1. 虾肉白菜卷
小白菜羊肉卷
材料：小白菜 200克、羊肉(瘦) 150克、虾仁 20克、调料:盐 3克、味精 3克、葱汁 10克、姜汁 10克、鸡精 5克、料酒 10克、香油 10克。
步骤：
1.将羊肉切片
2.小白菜心顶刀切细条
3.锅内加清汤，下入羊肉片烧开，撇去浮沫
4.加入料酒、葱姜汁，下入虾仁烧开
5.下入白菜条、精盐、鸡精烧开至熟
6.加味精、香油出勺即成
2. 白菜 虾皮
主料
小白菜1小把
虾皮10克
乐惠紫菜汤（海鲜味）2张
调料
食盐0.25小匙
姜粉1小匙
胡椒粉0.125小匙
清汤1碗
小白菜虾皮汤的做法
1.小白菜洗净，中间切段；
2.锅内倒入清汤，放入虾皮、姜粉，把汤烧开；
3.开锅后放入小白菜，煮大约5分钟，加入少许盐、胡椒粉；
4.最后放入紫菜，关火即可。
3. 白菜虾卷的做法
制作步骤
第1步. 准备白菜
将准备好的白菜翻过来，去掉芯，剥去4片。
（如果芯子很厚，将很难吃，因此将其刮去，使厚度均匀）。
第2步. 切碎洋葱
将切好的洋葱切碎。
第3步. 切碎胡萝卜
切胡萝卜时，首先将其垂直切成薄片。
放置切好的胡萝卜并垂直切开。
将切好的胡萝卜横向对齐，切成小块。
与洋葱一样，切成小块。
第4步. 煮白菜
在锅中煮1500毫升热水，加白菜煮沸约1分钟。
第5步. 做肉酱
将切碎的洋葱和胡萝卜加入100克碎猪肉中。
再加入1汤匙面包粉，2汤匙牛奶，少许盐，少许黑胡椒粉
加入少许调味料并用手揉捏，用力揉搓直至变粘。
当它变粘时，将其分成四个相等的部分，然后轻轻地放在一起。
第6步. 用白菜包肉
把煮好的白菜摊开弄平，然后放入肉末酱。
（将肉酱成型为柠檬状是个好主意。它比汉堡包厚很多，不是吗？）
从卷芯上卷起时，您可以将小白菜折叠起来并卷起来。
（注意：此时，请包裹紧些！
慢炖时，肉才不会跑出来。）
卷完成后，它完全变成白菜卷的形状。
放置牙签以防止其从边缘塌陷。
（让我们将其牢固地固定在另一侧。）
第7步. 煮
将白菜卷放入锅中。（将带牙签卷的一端朝下放置是个好主意。）
加入2个鲜味调料汤块和500毫升热水，煮沸。
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取下牙签后，将热量调低至慢火再煮20分钟，直到煮到中间为止。
（如果有时间，可以通过延长煮沸时间来使白菜更软和更美味。
随着煮沸时间的增加，清汤汤会变稠，因此请调节水量。）
第8步. 调整口味并完成
用盐和黑胡椒调整口味。（清汤的味道是不可抗拒的。）
用汤勺将其放在盘子上，以免碎裂。
再加点美味的汤。
然后清汤白菜卷就完成了。
4. 白菜虾仁卷的做法大全
主料：
伊面片125克;
辅料：
蒜籽、干葱头共120克，小白菜100克、西芹30克、洋葱90克、胡萝卜30克、虾仁90克;
调料：
A料：XO酱10克、大虾膏8克、鸡饭老抽17克、蚝油2.5克、鸡精10克、鸡粉5克、色拉油25克、二汤50克;
B料：鸡精2.5克、鸡粉0.5克、盐0.5克、糖1克、胡椒粉0.25克、料酒5克、美极鲜1克;
做法
1、小白菜改大件;西芹、胡萝卜、洋葱切丝;
2、伊面片用水煮熟备用;
3、锅内加油，加 A料，放入煮好的伊面片翻匀，倒出备用;
4、砂锅放在煲仔炉上加油烧热，放入蒜籽、干葱头炒香;
5、再放入西芹、洋葱、虾仁、胡萝卜，加 B料，倒入小白菜翻匀;
6、最后加入柴海的伊面片炒匀即可;
5. 白菜鲜虾卷
白菜卷的做法 白菜洗净，烧开大半锅水，将整片白菜放入水中汆烫约1分钟，捞出用冷水浸凉，沥干水分胡萝卜去皮，切成细丝，热锅热油煸炒约1分钟鸡蛋打成蛋液，热锅热油摊成蛋皮，冷却后切成细丝，黄瓜洗净切丝备用将汆烫好的白菜叶平摊开，将胡萝卜丝、蛋丝和黄瓜丝放在白菜帮的1/2处，将白菜叶卷成卷白菜叶都卷好后，对半切开将盐、糖、香油、生抽调成蘸汁即可
6. 卷心菜 虾
豆腐、虾、牛肉、豌豆、胡萝卜、木耳、卷心菜、青椒、白胡椒粉、盐、油、洋葱、玉米、蚝油酱油、鸡蛋。
1、准备以上食材
2、豆腐切大约3x2x1厘米左右的块，中间划开但不断
3、木耳、洋葱、大葱搅碎
4、放入牛肉
5、放入盐、油、胡椒粉、芝麻
6、开始夹馅，不用放太多
8、鸡蛋加一点淀粉和盐
9、包裹于豆腐
10、煎锅把油烧热放入豆腐
11、两面煎黄色大约一面三、四分钟
12、胡萝卜切成豌豆大小的丁
13、加一点点油，依次放入胡萝卜多炒一会、玉米、豌豆加点盐，让
14、虾去除虾线放一点盐开锅蒸4分钟
15、摆盘入碟
7. 白玉蔬菜鲜虾卷
1、品种不同：
白虾属于海虾中的其中一种，青虾属于河虾中的其中一种。
2、生活环境不同：
白虾因生活在海水环境中，所以它的含盐量和含碘量都要比青虾的略高，且通常污染较小。而青虾生活在河水里，极易受到不干净的河水污染，其品质就可能受到了影响。
3、外形不同：
白虾的个头较大，身体呈白色透明，微有蓝色或红色小斑点，外壳很薄，但质地比较硬，虾身略呈侧扁，壳脊略呈棱边；青虾的身体呈青绿色，外壳带有棕色斑纹，很薄且较软。
吃虾的注意事项：
