1. 大白菜做的菜
1、天津绿
天津绿白菜之前是出口到海外的一种特产蔬菜，天津的环境条件很好是非常适合大白菜的生长的，天津绿是代表中国的一种白菜，在国外，天津绿又被称为中国绿，天津绿白菜是天津蔬菜中最好的蔬菜。
2、胶州大白菜
胶州大白菜是胶州市的一种特产蔬菜，胶州大白菜又被叫做是胶白，从唐朝时期它就开始种植了，它的优点是菜帮子嫩而且较薄，熬出来的汤白且味甜、胶州大白菜还有着较高的营养价值。
3、绿秀
绿秀大白菜是中日一起培育出的一种白菜品种，除了冬季不能种植之外，春、夏、秋季都可以种植，主要的优点就是适应性很强并且抗病能力也非常好，它的产量很高，生长周期很短，最快一个月就可以完成生长，这样可以投入较少，收益还很快。
2. 大白菜做菜方法
白菜1棵
辅料
糖适量 精盐适量 蒜10克 辣椒粉适量 鸡精适量 熟油适量
步骤1
白菜清洗干净，用刀切成大小适当的块，个人感觉正好是筷子夹起来的大小最合适，然后撒上适量的盐，用手来揉搓，目的在于把白菜里面的水份挤出来，这样静置1个小时左右，
步骤2
把白菜激出来的水分，挤出来倒掉，
步骤3
大蒜去皮切成末，白菜中加入大蒜，白糖和少许盐，这里盐不能放太多，太多会发苦，这个是拌鲜白菜，所以盐的量与炒菜用量差不多就可以了，
步骤4
戴上一次性手套，慢慢抓匀，
步骤5
能吃辣的可以多放些，不能吃辣的可以少放些，拌入适量的辣椒粉，这里我放了两种辣椒粉，一种是这种细细的，不是很辣只是上色，另一种略粗一些，太辣了，所以只放了一点，
步骤6
最后在上面淋上适量的熟油，熟油的制作是这样的，把锅里放入适量的油，油热后把花椒、大料和葱花一起放进去爆香，香味了来以后，把花椒、大料和葱花滤出来扔掉，这个油就是熟油，凉拌菜的时候放一勺在里面，很提味的
3. 大白菜做的菜有哪些
水煮白莱中的白菜可以替代的菜多了。可以用娃娃菜，也可以用青莱，包心菜，还可以用空心菜的叶子，芹菜叶子，反正有绿色叶子的菜叶都可以用来替代白莱。
另外在白菜可以加黑木耳，香姑，鸡腿姑，金针菇等等，还有些叫不来名字的了姑都可以用来代替
4. 大白菜做的菜品
主料2人份
白菜500克
辅料
大葱1节 干辣椒6个 醋3汤匙 酱油1汤匙 白糖2汤匙 食盐1茶匙 水淀粉2汤匙 香油1/2茶匙 植物油2汤匙
步骤1
准备所需食材
步骤2醋
白菜一片片洗净，沥干水，白菜帮和叶子分开
步骤3
白菜帮从中间切一刀，方便切片，太小的可不切
窍门：切白菜时，宜顺纹理切，这样白菜易熟，维生素流失少
步骤4
用刀将白菜帮斜切成薄片儿
窍门：斜刀切片，这样切出来的白菜更容易入味
步骤5
大葱切段，干辣椒用纸巾擦净，剪开备用
窍门：用纸巾擦可去除表面的灰尘
步骤6
准备3汤匙醋、1汤匙酱油、2汤匙白糖和1茶匙盐，这4种调料可提前放小碗内拌匀
步骤7
锅中放2汤匙植物油，烧至5成热，用筷子置于油中，能看到有微小的气泡浮起
步骤8
放入干辣椒，爆出辣椒香味，马上放入大葱炒香
步骤9
随后倒入白菜帮翻炒1分钟，随后倒入小碗内拌好的料汁
放各种调料要迅速，翻炒过程要始终用猛火，这样菜肴才会味美脆嫩
步骤10
大火翻炒2分钟，再加入白菜叶，翻炒几下
步骤11
淋入拌匀的水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒几下即可
①提前准备好的水淀粉，容易分层沉淀，入锅之前一定要再次拌匀，勾芡可使菜品口感滑润，还能锁住菜肴中的营养成分
②水淀粉调制，一般是淀粉：水=1:5，如果喜欢薄芡的，可再多放些水
5. 大白菜做的菜叫什么
像细查的大白菜，叫玉田大白菜。
6. 大白菜做的菜有营养吗
白菜是碳水化合物。
白菜虽然是碳水化合物，但是碳水含量并不是很高，每100g白菜中包含的碳水化合物只有3.2g，其中水含量最多。而且白菜属于绿色蔬菜类，不仅营养丰富，味道还清鲜可口。
白菜原分布中国华北，中国各地广泛栽培。白菜适于栽植在保肥、保水并富含有机质的壤土与砂壤土及黑黄土，不适于栽植在容易漏水漏粪的砂土，更不适于栽植在排水不良的粘土。但是白菜营养丰富，菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍，外层脱落的菜叶尚可作饲料，具有一定的药用价值。
7. 大白菜做的菜适合带饭吗
夏天带饭归根到底是要和微生物作斗争。要想让盒饭安全，就要在没有冰箱的条件下，想出制约微生物的办法来。
先把洗净的饭盒里外用沸水烫一遍，起杀菌作用；再把刚出锅的米饭装进去，然后马上把饭盒封严，温度降到不烫手的程度再立刻放到冰箱。
取出时，塑料饭盒的盖子会凹下去，其他密闭饭盒或玻璃罐的盖子很难打开，因为盒内空气受冷收缩，造成负压，细菌想侵入都很难。1.多做一些酸味菜，酸可降低细菌繁殖速度。
2.选材时要选适合多次加热的菜，比如土豆、胡萝卜、豆角、茄子、番茄、冬瓜、南瓜、萝卜、蘑菇、海带、木耳等。
如想补充绿叶菜，如青椒、菠菜等，可将其提前用沸水焯过，可去掉70%以上的硝酸盐和亚硝酸盐。
3.少做凉拌菜，避免亚硝酸盐和细菌的麻烦。例如拌白菜丝、拌萝卜丝等在室温下久放，会因细菌繁殖而增加亚硝酸盐含量。
如果一定要做生的凉拌菜，可考虑多加醋、姜、蒜，抑制细菌。
8. 大白菜做的菜名
开水白菜（英文名：Steamed Chinese Cabbage in Supreme Soup）是一道四川名菜，原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品，又名国宴白菜。