白菜肉丝年糕汤(白菜肉丝年糕汤11元)

淘菜谱 2023-01-06 10:01 编辑:admin 180阅读

1. 白菜肉丝年糕汤11元

1.韩式炒年糕:

年糕片(或年糕条,自己个人口味准备),辣白菜(宗家府牌,本人认为这个牌子的味道正宗),圆白菜,韩式辣酱,洋葱,蒜

做法:

1、洋葱半颗切好备用,圆白菜小半颗切丝(不要太细),蒜四瓣切片;

2、热锅倒入色拉油少许,油温八成热时放入洋葱和蒜爆香,洋葱变软后放入辣酱翻炒,之后倒入一碗清水,煮沸后倒入年糕片继续煮,煮沸后继续加入圆白菜,待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮(小火);

3、大概五分钟后尝一下年糕片,如果口感很Q的话就OK了,这时可以调成大火让菜开始收汁,收汁后即可出锅装盘了。

2.番茄炒年糕

原料:

番茄2个,年糕少许,番茄酱少许

做法:

1、番茄1~2只,年糕、番茄酱少许;

2、先煮开一锅水,把年糕稍微焯一下至软身即可(也可以煎熟);

3、番茄切小块,热锅下油,把番茄炒一下;

4、加入番茄酱继续炒;

5、加入年糕,炒匀;

6、加一点点盐和酱油调味,番茄酱本身有咸味的,所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的,还可以加一小勺白糖。

3.梭子蟹炒年糕

原料:

梭子蟹一只,年糕若干

做法:

1、年糕买回来先撕开(我买的条状的),泡在水里(这样不会粘在一起);

2、梭子蟹洗干净,去腮和胃还有肠,切成块;

3、把年糕从水里捞出沥水;

4、烧热油锅,放年糕煸炒至软身,盛出备用;

5、用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹,放料酒,葱姜一起煸炒至蟹变色;

6、把刚才的年糕倒进去一起翻炒,然后加少许水稍煮,至汤汁收干就可以加盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了。

4.白菜肉丝炒年糕

原料:

上海年糕一条半400克,红萝卜一小截30克,猪肉150克,白菜4片,葱两颗,姜丝少许,盐,酱油,料酒,生粉,胡椒粉,油

做法:

1、年糕切成小片,放水里浸泡备用,防止粘连;

2、猪肉切丝,放盐,酱油,料酒,生粉,胡椒粉拌匀;

3、红萝卜切成片,白菜切成小块,葱切段;

4、把油烧热后,爆香蒜头,放肉丝炒到7成熟盛起来。

5、锅里倒点油把姜丝爆香后,先把红萝卜放下炒两下,然后下白菜梗,接着把年糕捞起放进同炒,因为年糕很容易粘锅,这时一定不能偷懒,要不停的翻炒,途中还要时不时溜点水

2. 白菜肉丝汤年糕图片

主要食材:年糕

辅助食材:洋葱,胡萝卜,白菜,葱,韩式辣椒酱适量。

具体做法:

第一步:将洋葱、胡萝卜、白菜切丝,葱切切成一段一段的;

第二步:将洋葱和胡萝卜提前在锅里进行爆香一下,然后倒入适量的水;

第三步:将白菜一起放进锅中;

第四步:等水烧开,加入韩式辣椒酱这时候不需要加糖了,如果是原味的就需要加,因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃;

第五步:继续翻炒接着放入年糕;

第六步:等到汤汁收开浓稠的之后可以起锅了最后加入葱段翻炒以下即可。

3. 大白菜肉丝年糕汤

食材用料:冬菜100克、猪瘦肉250克、盐1克、生姜几片、大葱1节、料酒1勺、淀粉1勺、

生姜1块、胡椒粉2克、鸡精2克、香油2克、淀粉水1勺、香菜1棵

做法步骤:

【步骤一】:把猪瘦肉切成和筷子粗的肉丝,然后放入碗中添水没过肉丝泡制10分钟左右,把肉丝血水泡掉。

【步骤二】:猪肉丝泡完后,然后清洗几遍,把血水充分洗干净后,把水挤干放入碗中,依次放入盐1克、生姜几片、大葱1节、料酒1勺、淀粉1勺充分抓匀后腌制10分钟左右。

【步骤三】:我们把冬菜洗干净之后,切成和筷子粗细的丝放碗中,添上清水里面泡10分钟左右,

【步骤四】:把生姜切成丝、大葱同样也切成丝;香葱切成小段;然后分别装盘备用。

【步骤五】:锅中放一碗水,把姜丝和葱丝放里边,同时把泡好的冬菜丝清洗两遍挤干水分后也放里边,然后大火烧开,用小火煮5分钟左右。

【步骤六】:差不多煮了5分钟后,开小火,把肉丝倒锅中,用筷子滑散,大火烧开撇去浮沫,煮2分钟左右,把肉丝煮熟。

【步骤七】:肉丝煮熟后,然后开始调味,放入胡椒粉、盐、鸡精,搅拌均匀,一定要尝一下咸淡,决定是否放盐,然后放一勺淀粉水勾一层薄芡,目的是让汤汁味道更加浓郁,最后放一勺香油出锅装入汤盆中,撒香上菜就好了!

