1. 酱油煮白菜
主料：白菜1棵辅料：香菜1把、花生1小碗、黄豆小碗、白萝卜半根调料：食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、姜适量、八角适量、老抽适量、水适量做法编辑1、花生和黄豆清洗干净后，用清水浸泡一夜至泡发，香菜清洗干净捞出沥干水，姜洗净切大片，葱去皮切段，萝卜切片，白菜只留帮子备用；2、电饭锅里放入花生和适量水，放入姜片和八角慢慢炖煮，20分钟后当花生煮熟再放入黄豆煮10分钟，并放入一小勺盐；3、放入切片的萝卜和白菜帮，再放入适量葱段煮10分钟；4、最后放入香菜，加入适量的酱油，想让颜色深点的加点老抽，盖上锅盖煮15分钟后断电，不要着急掀锅，再焖20分钟，20分钟后开锅加少许味精调味（焖一会是为了让原料更入味，要不怎么叫酱油菜）。
2. 酱油煮白菜和花菜叶一起煮好不好
1. 萝卜去皮，切小块。
2. 生菜，大白菜和西兰花洗净。
3. 大虾剪去虾须和头顶的硬刺，在背部剪开，去虾肠。
4. 锅放水烧开，放入少许盐，放入白萝卜煮软。(白萝卜寓意好彩头。)
5. 盛起，放入盆子里。(我用的是火锅锅子。)
6. 同锅水把西兰花烫熟，盛起备用。
7. 把大白菜也烫熟。(大白菜寓意横财，招财。)
8. 生菜也烫熟。(生菜寓意生财。)
9. 把大白菜，生菜铺在萝卜上。
10. 再铺上一层冬茹花胶炆海参(做法看我的莱谱海鲜一品锅。)
11. 鱼丸烫熟，备用。
12. 炒锅放油烧热，把蒜末爆香。
13. 把大虾倒入爆炒到虾变色。
14. 放入美极鲜酱油和葱花炒到虾熟透。
15. 在冬菇花胶炆海参上铺上鸡鸭烧肉大虾鱼丸西兰花和鲍鱼即可。
3. 酱油炒白菜做法大全图解
1.把大白菜洗净，切成长4厘米的丝；鲜红辣椒去蒂、籽，洗净后切成与大白菜相同的丝
2.锅置火上，放油烧热，放人葱姜末炝锅，炒出香味后，加人大白菜丝和红辣椒丝煸炒，再放人酱油、盐、味精，煸炒至熟后淋人香油，盛人盘中即可
4. 水煮白菜酱料
开水，白菜的精华就在于这淡黄色的汤汁，其实它是用很多珍贵的食材精心熬制出来的，有干贝，老母鸡，老母，羊，火腿，蹄子等等，至少要熬6个小时以上，而且还要经过反复的过滤，最终呈现出来的汤汁，也就是这样清澈透亮，毫无一丝杂质，吃起来不油不腻，这道菜才算是做好了。
而这道菜选用的白色也是非常重要的，选择最鲜嫩的白菜馅，然后用热汤慢慢的把它浇熟。
5. 酱油炒白菜
炒白菜，什么时候放酱油合适？
除了专业人士，大部分家庭在炒菜时，油盐酱醋都是随手放的，除了油是最先放的，盐是最后放的，其他调料都是看情况。那么在炒白菜时，到底什么时候放酱油才是最合适的呢？
炒白菜放什么酱油？
酱油是最常见的调味品了，主要由大豆和小麦等酿制而成，一般分为两种，一种是生抽，一种是老抽，我们先来了解下这两种酱油的区别。
生抽：生抽的颜色相对浅一些，偏褐色；吃起来偏咸一些，有一点鲜味；这样看来，生抽主要用来提鲜，适用于炒菜，凉拌等。
老抽：老抽的颜色相对深一些，偏黑色；吃起来淡一些，因为加入了焦糖，所以有一点甜味；老抽主要用来上色，适用于红烧，焖煮等。
另外，还有我们常见的味极鲜也是生抽的一种，味极鲜是在生抽的基础上又添加了其他的食品添加剂，提升生抽的鲜味，口味比生抽更鲜美。
什么时候放酱油合适？
