心一棵，干香菇15朵泡开，大香干2块，胡萝卜一根。
步骤 2
包菜心切丝，香菇切碎，香干切小丁，胡萝卜切碎。
步骤 3
锅内烧热油，加入香菇丁炒香，再加入香干丁，加入少许盐和十三香拌匀。然后再加入胡萝卜丝和包菜丝炒匀，加入盐和十三香，生抽，味道调好。
步骤 4
馅儿出锅后再加入香油拌匀会更美味。
步骤 5
发面揉匀放置几分钟，然后切下来一长块，直接揉圆条，不用再来回揉搓了。均匀切成几个小剂子，从切口处竖放按压，然后擀皮。如果是新手做，可以先试着切一个剂子，擀开，包好，看看大小如何，很方便。
步骤 6
包好后，再放置十几二十分钟，二次醒发，上笼开蒸，水开后15到20分钟即可。关火后停两分钟再开盖。
十、包菜和香菇做饺馅儿怎么做
香菇花菜焖面
香菇花菜焖面的做法
水烧开将面条倒入烫熟（不能太熟，要稍微硬一点） 将面条水沥干，洒上少许麻油拌匀
锅中倒油，放入八角和花椒，炒香后取出
放入香菇和花菜翻炒，加盐，并铺上面条
在锅中倒入热水（水不能没过菜，但也不能太少）
水烧开后转中火盖上锅盖，水快干时中途在加一次水，第二次加水后在将水烧到快干时关火
倒入【拌料】拌匀，出锅后撒上腰果碎即可
小贴士
喜欢吃辣的可加一些辣椒