1. 白菜根炒牛肉
主料：
牛肉(400克) 圆椒(2个) 洋葱(半个) 生抽a(5克) 老抽A(3克) 料酒a(5克) 胡椒粉A(4克) 蚝油A(5克) 盐(5克) 玉米淀粉A(5克) 白糖A(3克) 麻油(3克)
圆椒炒牛肉的做法步骤:
1.准备食材
2.准备调料
3.牛肉切薄片，把调料A倒入碗中腌制牛肉。
4.腌制半小时
5.洋葱、圆椒切好
6.热锅倒油烧至8成熟
7.倒入洋葱爆出香味
8.接着放圆椒一起翻炒至7成熟
9.用锅中爆香的余油，倒入腌制入味的牛肉大火快炒
10.炒至9成熟加盐，关火后淋上麻油炒均。
11.装盘食用。
小贴士：
牛肉大火快速翻炒，能锁住牛肉的水份。令肉质更嫩滑。
2. 白菜根炒牛肉片的做法
芋头烧白菜的做法步骤
1 白菜洗净切成段备用。
2 小芋头去皮洗净切成小块备用。
3 葱切成小段。
4 炒锅上火，放入食用油烧热爆香葱段。
5 放入芋头翻炒两下。
6 倒入一碗水烧开，盖上盖子中小火焖熟芋头。
7 芋头八成熟时放入白菜翻炒均匀继续焖至芋头熟。
8 调入盐、鸡精翻炒均匀即可关火食用。
3. 白菜根炒牛肉怎么做
主要食材：
牛肉，大白菜(根据个人食量准备)。
主要配料：
食盐2克，生抽5毫升，
玉米油10毫升，
老干妈2勺，红萝卜半个，生姜适量，
玉米淀粉适量。
制作步骤：
一、首先，把我们要准备的所有配料准备好。在清洗完
准备好的牛肉后，沿着纹路切成薄片，然后放到一个大小合适的容器里。
二、然后放入盛有玉米淀粉和生抽的容器里，放在旁边，静置一小时，腌牛肉。将大白菜洗净后，切成片状，备用。
三、同时，将准备好的生姜洗净后，去皮，切成丝备用。把准备好的胡萝卜去皮，洗净，切成条状备用。取锅，倒入适量的玉米油。
四、等油烧热后，先将白菜和胡萝卜放入锅内。翻动均匀后，加入一勺食用盐，把胡萝卜和白菜从锅里盛出来，放在一个干净的小碗里备用。
五、锅里放少许底油。待油加热后，先加入老干妈和姜丝翻炒均匀。接着，倒入适量清水。等到锅里的水开了，再把牛肉放入锅里煮。
六、把牛肉煮熟后，再把牛肉倒入白菜中。将牛肉放入锅中，淋上热油，出锅后即可享用。
4. 白菜根炒牛肉怎么做好吃
原料
more
牛肉 (50克)
香菇 (100克)
黄瓜 (100克)
鸡精 10克
葱 20克
油 10克
盐 10克
1/将香菇切片，牛肉切片。
2/黄瓜切片，葱切碎。
3/锅中倒油，放入葱花爆香，倒入牛肉片翻炒。
4/加入香菇，黄瓜，出锅前加盐、鸡精调味即可。
5/美味又好吃的炒牛肉香菇白菜完成开吃了。
5. 白菜根炒牛肉的做法
通常炒白菜的时候白菜熟了会有种苦味，这是因为白菜里面的细胞液是苦的 白菜在炒之前用开水抄一下就不会发苦了
准备原料 白菜用刀45度切厚片 准备葱 蒜 鸡精 盐 生姜 胡椒粉 老抽 生抽 牛肉切薄片 用生抽 胡椒粉 腌一下 葱姜蒜切沫 起锅烧油 油热放入葱姜蒜爆香 放入用水抄过的白菜翻炒10秒钟 盛出待用 重新起锅烧油 放入葱姜末爆香放入腌好的牛肉翻炒30妙时间不要太长 然后放入炒好的白菜翻炒5秒钟放入鸡精 调味 老抽调色 出锅
