1. 酸辣包菜的家常做法腌制
主料
包菜
1棵
胡萝卜
1个
辅料
白砂糖
适量
盐
适量
红辣椒
3个
米醋
适量
鸡精
适量
步骤
1.准备食材
2.包菜洗干净用手撕小，沥干水分备用
3.胡萝卜切成薄片，红辣椒切小
4.把沥干水分的包菜和切好的胡萝卜片、辣椒一起放盆里
5.加1大勺盐
6.加2大勺糖
7.加2大勺米醋
8.加点鸡精
9.搅拌均匀
10.上面用重物压住腌2小时
11.2小时后，会出好多汁水，先尝尝味道，不满意再添加调料
12.把菜连汁水一起放入保鲜盒里放冰箱，第2天就可以食用了
2. 酸辣包菜的家常做法腌制视频
原料：包菜、小米椒、蒜片、葱段、生抽、陈醋、蚝油、白糖、盐。
做法步骤：
第1步、包菜洗净撕小块。
第2步、葱花蒜片切好待用。
第3步、调味汁加少许水拌匀（菜的量不同，调味汁也要适量增减）。
第4步、锅里油烧热炒香调味料。
第5步、倒入包菜。
第6步、大火翻炒。
第7步、炒至疲软出水。
第8步、倒入调味汁。
第9步、煮1-2分钟即可。
第10步、出锅。
3. 腌制酸辣包菜的做法大全
酸辣包菜的做法：
将包菜洗净切丝备用
将小尖椒洗净切碎备用
将锅洗净烧干，倒入适量的油，紧跟着将辣椒倒入锅中，小火翻炒一下
紧接着倒入适量的香醋和盐，翻炒均匀即可
糖醋包菜的做法：
1
包菜洗净控水。
2
撕成片状。
3
锅中坐油，爆香辣椒、姜丝、蒜片。
4
倒入包菜翻炒。
5
倒入醋快速翻炒。
6
放入盐和糖翻炒均匀即可。
4. 怎么腌制酸辣包菜的家常做法
酸辣白菜的家常做法
【食材】：白菜、苹果、梨、辣椒面、食盐、蒜蓉辣酱、番茄酱、白糖、生抽、牛肉粉、雪碧、韭菜段。
【具体的做法】：
1、准备一棵白菜，先一片一片的掰开，再把白菜撕成块，不要撕的很小了，白菜全部撕好后，加上清水洗干净，白菜大约400克，加上食盐80克抓拌均匀，腌4个小时左右，把白菜的水分都腌出来。
2、准备1个苹果，1个梨，都削皮切成小块，生姜去皮切成片，大蒜去皮，都放在料理机中打成泥，再加上辣椒面50克、蒜蓉辣酱100克、番茄酱100克、白糖80克、生抽80克、牛肉粉20克、雪碧50克搅拌均匀，再加上一把韭菜段，再一次搅拌均匀，这样辣白菜酱做好了。
3、白菜腌好后，先把腌出来的水分倒掉，再加上清水，多清洗几遍，再把白菜上面的水分攥干，加上调好的辣白菜酱，下手抓拌均匀，这样就可以上桌开吃了。
【小贴士】
第一：先把白菜掰成小块，加上食盐腌4个小时，把白菜的水分都腌出来。
第二：白菜腌好后，会比较咸，用清水多洗几遍，最后把水分攥干即可。
第三：调辣白菜酱的时候，不要加一滴水（以免做出来的辣白菜变烂、变味）。
图片
5. 酸甜辣包菜腌制方法
【原材料准备】：新鲜包菜1000克、食盐15克、水1500ml、盆一个。
【做法】：
第一步：首先将酸包菜的叶子掰成一片片的，然后将包菜用流水清洗2遍即可备用。
第二步：将水和食盐全部放入到锅中，然后将水煮到滚沸后，将包菜叶放入到锅中煮10秒后立即关火。包菜不可煮得太久，不然酸好的包菜吃着不脆呢。
第三步：将焯水的包菜和锅中的水全部放入到盆中，然后用一个盘子将包菜压住，耐心等待7—10天即可。7-10天后，如果酸包菜吃不完，直接将盆中的水和做好的酸包菜放入到密封瓶中密封，酸包菜放1年都不会坏。