4. 白菜肉丝炒年糕

备用食材:年糕200克,大蒜3瓣,小葱3根,洋葱半个,香肠1小段,芹菜2根,生抽1勺,香油1勺,白糖1勺,胡椒粉适量,辣椒酱半勺;

做法步骤:

第一步,首先年糕准备出来需要的量,将其放入一个容器中,加上适量的温开水,浸泡差不多16分钟的时间,在浸泡年糕的过程中,准备配菜,香肠撕去包装袋,取半根,切成丝用;

第二步,洋葱剥去外层的干皮,清洗干净后,取半个切成小块,小葱择洗干净后,控干其中的水分,切成小粒,大蒜放在案板上拍一下,剥皮后切成小粒,芹菜取杆洗净后,切成小段用;

第三步,待将年糕泡好之后,即可捞出来,控干其中的水分,一个大碗中,根据食材中的比例,放入生抽、香油、辣椒酱、白糖以及胡椒粉,搅拌均匀成料汁,然后将控干水分的年糕放入在其中;

第四步,将年糕与调味汁充分搅拌均匀,待所有的食材都准备好,炒锅置于火上烧热后,加上适量的食用油,小火将葱蒜末炒出香味后,将事先切好的洋葱、香肠等放入在锅中,再次翻炒均匀;

第五步,然后放入之前混合上酱汁的年糕,同时将芹菜段放入锅中,继续翻炒,差不多3分钟的时间,待食材都炒至入味后,撒上葱花和白芝麻,便可盛出享用。

5. 肉丝青菜汤年糕

水煮年糕怎么煮美味

1.绿豆糕切割成片状,清洗预留

2.猪瘦肉切割成丝,切一点五花肉。

3.大蒜子、姜片、干椒切细预留。

水煮年糕,十三步就可以拿下

4.锅内加点油烧开。

5.添加五花肉炸成芝麻油。

6.添加猪瘦肉煸炒熟。

水煮年糕,十三步就可以拿下

7.添加大蒜子、姜片、干椒丁炒成香气。

8.添加适量的水烧开。

9.水开后添加绿豆糕。

10.绿豆糕一入锅一会儿就煮软了,添加适量的盐。

11.添加生抽色调。

12.添加适量的鸡精调料就可以出锅摆盘了。

13.绿豆糕不可以都长时间了,要是煮软了就可以。好吃的早餐就搞好了。

6. 小白菜年糕汤

方法/步骤

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胡萝卜、香菇、洋葱炒年糕

年糕先用水煮两分钟,然后捞起来放凉。然后锅里放胡萝卜、香菇、洋葱一起翻炒,再放年糕,是一道很美味的素炒年糕哦。

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香菇青菜炒年糕

香菇切片,切菜切断,先下锅炒香菇和青菜,再放入切片好的年糕,放入耗油快速翻炒,即可出锅啦。

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韩式炒炒年糕

茶树菇营养丰富,含高质量的蛋白质。锅里热油,先放入豆豉、韩国泡菜炒香、再放入茶树菇翻炒,然后倒入一碗水,再放入年糕,水干的时候几乎也熟了。

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胡萝卜洋葱炒年糕

红萝卜切成条状、洋葱切丝。先把年糕煮两分钟,然后再放油、放胡萝卜炒软,炒出红色的胡萝卜汁,再放入洋葱和年糕翻炒,即可装盆了。

5/6

番茄炒年糕

年糕先煮两分钟,捞起来备用。锅里放油、放番茄,把番茄炒软,炒出番茄汁,再倒入年糕翻炒片刻,即可出锅了,好看又美味。

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火腿玉米炒年糕

火腿切丁,玉米剥一粒粒。锅里下油,先把火腿和玉米翻炒,再倒入年糕,加半碗水,没过年糕,加入少量耗油,等水煮干的时候,就可以出锅啦。

7. 肉丝菜汤年糕怎么做

  青椒肉丝炒年糕在火或大火加热2—3分钟,肉类3分钟左右。如果是冰冻的食物,加热时间要稍微久点,4—5分钟即可。   其他的饭菜热的方法    

1.主食喷些水。   热米饭如果用大火,一般一碗饭转2—3分钟即可。如果是中火,满满一饭盒一般要热5分钟左右。热米饭一定要加盖,这样热出来才松软好吃。另外,热馒头、饼等面食的时候,最好先喷上一些水,加热1—2分钟,才不会又干又硬。   

2.汤类中途要搅拌。   汤类加热时,经常内部温度很高,表面还不够热。所以汤类最好不要一次性热到位,以免汤汁四溅。而应该分两次加热,中途搅拌一下,能热得更快更均匀。注意取出时一定要小心,避免烫伤。

3.热素菜、肉菜时最好也加盖。   一般素菜中火或大火加热2—3分钟,肉类3分钟左右。如果是冰冻的食物,加热时间要稍微久点,4—5分钟即可。   

4.加热土豆、香肠等带皮的食物时,必须先用叉或刀扎几个小孔,否则会由于压力使其爆裂,容易引起电器受损、人员烫伤。鸡蛋由于有壳和蛋膜,直接加热也会爆裂,热整鸡蛋时,最好先剥皮,放在水中,加热1分钟左右,保证安全的同时,还能使鸡蛋保持鲜嫩。同理,也不可将密封瓶罐装的食物,放入微波炉中烹调,以免发生爆炸。   友情提示:   微波炉加热时不能使用铁质的容器,最好是质量好的瓷器或微波炉专用盒。在没有放入玻璃转盘和转盘支架时不可使用微波炉。如果炉内起烟着火请关紧炉门,并按停止键,然后拔下电源线,或关闭电源总闸门。

8. 白菜肉丝汤年糕的做法

1.猪肉切成丝,白菜切成块,茭白切丝,胡萝卜切丝;

2.锅热加油,加入肉末煸炒出香味,加入胡萝卜和茭白翻炒;

3.最后放入白菜和年糕即可。