6. 白菜根子炒肉
主料3人份
白菜500克
猪肉200克
辅料
生姜1块 蒜2瓣 大葱1段 泡椒5个 生抽10克 生粉6克 食盐4克 白醋5克
步骤1
准备好原材料
步骤2
白菜梗切成丝
步骤3
瘦肉切成丝，肥肉切成小块
步骤4
瘦肉里加入少许盐、生抽、花生油、生粉，抓匀
步骤5
葱、姜、蒜切成末，泡椒切成小段
步骤6
锅里放入适量花生油，炒好瘦肉出锅待用
步骤7
锅里留底油，放入肥肉，煸炒出油分，只剩油渣
步骤8
趁高温加入葱、姜、蒜末、白菜梗翻炒，加入适量盐、生抽、白醋翻炒均匀
步骤9
加入炒好的瘦肉，翻均匀
步骤10
加入泡椒，出锅了
烹饪技巧
由于小孩怕辣，所以泡椒最后放的，如果不怕辣，和葱、姜、蒜末一起放入更加入味；
瘦肉里加入少许植物油，炒出的肉更加嫩滑；
肥肉一定要煸炒出油分，这样剩下的油渣非常好吃，而且用肥肉煸出的油炒的白菜梗非常美味；
加入少许白醋不仅能使蔬菜里的维生素减少破坏，而且能提鲜，增加食欲
7. 白菜根肉怎么炒好吃
原料：
猪肉馅500g
碎米芽菜120g
油适量
葱花10g
姜末10g
鲜酱油10g
老抽8g
糖1勺
料酒适量
做法：
1
准备好食材：肉末、葱花、姜末、碎米芽菜
2
起油锅，开中火
3
将油烧温热下肉末翻炒
4
肉末炒至变色，往外吐油时放入姜末和料酒翻炒片刻
5
倒入芽菜继续翻炒
6
把芽菜炒香后放入适量的鲜酱油、老抽和糖
7
起锅前放入葱花
8
翻炒均匀即可
8. 白菜牛肉炒菜
食材
盐适量
生姜粉适量
鸡精适量
大葱1根
青椒1个
毛白菜1/2个
大蒜2瓣
香醋适量
花椒粉适量
牛肉200g
海天酱油适量
油适量
制作时间：10分钟内
用餐人数：3-4人
步骤
1.准备食材，洗干净；
2.毛白菜梗切条；
3.白菜叶切条；
4.大葱斜切成段，大蒜切片；
5.青椒切块；
6.牛肉切片；
7.热锅热油，下入牛肉片，炒变色；
8.放入葱、蒜炒香，撒入花椒粉、生姜粉、盐，淋上海天酱油；
9.放入毛白菜梗翻炒至断生，淋上香醋；
10.放入毛白菜叶翻炒；
11.放入青椒；
12.炒匀，撒鸡精；
13.装盘。
9. 苤菜根炒牛肉
卤腐蘸水
乳腐蘸水用楚雄牟定天台腐乳或路南腐乳为主料，再加入芝麻酱、芝麻油、花生酱和芫荽、葱花，云南人吃烧烤和火锅时最喜欢它。
单山蘸水
贵州人发明了老干妈，云南人创造了单山蘸水。谁说只有吃火锅才有蘸碟?云南人吃什么都要配一碟蘸水，清汤苦菜、牛汤锅、酸菜鱼...单山蘸水更是通杀，可以干湿两用。
胡辣子蘸水
胡辣子蘸水别提多香了，把干辣椒放在火上烤烤，然后再捣碎了，是一道很好的蘸水，现在只要闻见胡辣椒的那股香味，总让人胃口大开。一般的，等椒香味呛开来，直接搓碎，配芫荽、葱姜沫、花椒，加酱油，味道最好!