出锅前放更健康：以健康的角度来看，肯定是晚放比早放好，最好是出锅前放，简单翻炒就出锅。因为前面有提到，酱油是大豆和小麦等酿制而成，其中蛋白质经过发酵和水解之后会形成多种氨基酸，氨基酸在高温状态下会变成焦谷氨酸，不仅营养成分遭到破坏，还有可能致癌。所以本着健康的原则，还是出锅前放更合适。
炒菜前放更好吃：相信试过在炒菜前放酱油的朋友，肯定知道这样炒出来的菜会更香，感觉被热油过一下的酱油更能激发出鲜味。但是要注意的是，炒菜前放酱油的时候建议用小火，避免温度过高，酱油的营养成分流失甚至糊锅。
炒白菜怎么做好吃？
既然说到炒白菜，就啰嗦几句，聊聊炒白菜怎么做好吃。其实主要有三个要点：
第一、白菜不要用刀切，最好用手撕，因为白菜中的维生素C很容易流失，手撕的话不会破坏维生素C，能最大程度的保留营养成分。吃起来的口感也会更好。
第二、炒白菜要用五花肉，不用肉也要用猪油，不要用植物油，用猪油这样炒出来的白菜更香，更鲜。
第三、一定要用大火快炒，因为白菜中水分多，炒制时间久了，就会出水，高温快速炒制的白菜更嫩，更脆。这也是为什么饭店炒的大白菜比家里好吃，问题就在于很多家里火的温度达不到。
第四、用黄豆酱代替酱油，有种微甜的酱香，吃起来口味更丰富。
结语
总的来说，为了健康着想，酱油还是出锅前放更好，当然如果是炒白菜的话，你也可以试试我前面说的用黄豆酱炒白菜的方式，相信会有新的发现。
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6. 酱炒白菜的做法
酱白菜的制作方法材料：大白菜800g，蒜瓣10g，茭白5g，蒜薹3g，苦瓜50g，扁豆20g，葱头10g，苔菜50g，萝卜20g，盖菜10g，青笋8g，黄瓜50g，嫩姜芽30g，鲜红辣椒共280克，干辣椒100克，花椒120克，老姜120克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。做法：1、将泡菜坛洗净，用净布擦去水分。把2公斤凉开水注入坛内，下食盐、干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒等，成为泡水。
2、把要泡的各种菜全部择洗干净，晾干，放入坛中；
3、盖好坛盖，添足坛沿水，并经常进行检查，不使坛沿内缺水。如此泡制7-10天，即可食用
。2、将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。
7. 水煮白菜蘸酱油
可以煮白菜，。具体做法如下，首先准备材料：荞麦面：半把、生抽：3勺、醋：1勺、蒜：4瓣、鸡蛋：1个、白菜（其他任何青菜都可）：适量、辣椒：4个。
1、白菜洗净，蒜洗净切块，辣椒洗净切小段，荞麦面鸡蛋准备好备用。
2、把荞麦面、白菜、鸡蛋放进热水壶中。
3、倒入适量的清水，盖上盖子，按烧水按钮。
4、蒜瓣和辣椒混合倒入同一容器里，加适量的酱油和醋，酱油和醋的比例3：1，然后拌匀备用。
5、热水壶煮开后，把荞麦面盛出来过冷开水，然后捞出来沥干水分。
6、把所有煮好的食材放到同一容器里，倒入调好的酱汁拌匀即可食用。
8. 酱油大白菜怎么做
主料：小白菜250克
调料：酱油15克,植物油10克,姜5克,盐5克
素炒小白菜的特色：
本菜颜色油绿，味道鲜美
素炒小白菜的做法：
1. 将小白菜理齐、洗净、切成长3厘米的段
2. 锅中加入植物油烧热，加姜先炒几下
3. 再放入小白菜旺火快炒至半熟
4. 加入酱油和盐，再炒几下装盘即可