1. 凉拌酸辣白菜丝怎么做
【所需材料】
白菜5片、胡萝卜1个、黑木耳100克、生姜10克、大蒜4瓣、小米辣4个；
【烹饪步骤】
第一步，准备原材料，将白菜梗、胡萝卜、黑木耳切成细条状；
第二步，准备配料，将生姜、大蒜、辣椒都切碎，倒入一个小碗中备用；
第三步，锅内倒入适量清水，大火煮沸后，锅中滴入几滴食用油，撒入适量食盐；首先放入木耳丝，煮沸后继续焯水5分钟左右捞出；然后倒入白菜丝，炒至菜梗边缘稍微透明即可捞出；最后倒入胡萝卜丝，炒至胡萝卜丝颜色变深即可捞出；（焯熟的程度可根据自己的喜好进行调整；）
第四步，起锅倒入适量食用油，烧至冒烟后，淋入小碗中，搅拌均匀，再倒入1勺白芝麻、3勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、半勺老抽、1勺辣椒油、1勺白糖、适量盐，搅拌均匀；
第五步，将调好的调料均匀淋入三丝中，搅拌均匀后静置10分钟左右装盘，撒上葱花、香菜即可；（静置片刻能让三丝更入味，但是要注意天气，如果太炎热，建议放入冰箱冷藏）
这样一道酸辣开胃的凉拌白菜丝就完成了。
2. 凉拌酸辣白菜丝怎么做才好吃
调料：
大葱5克,姜5克,辣椒(红、尖)10克,盐5克,醋30克,白砂糖25克,香油25克
凉拌酸辣白菜的特色：酸辣透甜，清香利口
凉拌酸辣白菜的做法：
1.白菜切成0.33厘米宽的条，再切成3.3厘米长的段，入碗内，下盐3.5克，用手拌匀，腌十几分钟，用手将菜挤干，散放在另一个碗内
2.锅放火上，添入香油，油热时，葱、姜、辣椒下锅，用勺煸炒，加入余盐和醋、白糖、水少许，汁沸时，浇在白菜上，拌匀即成
3. 凉拌酸辣白菜丝怎么做视频
酸辣凉菜详细制作步骤
1. 先将卷心菜或大白菜叶册下，洗干净后切成丝；
2. 卷心菜放进大碗内，加盐后搅匀，然后静置3～4小时，将水分挤干；
3. 烧热铁锅倒入素油，待油八成热时，放入干辣椒和花椒，略翻炒几下；
4. 至辣椒呈深褐色时，就可倒在经盐渍后的卷心菜丝或大白菜丝上；
5. 再放入所备泡椒丝、葱丝、姜丝和少许辣椒，一起拌匀；
6. 待冷却后，放入冰箱冷藏室，数小时后，就能拿出食用。
4. 凉拌酸辣白菜丝怎么做的
在做凉拌白菜之前，是需要把白菜进行超水的，在制作凉拌白菜的时候，都是把白菜先焯一下水之后再去凉拌。生的白菜是不可以进行凉拌的，也是不可以直接食用的。在做凉拌白菜之前，是一定要把白菜焯熟处理的，焯熟之后再进行对白菜的凉拌。
5. 凉拌辣白菜丝的做法
包菜一颗去掉外皮洗净；
2.将包菜的层次分开，再在清水里浸泡十分钟，以便去掉多余的农药残留；
3.改刀切成细丝，这样更方便入味；
4.将切好的包菜丝放入大碗里；
5.均匀地撒上一层细盐；
6.搅拌均匀之后覆盖保鲜膜腌制15到20分钟左右；
7.用手挤去多余的水分；
8.这是准备好的蒜碎和干红椒末；
9.挤去水分的包菜丝直接放入盘子里，把准备好的蒜碎放到上面，加一汤匙白糖，一汤匙香醋、半勺辣椒粉；
10.用炒锅将食用油烧热；
11.将热油浇到辣椒面和蒜碎上，激发出食材的香味来；
12.搅拌均匀即可食用；
13.酸甜脆爽，十分利口，比炒菜都好吃！
温馨提醒：因为之前在腌制时候放有食盐，所以调拌的时候就不用放了
6. 凉拌白菜丝的做法
1、大白菜帮子两片，橙子一个2、把橙皮削一些下来切成细末，挤10ML的橙汁备用3、大白菜只取菜帮，顺着纹理片成四到五片薄片4、片好以后再叠起来，微微倾斜码放5、再把菜帮子斜切成细丝6、把大白菜丝 泡到凉开水里20分钟左右7、把大白菜丝捞出，沥干水分，这时候大白菜丝已经变的脆脆的了8、把橙汁，橙皮末，白菜丝，一点点白醋，一勺细砂糖一起拌匀就好了。