6. 酸辣包菜的家常做法腌制配方
原材料：包心菜，红尖椒，青椒，白糖，白酒，花椒，精盐，生姜。
腌制步骤：
1、锅里倒入清水，放入一把花椒烧开。
2、青椒、红尖椒洗净去籽后切片。
3、卷心菜洗净，切成大块。
4、花椒水晾凉后，调入一汤匙精盐，放入生姜。
5、倒入一汤匙白糖。
6、倒入适量的白酒，约两汤匙。
7、再次把花椒水烧开，关火晾凉。
8、煮锅里倒入清水，水开后关火，把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉。
9、把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里，倒入晾凉的花椒水。
10、盖盖密封后，放置两天即可取出食用
7. 酸辣包菜的做法腌制法
1. 将圆白菜择洗干净，切成菱形片
2. 胡萝卜刷洗干净，切成斜方片
3. 将圆白菜、胡萝卜放入沸水锅内焯一下，捞出过凉，取出沥干水分
4. 将苹果去皮，切成薄片，浸在淡盐水内备用
5. 将干辣椒洗净，去蒂及籽，放入锅内加少许水煮10分钟，拣去辣椒
6. 把辣椒水倒入碗内，将苹果片、圆白菜、胡萝卜浸入辣椒水内，再加入白醋，放入冰箱内20小时后即可食用。
8. 酸辣包菜的制作方法
1、把包菜一瓣瓣剥开，洗干净
2、锅里烧开水，把大片的包菜撕小一点后放入锅中焯水，大概要1分钟左右，稍微煮软
3、焯好的包菜用冷水过几遍使其冷却，再用凉白开过一遍水
4、过完冷水的包菜用手挤出多余的水分
5、放入3小勺盐，用手抓一抓，使其均匀
6、放入适量红辣椒，加入10调羹白糖
7、加入60ml白醋，40ml凉白开，之后用筷子充分搅拌，搅拌均匀后盖上盖子放着让它静置几个小时，待其入味。
8、三四个小时后就可以吃啦。
9. 酸辣包菜的家常做法腌制多久
一、腌制酸辣包菜原材料
包心菜与葫萝卜计3斤，白糖1斤，白醋6两，生姜5—6片，干红小辣椒，6—8个（爱吃辣的可多放几个。）大蒜4—5粒，苹果或梨1个切成片不腌。
二、腌制方法
1、包心菜去掉外叶不用。将其余的用手撕成小片，葫萝卜洗净去水，切成片，都不能有生水；
2、将撕碎的包心菜与葫萝卜分别放入干净的盆中，加盐适量，用手揉搓至包心菜葫萝卜变软。再腌渍半到1小时；
3、用冷开水冲洗一下，稍晾一下；
4、在盆中放入白糖，姜片，大蒜（拍碎），干椒（切片）加入适量温开水，搅拌，溶化至室温。凉透后加入白醋，搅拌均匀；
5、最后将以上原材料一起放入泡菜坛中，加入凉开水，加水量与菜平齐，盖上密封盖。密封盖外加水；
6、一般4—5天即可食用，7天后更好吃。
7、泡菜吃完后，原汁可利用。方法，放在锅内烧开杀菌后才可用,须加适量糖和醋,其它原料同上。
10. 腌酸辣包菜的做法 最正宗的做法
主料
包菜
1棵
胡萝卜
1个
辅料
白砂糖
适量
盐
适量
红辣椒
3个
米醋
适量
鸡精
适量
步骤
1.准备食材
2.包菜洗干净用手撕小，沥干水分备用
3.胡萝卜切成薄片，红辣椒切小
4.把沥干水分的包菜和切好的胡萝卜片、辣椒一起放盆里
5.加1大勺盐
6.加2大勺糖
7.加2大勺米醋
8.加点鸡精
9.搅拌均匀
10.上面用重物压住腌2小时
11.2小时后，会出好多汁水，先尝尝味道，不满意再添加调料
12.把菜连汁水一起放入保鲜盒里放冰箱，第2天就可以食用了