油辣子蘸水
用烧旺的香油浇上辣椒粉，迅速搅拌，滋滋滋的油辣子就做成了，颜色红红的，辣椒的香味就四散开来，在昆明，几乎是家家必备。
滇西猛料蘸水
滇西人对于蘸水的追求，可谓云南的最高境界，尤其是像大理、保山一带的蘸水，那叫一个生猛。最典型的就是大理的生皮，新鲜健康的生肉配上特制的蘸水，吃起来滋味超爽。这个蘸生皮的蘸水，只用梅子老醋，搭配上野花椒、糊辣子、麻籽、蒜蓉、姜末、白糖一起调制出来。
柠檬撒
每次去吃傣味，小伙伴们第一道菜就要点这个，不过喜酸喜辣的人这确实是一道很好的菜。
苦撒
一盘米线、熟牛肉片、熟牛肚片，配上一碗碧森森的浓汁。浓汁是把牛苦肠水用锅熬成，然后再把剁成细末的生牛肉加上剁细的韭菜、缅芫荽、香柳、布芽、小米辣搅拌在一起，再把涮涮辣在里面一涮，把米线、熟牛肉片、熟牛肚片在浓汁中蘸过一下就可食用，吃起来十分爽口。
鱼撒
鱼撒，又叫做巴撒，鱼做主料，加蒜、姜泥、鲜甜，搭着所有生菜吃，如胡萝卜、西红柿、刺五加、黄瓜条，营养风味两不误。
撒大卤
口味鲜甜，将猪肉剁泥，浇青柠檬醋，在柠檬酸的作用下，肉彻底酸熟，加入蒜、姜泥、茴香末，配生猪肝、生鸡肉、茴香根、甜木瓜。
辣眯
使劲地开胃，树番茄+西红柿，炭火烧，去皮剁泥，撒香菜、蒜泥、小米辣，配黄瓜条、烤肉最最OK啦。
腌菜膏
五花肉配腌菜膏，绝了，只有傣族人想的出来这么吃。想想就酸爽到爆!
拌洋番茄
又称树酸茄蘸水，用树酸茄调制的蘸水可多达几十种，德宏傣味火烧猪蘸水，烤肉蘸水，傣味白斩鸡蘸水，牛肉蘸水……，均是用洋酸茄调制而成。喜欢酸味的朋友，此蘸水配任何荤素都搭哦!
米醋沾水
德宏米醋多是自家酿造的，香气纯正，酸味醇和，略带甜味，适用于蘸食、炒菜或煮素菜，是每家餐桌上不可忽略的一味料。
蒜泥蘸水
蒜泥蘸水是不能吃辣的人的最爱，主料用了大蒜、红油、芝麻油、盐等。怕辣的人在吃火锅或者凉菜的时候都会搭配上蒜泥蘸水，大蒜的味道经过香油的过滤显得更加温和，尤其的香，一口下去就点亮了舌尖的味蕾。
哈尼蘸水
哈尼蘸水以咸辣为主，一般分荤菜类蘸水、素菜类蘸水，其用料全为绿色原料，常用的有芫荽、薄荷、葱、香柳、苤菜根、蒜泥、花椒、大芫荽、地椒、哈尼豆豉、小米辣、姜等。有的一碗蘸水用料达十五、六种之多，风味独特，让人难忘。
荆介
荆介又叫大薄荷，清爽芳香，健胃。放小米辣圈和少许生抽，配酸笋汤、洋芋汤、杂锅菜等，口感一流。
10. 牛肉炒白菜图片
食材明细
牛肉250克、白菜心250克、盐2克、醋适量、黄酒适量、姜1小块、葱半根，淀粉少许、鸡精少许、五香粉适量、花椒粉适量、醋少许
白菜牛肉的做法
1.将白菜心剖开，切成细丝,葱和姜洗净切丝
2.将牛肉洗净切成肉丝，加盐、姜丝、五香粉、花椒粉、淀粉、醋腌10分钟
3.起油锅，放入腌好的牛肉，翻炒几下后，放入黄酒，投入葱姜丝，盖上锅盖，焖约2分钟，再加入白菜稍炒，调味即可