1、虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，假如吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。
2、色发红，身软，掉头的虾不新鲜，尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。
3、虾与部分水果同时吃时应注重，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，惹起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。
4、食用海鲜时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。
5、虾的背部呈青黑色是新鲜的表现。一般虾壳坚硬，头部完整，体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美。
8. 白菜虾仁卷
1、虾仁鸡蛋羹的做法
鸡蛋打散、加4个鸡蛋壳的水放入虾仁;打散鸡蛋时会出气泡，用餐巾纸吸出气泡;锅上屉，水开时才能放入鸡蛋羹的碗;小火15分钟即可。
2、软炸虾仁的做法
虾仁洗净，挑虾线;鸡蛋打散，加盐与黑胡椒，打匀;虾仁裹蛋浆，裹面粉，备用;锅内入宽油，加热，虾仁下锅炸;根据个人口味，盘中撒上椒盐或番茄酱，一道美味可口的软炸虾仁就可以上桌了。
3、清炒虾仁的做法
虾仁洗净用牙签挑去虾线;将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清，搅拌均匀;黄瓜洗净一切为二，剔去中间爱出水的黄瓜籽，切成罗锅的虾仁状;盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡;烧热锅内放油，3-4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散，变红迅速捞出备用;锅中留底油少许，煸香葱姜末放入黄瓜丁，略炒迅速放入滑好的虾仁，迅速倒入碗芡翻炒，略炒汤汁紧收即可出锅装盘。
4、滑蛋虾仁的做法
虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟，然后将盐洗去，用厨房纸将水份吸干;擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后，再下玉米淀粉拌匀腌制片刻;鸡蛋打散加入调味料混合均匀，香葱切成葱花，水淀粉搅拌均匀准备好，烧一锅滚水，将腌拌好的虾仁入锅，略为汆烫至七分熟(约30秒)，备用;将烫过的虾仁放入蛋液中，加入葱花、水淀粉混合均匀;起油锅，放入2大勺油，油烧热后，将混合虾仁的蛋汁倒入;一开始不要翻动,感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固马上关火盛盘，避免蛋炒的太熟。
5、韭菜虾仁的做法
韭菜摘净去根部，控干水份，切成5公分的段。姜切细丝;冷冻虾仁事先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水水份，用料酒、少少量的盐，先腌10分钟;热锅入油，大火，用手在油上方10公分处感觉到掌心发热，下姜丝先煸出香味；倒入虾仁大火爆炒，其间再点一点儿料酒;看到虾仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其间加少量盐，鸡精;看韭菜变软，快要出水，立即关火，装盘即可。
6、番茄蛋虾仁的做法
番茄去皮，切成小丁备用;超市买的甜青豆焯熟;虾仁挑去虾线，跟鸡蛋、面粉、盐适量混合拌匀;起油锅，炸虾仁。用小勺挖着虾仁一个一个的放进锅里，火一定要小之再小，以免炸糊，虾仁儿炸制金黄即可，捞出备用;用炸虾仁的锅，将番茄丁炒熟，放适量番茄酱;放入青豆、虾仁、加少许盐翻炒均匀即可。
7、西芹炒虾仁的做法
虾去头尾，剥去壳，用牙签从第三节处将肠线轻轻挑开拉出洗净;虾仁用料酒和盐腌制15分钟，然后入热水锅中焯烫变色即可捞出;西芹用刮刀将表面筋膜撕去，斜切成细片，蒜切成片;油锅小火爆香蒜片，放入西芹翻炒;放入盐，倒入虾仁，淋入1/2勺的水淀粉勾薄欠，最后滴几滴香油即可。
8、水晶虾仁的做法
虾仁用清水浸泡漂洗干净，捞出摊在阴凉通风处沥干水分;用干净的布把虾仁表面的水分吸干;虾仁用盐、料酒、味精、淀粉、鸡蛋清、一点点小苏打粉充分拌匀后，加入一汤匙生的色拉油拌匀，用保鲜膜盖好，入冰箱2～4小时涨发;锅中倒入色拉油，烧至六成热的时候，放入涨发好的虾仁迅速滑散，至虾仁变色捞出沥油;用高汤(没有就用清水加精)，加少许盐和淀粉调匀成调味芡汁。锅中油倒出，开火，倒入滑过油的虾仁，倒入调味芡汁翻匀出锅。
9、蒜蓉虾仁娃娃菜的做法
虾仁去虾线，洗净，用酱油和姜汁腌制10分钟;娃娃菜一剖为四，洗净沥干;锅中添入适量水，加少许盐，烧开后将娃娃菜焯熟，沥干水分，摆盘;大蒜去皮，起成末，备用;炒锅内倒入橄榄油烧热，放入腌好的虾仁煸炒至变色，下蒜末炒香，放入葱花，加入少许水稍煮，用水淀粉勾芡方可关火;将炒好的虾仁连同汤汁浇在娃娃菜上即可食用