白灼包菜的做法大全(白灼包生菜)

淘菜谱 2023-01-08 10:54 编辑:admin 77阅读

1. 白灼包生菜

生菜和“生财”谐音,寓意着发大财

2. 白灼生菜配料

用料:

虾仁200克

球形生菜 1颗

蚝油 1汤勺

生抽 1汤勺

大蒜 3瓣

盐 1克

清水 半碗

花生油或色拉油 2汤勺

白灼虾仁西生菜做法:

1、西生菜掰开洗净,锅内烧开水,加一小勺盐,一小勺色拉油烧开。

2、水开后将虾仁、西生菜倒入锅中翻滚一下,迅速捞出盛入盘中,控干水分!

3、将锅内水倒出,再倒两汤勺色拉油,将油烧热后,将1小勺盐,2汤勺生抽,2汤勺蚝油和半碗清水调制好的蚝油汁倒入锅中烧开,再将蒜拍碎倒入锅中翻炒烧开后,将汤汁淋入虾仁、西生菜中即可,白灼虾仁西生菜就做好了。

3. 白灼生菜的

白灼生菜来源于粤菜。

“灼”是粤菜烹调的一种技法,以水或汤,将生的食物烫熟。

 “白灼生菜”的主要方法是:在滚水内加少许生油和盐,以猛火处理,生菜的色泽就会油润青绿了。 其特点:口味清淡、色泽亮绿。

原料

球生菜(西生菜)、葱、姜丝、生抽、料酒、醋、白糖、盐。

做法

1、球生菜一颗,注意要选择那种叶片包得紧密的;把根部抠掉;

2、在火上,热水里焯水,正面反面各烫一会儿;注意水中要加点盐,保证娇嫩的色泽,还要避免时间太久~~可以用勺子把热水不断的浇到菜上,保证两面受热均匀;烫好后,放在盘中表面上切几刀以便于进味儿;再把事先准备好的葱姜丝摆在菜上(葱姜丝切好后浸在冷水中片刻,可以去掉辛辣味

3、准备调料汁:生抽、料酒、醋、白糖。注意醋和糖的量要少些,否则会抢味道,生抽适量,用它来挑这道菜的咸淡;在锅中放少许色拉油烧热后把准备好的调料汁放进锅里烧开,浇到菜上,就可以了。

4. 白灼生菜正宗做法

准备食材,生菜是罗马生菜,不是东北蘸酱的生菜哦! 2.生菜焯水,大约2分钟左右,捞出摆好盘备用! 3.锅热油,然后炒蒜蓉,炒出蒜香味后,倒入生抽,蚝油,少许盐翻炒几下就可以了 4.然后把炒好的蒜蓉倒入生菜上面 5.然后把蒜蓉均匀和生菜搅拌一下,让每个生菜上都有蒜蓉和咸味 6.嗯,味正,就是这个味,老广的白灼生菜味道

5. 白灼包生菜的做法

玻璃烧水,把生菜倒进去抄一道,然后捞起来,再把油和蒜末烧热淋在上面就可以了

6. 白灼包菜图片

步骤

1.将包菜手撕成小片,洗净沥干

2.将蒜瓣、干红辣椒、生姜切丁

3.将水烧开,放少量盐,将包菜倒进去煮两到三分钟,捞起沥干水分

4.热锅,将油烧至五成热,倒入姜蒜辣椒,加盐,炒出香味

5.加入少量水(注意是很少量),生抽,醋

6.将煮开的酱料淋上之前的包菜,一道美味的白灼包菜就做好啦

7. 白灼包菜的家常做法

无水白灼虾

【制作材料】:明虾400克、香葱4根、生姜1大块、料酒50克

【蘸料配方】:清淡味道(生姜几片、生抽2勺、白糖小半勺、香油1勺);香辣味道(大蒜1瓣、生抽2勺、小米辣1个、白糖小半勺、香醋1勺、香油半勺、辣椒油1勺、香葱1根)

制作方法和步骤

【步骤一】:鲜虾用清水简单清洗一下,在虾背的第二个关节处用牙签挑出虾线,把虾放入冷水中洗净沥干。

【步骤二】:把生姜切成薄片、香葱切成长段,然后把切好的葱姜平铺到锅底,姜葱稍微多一点。

【步骤三】:把清洗处理干净的虾给它挨着摆放到锅中的葱姜上边。

【步骤四】:把料酒倒入锅中,盖盖大火把锅烧热,然后开小火焖2-3分钟左右,这里要注意,虾要是小的话焖2分钟到2分半钟,要是大一点的话焖2分半到3分钟,焖制时间要掌握好,防止把虾焖过火,到时候口感就不好了,同时会失去清甜的味道。

【步骤五】:虾焖制好后,趁热拣出来摆盘备用,尽量造型摆好看一点。

【步骤六】:虾焖熟后,准备调料汁,把生姜拍碎剁成姜末放入碟中,依次放入生抽2勺、白糖小半勺、香油1勺搅拌均匀兑成清香蘸料;把大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成末,依次放入生抽2勺、小米辣1个、白糖小半勺、香醋1勺、香油半勺、辣椒油1勺搅拌均匀兑成香辣蘸料汁。

【步骤七】:把准备好的调料汁放入和煮好的虾上桌,把虾皮剥开蘸上调料就可以开吃啦!

8. 可以白灼的青菜

用料

蚝油 勺

蒜 瓣

生抽 勺

盐 克

白灼青菜的做法

开水煮沸,青菜涮2~3分钟

炒锅加热,依次加入蚝油,油,蒜蓉,生抽,一丢丢盐。2~3分钟,关火(可加入一点点水),浇在涮好的青菜上,开吃。

9. 白灼生菜图片大全大图

食材:生菜300克

生抽少许

蒸鱼豉油少许

蒜末少量

小米辣1个

油少许

白糖少许

具体步骤:1. 生菜洗净备用。

2. 取一小碗,放生抽、蒸鱼豉油、水、少许鸡精、白糖拌匀,蒜切末,小米辣切碎。

3. 炒锅上火放油烧热,放蒜末爆出香味,倒入调好的汁子。

4. 烧开后放入小米辣碎,调好味道。

5. 另起锅烧水,放少量油、盐,放入生菜烫一分钟,控干水分摆在盘中,把熬好的料汁淋在生菜上即可。

6. 成品生菜色彩碧绿,咸鲜微甜,青爽味美。