1. 白菜素盒子的家常做法
食材清单：
菠菜：200克、纯净水：159克、菠菜面团：一份、菠菜汁：128克、中筋面粉：200克、盐：1克、白色面团：一份、水：105克、中粉：260克、食用盐：1克、猪肉：170克、白菜：180克、小葱：3克、生姜末：3克、盐：3克、老抽：3克、鸡精：1克、花椒油：3克、菜籽油：22克。
1、菠菜洗干净。
2、锅里烧开水，放入菠菜烫一下。
3、烫一下就行，不需要烫太久。捞出来，不烫手的时候切碎。
4、放入破壁机，加入纯净水，启动点动功能，几秒就可以了。
5、白菜洗干净切碎，撒一点点盐，这个盐是配方以外的，腌一会。
6、白菜腌制的时候，开始调肉馅，猪肉是六分瘦的肉，不能太瘦也不能太肥了，洗干净剁成肉末，直接放大碗里。
7、老抽，盐，味精，花椒油，小葱，生姜末，称好后，用筷子顺着一个方向搅均匀。
8、肉馅做好，把白菜挤干水分放在肉馅的旁边.。
9、锅里烧开热油，直接倒在肉馅上。
10、继续顺着一个方向搅拌均匀，备用。
11、准备饺子皮，菠菜面团和白色面团分别揉至光滑。面粉的吸水性不同，可以先预留十克左右。面团成团后，根据软硬度决定要不要再加十克水或者菠菜汁，揉好的面团松弛十分钟。
12、白色面团搓长条，记住不要太长哦！菠菜面团擀成长方形的样子，如果擀的时候面团要回缩，可以松弛几分钟再继续擀。
13、擀好的菠菜面团，用刷子轻轻的刷一些水。再放入白色面团。捏口。捏紧，然后朝下，搓长一点。
14、可以切一节看看，白色面团和菠菜面团粘合再一起没。如果没有可以再搓搓，像这样就可以了。
15、用快点的刀切，记得撒手粉。防粘。
16、然后擀皮。擀的时候注意，中间不要擀太薄了。
17、可以包馅啦。
18、我是两个拇指捏的饺子。先中间捏在一起。然后两个拇指对捏。
19、包好。可以准备一个盘子。上面撒面粉，盘子最好是能冰箱冷冻室的。放入冰箱冷冻半个小时，然后拿出来从盘子里取出来，再装入袋子里，想吃时候拿出来直接煮或者做蒸饺。
2. 素馅大白菜盒子的做法
用料
面粉
200克
白菜
800克
芹菜
200克
鸡蛋
6个
面筋
2个
盐
10克
香油
5克
料油
10克
大葱
20克
海米
20克
做法
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面粉加温水和成比饺子面要软的面团，稍醒
1/10 面粉加温水和成比饺子面要软的面团，稍醒
白菜，芹菜，一起绞成细细的碎粒，加少许盐，拌匀，挤去水份，放盆待用
2/10 白菜，芹菜，一起绞成细细的碎粒，加少许盐，拌匀，挤去水份，放盆待用
挤去水份的菜馅，加适量盐，香油，料油（用花椒大料炸香的油），面筋，大葱碎，海米和匀待用
3/10 挤去水份的菜馅，加适量盐，香油，料油（用花椒大料炸香的油），面筋，大葱碎，海米和匀待用
面团分成均匀六分，揉圆，娶两份，擀成薄薄的大小差不多的皮子
4/10 面团分成均匀六分，揉圆，娶两份，擀成薄薄的大小差不多的皮子
一个皮子中间放入菜馅，找平四周稍微凸起，中间打入鸡蛋，鸡蛋可打散可整，根据个人喜好
5/10 一个皮子中间放入菜馅，找平四周稍微凸起，中间打入鸡蛋，鸡蛋可打散可整，根据个人喜好
取另外一皮子盖在放好鸡蛋菜馅的皮子上，四周围边压实
6/10 取另外一皮子盖在放好鸡蛋菜馅的皮子上，四周围边压实
盒子边越小越好，多余的边用碗边扎下，剩下的边再重新压实
7/10 盒子边越小越好，多余的边用碗边扎下，剩下的边再重新压实
轻轻地托起盒子放在预热好的饼铛里，盖盖儿加热，这个时间可以做下一个，这个成熟，下一个正好差不多做好
8/10 轻轻地托起盒子放在预热好的饼铛里，盖盖儿加热，这个时间可以做下一个，这个成熟，下一个正好差不多做好
灯灭盒子成熟
9/10 灯灭盒子成熟
出锅，切块，装盘
10/10 出锅，切块，装盘
小贴士
注意素盒子不要做太咸欧，这是一款可以吃好多菜菜的主食，皮子越薄，馅越大越好吃