1. 白菜汆羊肉怎么做
食材
牛肉 400克，洋芋 1个，面粉 200克，胡萝卜 半根，西红柿 1个，菠菜 1个
方法步骤
1、准备干面粉200克，凉水加一小匙盐化开搅成面絮后揉成团。
2、揉好的面团放保鲜袋醒30分钟。
3、将所有蔬菜准备好。
4、将牛肉切碎。
5、牛肉切碎后与大葱和生姜混合在一起。
6、搅成肉泥。
7、开始点火炒汤，热锅凉油无成热时放葱姜蒜炒香。
8、再依次放入西红柿，洋芋片和胡萝卜片翻炒两下。
9、放自制调和面1匙，盐1.5匙，味极鲜1勺，炒匀。
10、加水1500ml烧开。
11、醒好的面分成两份用擀面杖擀开后，放压面机压至三档就可以，生汆面不宜太薄。
12、压好的面撒干面粉折叠切3厘米宽的条备用。
13、锅开后开始往锅里汆牛肉丸子，所有的牛肉泥全部汆完。
14、汆完肉丸紧接着揪面片，不要揪的太稠就没汤了，自己灵活掌握。
15、揪完面片煮1分钟放入切好的菠菜，放1勺醋，1匙味精调味。
16、生汆面就大功告成了！
2. 羊肉 小白菜
主料：羊肉头一个、羊肝一个、羊肚一个、大白菜一颗、香菜
辅料：姜葱、花椒、小茴香、香叶、陈皮、甘草、山奈、白芷 、酱油
1、锅中放入羊杂，倒温水，放入葱姜，辅料调料，酱油，锅开后转小火，炖至30分钟时加适量盐再煮10分钟，盐入味后关火就可以了。
2、将白菜切细丝，香菜切碎，放到碗中备用。
3、然后将羊杂改刀，切成一片一片的。
4、炒锅烧热倒少许油，将葱爆香后放入白菜大火翻炒收干白菜的汤汁，然后倒入炖羊杂的汤。
5、加羊杂锅开后文火炖1-2分钟就可以关火了，撒少许香菜末。
6、最后装上碗中即可，这样就做成了白菜炖羊杂。
3. 白菜 羊肉
【原材料】白菜300克，羊肉500克
【调味料】酱油、味精、姜丝、香菜各10克，盐5克
【做法】1.将白菜、羊肉均洗净，切片；香菜洗净，切段。2.油锅烧热，放入羊肉爆炒至八成熟，下白菜炒3分钟，再加入酱油、味精、盐、姜丝炒香装盘。3.将香菜放在羊肉旁边装饰即可。
4. 白菜汆羊肉丸子的做法大全
食材用料 ：羊肉馅适量 ，鸡蛋一个，面粉适量，葱姜蒜末适量， 生抽适量，醋适量，盐适量，五香粉适量，胡椒粉适量，芝麻香油适量，白菜叶适量；羊肉丸子汤的做法 ；
羊肉丸子汤的做法最正宗的做法步骤：
1.提前养好的羊肉馅（剁成馅加入酱油姜葱末盐花椒粉调匀养好）加入一个鸡蛋调均匀。 ；
2.然后加入面粉调成稀稠程度合适的丸子馅 ；
3.炒锅放清水，加入切成碎片的白菜叶煮开。 ；
4.用小勺子挖去大小合适的肉馅成圆状 ；
5.趁白菜叶煮开大火将挖取的小肉丸一个个放入锅内。 ；
6.全部挖取好放入锅内大火烧开。 ；
7.所有的调料调成料汤。等锅内的丸子汤开两开之后倒入锅内调味。 ；
8.调汤加入后再烧开一次，便可出锅，滴入芝麻香油。撒入香菜味道更好，最正宗羊肉丸子汤就做好了。
5. 白菜汆羊肉丸子
原料：羊肉片、葱、大白菜、生抽、老抽、蚝油、醋、香油、花生油、胡椒粉、料酒。
做法步骤：
第1步、葱切成葱碎，算排两三瓣切沫，姜两三片切丝放在羊肉片内。
第2步、倒入适量老抽、生抽、蚝油、少量醋、一小瓶盖白酒或适量料酒、少量香油、少量炒菜油、一勺淀粉、撒一些胡椒粉，然后搅拌均匀腌一会儿。
第3步、葱切片，白菜斜刀切片备用。
第4步、起锅，热锅适量油，放几片葱，放入羊肉片翻炒。
第5步、倒入少许料酒后，倒入葱片翻炒。
第6步、翻炒一分钟后倒入白菜翻炒，倒入适量生抽、蚝油翻炒。
第7步、倒入适量清水，盖上锅盖中火炖一会儿，白菜变软即可。
第8步、起锅，开始煮面。
第9步、面上浇羊肉汆，再加少于香菜。
6. 白菜汆羊肉的做法
老北京羊肉汆面的做法步骤
步骤 1羊肉片可以自己手切，我嫌麻烦一般都是直接用超市买的涮羊肉的羊肉片。 羊肉片提前化软。步骤 2葱绿的部分斜刀切细丝。 姜切片。 和化好的羊肉片拌一下。
步骤 3之后放盐、料酒、胡椒粉、醋、酱油、淀粉拌匀。 略腌。 这里的盐要少放些，醋是为了去掉羊肉的膻味所以也是放一丢丢就好。 面汤一定要有颜色，所以要多放一些酱油，生抽啊生抽。 千万不要放老抽啊步骤 4腌肉的时候就可以上锅烧水，切白菜丝了。 切白菜的时候白菜帮的地方可以切细一些，叶子的地方切宽些。
步骤 5刚才不是用了一部分葱绿吗。 切完白菜再把剩下的葱白斜刀切片码到腌制的羊肉上面，不用拌，铺在上面就好。 这就是汆儿了。
步骤 6煮面步骤 7面煮到六七成熟的时候下白菜煮。 搅一搅。
步骤 8白菜煮软了之后面条也就差不多八成熟了。这时候把羊肉汆儿倒进锅里。 搅一搅
步骤 9羊肉变色马上关火。老了就不好吃了。 然后尝尝面汤。淡的话可以加点儿酱油或者盐。 最后淋点儿香油就可以盛面开饭啦！
7. 洋白菜羊肉
羊肉圆白菜饺子馅！肉切碎！白菜切碎，撒盐，挤出水！放调味料！油盐花椒粉，酱油生抽！鸡精！拌匀！
8. 白菜汆羊肉的家常做法大全
羊肉和白菜可以一起吃，有道菜就叫羊肉炖白菜，做法如下：；用料：；
主料：羊肉650克、白菜350克、青蒜2根；
辅料：料酒2勺、盐2勺、生抽2、老抽1勺、冰糖1块、八角1个、桂皮1块、香叶3片、辣椒1个、大葱3段。；
1、羊肉在凉水中煮开，放入料酒去腥去除浮沫捞出。
；
2、准备各种大料。
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3、把羊肉放入锅中炒干水分，放料酒。
；
4、放入大料。
；
5、放老抽、生抽、冰糖。
；
6、放没过羊肉的开水大火煮开后改小火焖制1个多小时。
；
7、白菜切大块后放入锅中煮出水分，滤干，青蒜切末。
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8、等羊肉酥烂后放盐。
；
9、放入白菜翻炒片刻（时间由具体情况决定）。
；
10、等白菜入味后放收汁入青蒜煮开即可。