1. 菜干和新鲜白菜的功效
大白菜可以晒干。准备一些大白菜，清洗干净，把菜头部位切一下，否则很难晒干，把它放到锅中烫几分钟，煮透以后就可以放到凉水里面冲洗一下，然后就可以拿到晾晒篮子里面铺好，放到太阳底下晒干，晒好以后可以捆扎起来或者放到瓮里面保存。
2. 白菜干有营养吗
大白菜叶子晒干磨成粉是可以喂鸡,喂鸡的时候最好加一些玉米面,米糠等等,可以增加粉营养.
3. 白菜干好吃吗
萝卜白菜各有所爱，个人更喜欢tipo面包干。tipo面包干比较整齐，是比较正规的方形，而lipo面包干的画风就比较写意了，比较挑剔的人会不喜欢。这两种面包干的味道吃起来大体上差不太多，但就是经不起细细品味。
配料表：鸡蛋、白砂糖、小麦粉、奶油、奶粉、乳化剂(乳酸脂肪酸甘油酯、柠檬酸脂肪酸甘油酯、双乙酰酒石酸单双甘油酯)、膨松剂(碳酸氢钠、碳酸氢铵)、食盐
4. 菜干的作用
白菜叶干边是什么原因引起的？
北方农村每家每户都喜欢在自己庭院种一些白菜，留到冬天蔬菜紧缺的时候吃，在种植大白菜的过程中很容易出现干边的情况，严重影响了大白菜的品质和产量，那么白菜叶干边是什么原因引起的呢？
白菜叶干边的学名叫做大白菜干烧心，主要发生在大白菜的莲座期和包心期，是一种生理性病害。主要表面是大白菜的叶子边缘处出现变白、变干，发病的叶片看上去像干纸一样。造成大白菜干烧心主要的原因就是缺钙元素，施肥、浇水不当，种植的土壤为盐碱地等都是造成大白菜缺钙的主要因素。预防大白菜干烧心可以从下面几点来预防。
1、合理施肥。在种大白菜前施基肥时要以有机肥为主，化肥为辅，有机肥可以改善土壤结构，如果只是施化肥的话，很容易造成土壤酸碱度失衡成为盐碱地。而充分腐熟的农家肥可以不进会调节土壤的酸碱平衡，还会促进大白菜旺盛生长。
2、合理浇水。大白菜在生长期间尤其是在莲座期和包心期，水多水少都会造成大白菜干烧心，所以在种植大白菜期间要保持灌水均衡，天气干旱时适当多浇水，下雨后要及时排涝并中耕松土，防止土壤板结影响大白菜的正常生长。
3、补充钙肥。钙元素的缺失是造成大白菜干烧心的主要原因，所以在大白菜的莲座期和包心期及时补充钙元素，可以避免大白菜干烧心情况的发生。一般在大白菜进入到莲座期后就要每隔10天对白菜喷施氯化钙，连续喷洒3-5次可以有效的避免大白菜干烧心的发生。
此外也要注意大白菜和其他作物的连坐，因为大白菜是喜钙植物，如果钙元素缺失就会造成大白菜干烧心从而影响大白菜的产量和品质，所以最好不要和甘蓝、西红柿等吸钙量很大的农作物连坐，这些植物在生长过程中会消耗土壤中大量的钙元素，最好是和大葱、大蒜、土豆等吸钙量很少的农作物连坐，也可以避免大白菜干烧心的发生。
5. 白菜干有什么功效
菜干富含膳食纤维和矿物质。有研究显示，吃菜干能消除内火、清热益肠，还有防治皮肤病的功效。但在晒制过程中，蔬菜中的水分和水溶性维生素，尤其是维生素C，会大量丧失，敏感的多酚类植物营养素也会被破坏。虫咬、灰尘，也可能污染菜干。因此，菜干只能作为吃不到新鲜菜时的一种补偿，尽量少吃。 一般来说，膳食纤维比较多的蔬菜，如笋干、豇豆，季节性或地域性较强的野菜，以及蘑菇、木耳等菌菇类，都适合晒成干。而萝卜、红薯等晒成干后营养损失大，最好能吃新鲜的。 “我自己在家煲鸡汤、鱼汤时，就会放一些笋干。其中的氨基酸经过炖煮，会慢慢游离出来。偶尔我们也会用笋干做红烧肉，或炒肉丝。但要提醒的是，笋干吸附油盐的能力很强，和肉同做虽味美，但会抵消其膳食纤维的益处。有三高等慢性病或年纪大的人要少吃。”营养师介绍说。
6. 干菜有什么作用
干豆角里面含有丰富的维生素B，能够调理肠胃，还可以促进肠胃蠕动，从而可以促进吸收和消化，常吃干豆角能够避免因为出现消化不良而导致的胀气，还可以预防呕吐，降低腹泻的概率，因此可以有效预防肠胃炎。
干豆角浸泡多久最好：
一般干豆角放入温水里面浸泡二十分钟左右即可，如果是放入冷水里面浸泡一般需要一两小时，如果赶时间也可以用开水煮，但是这种方法容易导致营养流失。浸泡好之后就可以将干豆角清洗干净，再将水倒入锅里，烧开后放入八角和想也，再放入干豆角煮。
怎么晒干豆角以及干豆角的药用价值大家是不是很清楚了，喜欢吃干豆角的小伙伴赶紧学起来吧。干豆角的吃法也是很多的，可以做馅，可以炒菜炖菜用，比如干豆角炖排骨，干豆角烧肉都是干豆角很经典的吃法，喜欢吃的小伙们赶紧学起来吧。
7. 菜干和新鲜白菜的功效与作用
菜干是一道美味可口的汉族名菜，属于闽菜系。有400多年的历史，不仅省内外闻名，在南洋华侨中也颇有影响。在永定它十分受人喜爱。
制作时先将鲜芥菜洗净，晒1-2天，至菜叶晒软，然后用蒸笼熏蒸，蒸后再晒，晒后又蒸，如此反复三次以上，即所谓的“三蒸三晒”。
有的加工精细的要七蒸七晒。酸菜干颜色黄褐，味道酸中带甜。
制法一制作时先将鲜芥菜洗净，晒1-2天，至菜叶晒软，然后用蒸笼熏蒸，蒸后再晒，晒后又蒸，如此反复三次以上，即所谓的“三蒸三晒”。
有的加工精细的要七蒸七晒。
酸菜干颜色黄褐，味道酸中带甜。
制法二制作时先将鲜芥菜洗净，然后晒软切碎，加盐揉搓入瓮内，使之发酸，待一周左右取出焖煮晒干，再用蒸笼熏蒸，蒸后晒干，晒后再蒸，蒸晒两次以上后收藏。