1. 白菜片炒木耳怎么做好吃窍门
木耳炒白菜的俗称
黑白菜是东北菜的一种菜名，把木耳和大白菜混炒，一般做法为炸锅后清炝。黑白菜就是黑木耳炒白菜。
基本介绍
原料：水发东北黑木耳半盘，东北大白菜削片一盘。把白菜片焯水出锅过凉。锅烧热入少许豆油，烧开加葱姜蒜末炒至出味，放入黑木耳和白菜片翻炒均匀，出锅时烹香醋和盐适量。成菜脆而爽滑 醋香浓郁不油腻。
一、原料：l.主料：水发木耳150 克，大白菜250 克，豆油50 克。
2.调料：酱油、盐、味精、花椒粉、葱花、湿淀粉。
二、制法：
1.把泡发好的木耳摘洗干净。
2.炒勺内放油，烧热，下花椒粉、葱花炝锅，随即下入白菜片煸炒，炒至白菜片油润明亮时，放入木耳，加酱油、盐、味精，炒拌均匀，用湿淀粉 勾芡，即可出勺。
按：本菜肴为黑木耳配白菜经烹制而成。木耳内含有蛋白质、脂肪、糖、 多种微量元素。多种维生素、对人体有益的胶质以及特殊的磷脂、筐醇等物 质。是一种天然滋补、营养、强壮的食品。中医认为它性咪甘平，具有益气不饥、润肺补脑、轻身强志、凉血止血、和血养容的作用，现代医学研究认为黑木耳能减少血液凝块，有防止动脉粥样硬化的作用。白菜不仅营养丰富、 清爽适口，而且具有通利肠道、除胸中烦热、消食下气、和中解毒的作用， 二物相合成肴，相得益彰，是理想的保健素菜，对高血压、冠心病，肥胖病。均有一定的疗效。
2. 白菜片炒木耳怎么炒好吃
1.提前要把干木耳泡发，把干木耳放在温水中浸泡2-3小时，把干木耳充分泡发好。把泡发好的木耳投洗干净，大朵的木耳撕成块。干黑木耳若没有充分泡发好，口感和营养会缺失很大。
2.把白菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分。
3.把白菜放到菜板上，划2刀，把白菜叶和白菜帮分开。
4.再把白菜叶用手撕成块，白菜帮用刀片成片，把白菜帮片成片，白菜更容易入味。
5.把白菜切好后，白菜帮和白菜叶分开放，这样炒制时，先炒白菜帮，后炒白菜叶，这样就不会把白菜叶炒过火，白菜帮和白菜叶成熟度一致。
6.锅内加入水烧开，下入泡发好的木耳焯水1-2分钟，将木耳捞出，沥净水分待用。制作菌类前尽量先焯一下水，去除毒素和杂质。
7.锅内加入油烧热，下入白菜帮大火翻炒，将白菜帮炒至微微变软，变透明状，滴入几滴米醋翻炒均匀。做木耳炒白菜，白菜不用焯水，白菜焯水后，会流失一部分的营养成分，白菜用急火炒，吃着口感好，脆嫩，有锅气味，还可保持较多营养不会流失。
8.下入木耳和白菜叶大火翻炒1-2分钟，淋入生抽，再加入盐，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘脆嫩下饭的木耳炒白菜就做好了。
3. 白菜片炒木耳怎么做好吃窍门视频
1. 木耳泡发，焯水
2. 白菜洗净，我用的是叶子，掰开小块
3. 大蒜切末
4. 锅里放油，爆香大蒜
5. 放白菜饭炒一下
6. 放盐和花椒粉调味
7. 放生抽，蚝油炒，然后倒入水淀粉，粘稠即可出锅
8. 出锅了
4. 怎样做木耳炒白菜片才好吃
1.将大白菜清洗干净，切成片，装入盘中待用。
2.将干豆腐清洗干净，切成片，胡萝卜清洗干净，切成片，木耳泡发后，撕成小片，葱姜切成末装入盘中待用。
3.热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入胡萝卜片翻炒均匀，倒入白菜片，干豆腐片翻炒均匀。
4.加入精盐，五香粉翻炒均匀，倒入木耳翻炒均匀。
5.将白菜木耳炒熟，最后加入味精调味，翻炒均匀，出锅装入盘中即可。
5. 白菜炒木耳怎样做好吃
白菜片炒木耳，白菜片炒肉，正常炒，先放葱姜蒜，放酱油料酒，放肉，放白菜，加水炖一会儿，出锅
6. 白菜片炒木耳家常做法
用料
主料
白菜500g
黑木耳100g
胡萝卜100g
调料
食盐
适量
味精
适量
调和油
适量
胡椒粉
适量
木耳炒白菜片的做法
1.白菜洗衣净，切薄片。
2.胡萝卜切菱形片，木耳泡发好，洗衣净撕成小朵儿。
3.瘦肉洗净切成薄片。
4.起锅倒适量油，放入胡萝卜和瘦肉煸炒。
5.炒至肉色发白，放入白菜煸炒。
6.白菜炒炊，放入木耳，适量味精、盐、胡椒面，翻炒均匀。
7.若有汤汁，可勾适量水淀粉，即可出锅。
7. 木耳炒白菜片的家常做法窍门
主料：里脊肉200g、木耳7朵、白菜叶2片；
辅料：料酒1匙、胡椒粉1茶匙、生抽1匙、白糖1/3匙、玉米淀粉1茶匙、蚝油1/2匙、大蒜3瓣、盐适量、香油1茶匙、水淀粉1大匙
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材料准备好；
2
木耳温水泡发，洗净去蒂，白菜叶子洗净；
3
木耳切成沫，猪肉剁碎成泥（我一般都手工制作，总觉得手工做出来的口感无敌）
4
往肉糜中加入胡椒粉、料酒、糖；
5
加入淀粉，抓匀。为了入味均匀一定要做好这步；
6
往抓匀的肉糜中加入木耳碎，充分抓匀；
7
捏成大小同等的丸子，放置15分钟左右入味（也可以在前一步或后一步放置入味）；
8
把肉丸挨个放入已摆了白菜叶的盘中；
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肉丸上蒸锅蒸15分钟；
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蒸肉丸过10分钟后，另起一锅，入油和蒜沫爆香，放入蚝油、水淀粉和盐烧开，制成调味汁；
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肉丸蒸好了，还差一小步；
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把调味汁淋入肉丸中，再点上香油便大功告成了。
8. 白菜片炒木耳怎么炒
用料
白菜
木耳
葱
姜
花椒
八角
老抽
白糖
醋
盐
鸡精
白菜炒木耳的做法
白菜用手撒片；（这一步可是关键哦，用手撕的可比用刀切得好吃多了，还省事儿，特别适合俺介个懒银，嘿嘿～）
木耳用温水泡五分钟变软，摘去根部，洗净，葱、姜切丝
锅中放油，小火加热，放入花椒、八角炒出香味，放入葱、姜炒出香味儿，再放入白菜片，大火翻炒均匀
白菜片炒至微微变软时，倒入老抽翻炒均匀，放入白糖、醋适量
放入泡好的木耳，翻炒几分钟，撒少许盐、鸡精翻炒均匀，出锅即可