1. 白菜炒焖子的家常做法
把肉剁好了,要肥些的,不要太碎了,然后按照自己的口味放入各种调料（淀粉加冷水 加肉块 调料 酱油、盐、味精、十三香)拌匀,最好是买个鸡骨架煮汤,在汤开的时候慢慢冲入和各种调料拌匀的粉面子里,不过和你说粉面子买回来要看看有没有沙子哈,边冲入骨头汤边搅拌,最好别溪了,完后放入开水锅里大火20分钟.OL不加冷水，用煮过肉的汤最好了，做出来的可香呢。做好之后，想吃炒的放锅炒 ，想吃蒸的放锅蒸上屉蒸。把煮肉炖肉剩下的肉汤，里面最好剩下点小碎肉，没有的话可以切进去一点，还可以依个人口味切点蒜沫。撇去上面的浮油，烧开，不要太开的时候慢慢的倒入事先调好的水淀粉，最好是红薯淀粉，好吃不易碎。一边到一边搅拌，然后不停的搅拌知道凝固。没有很大劲的话是绝对搅拌不均匀的，绝对差不多的时候可以盛到盘里，上蒸锅蒸5到十分钟就好。 焖子好吃的很，可以白菜炖豆腐时放进去，特别好吃，也可以辣酱炒焖子。 “焖子”农家常见的一款风味小吃。听上一辈老年人讲，过去乡下制作“焖子”，是把粉条和红薯粉芡一起放入平底锅中，再加入适量清水，然后用中小火“焖”制成熟，故名“焖子”。目前，在河南许多餐厅酒楼都流行用焖子烹制的菜肴，当然有些店对焖子的制法也做了一些改进。 一、焖子的制法： 原料：上等红薯粉条１０００克 红薯粉芡［是北方人对红薯淀粉的常见叫法］５００克 肉茸２００克 鸡蛋４个 姜末２０克 葱花５０克 精盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、砂糖、鸡精、味精、化猪油、色拉油各适量 制法： １
2. 白菜炒焖子的家常做法视频
食材焖子100g、白菜100g、油适量、盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量。
步骤：
1、将焖子切成片。
2、锅中放油，放入焖子煎至两面金黄。
3、锅中留底油放入葱姜蒜煸炒。
4、放入白菜翻炒。
5、倒入酱油、醋。
6、加入一勺盐，倒入煎好的焖子。
7、即可出锅装盘。
3. 白菜炒焖子的家常做法大全
家常焖子的做法
食材准备
地瓜淀粉200克，凉开水1000克。
方法步骤
1、将地瓜淀粉和水调成稀糊，然后倒入电压力锅或者电饭锅中；
2、按煮饭煎，不断的搅拌，搅拌至变得凝胶，凝愁透明，关火；
3、倒入模子中冷凝，放入冰箱冷藏凝固即成焖子。
油煎焖子的做法
食材准备
焖子，蒜蓉，生抽，虾油，香油，醋，芝麻油，盐，鲜贝露少许，食用油适量。
方法步骤
1、小碗中放入芝麻酱加少许凉开水调开；
2、然后加入蒜蓉，鲜贝露，虾油，醋，香油和盐调匀成调味汁待用；
3、焖子切成小块，锅中倒入油烧热，放入焖子小火煎至变色；
4、然后大火煎2分钟，表面金黄后倒入调味汁，拌匀即可出锅。
酥肉烩焖子的做法
食材准备
五花肉切条，焖子适量，葱白，蘑菇，葱姜适量，淀粉，盐，料酒，五香粉，味精少许。
方法步骤
1、五花肉加入淀粉和五香粉，盐拌匀挂糊，然后放入油锅中炸成金黄待用；
2、蘑菇浸泡洗净，白菜切片，葱切段，姜切片待用；
3、焖子切成块状，放入砂锅中，加入高汤，葱姜和酥肉；
4、再加入盐，料酒和酱油，大火烧沸，然后转为小火炖煮半小时；
5、最后加入蘑菇，白糖，小火盖盖炖10分钟即可。
鸡蛋焖子的做法
食材准备
鸡蛋4个，肉馅50克，青尖椒2个，黄豆酱1大勺，五香粉少许，色拉油15克。
方法步骤
1、黄豆酱放入碗中加少许清水搅开，放入肉末加油和十三香搅匀；
2、鸡蛋打入碗中，搅散，然后倒入肉末搅匀，加入尖椒丝搅匀；
3、然后将蛋液放入蒸锅中，大火上气后小火蒸18分钟左右即可。
4. 焖子白菜的家常吃法
用料
白菜 一颗
焖子 一个
葱蒜 适量
酱醋 适量
盐 适量
素炒焖子的做法
准备白菜和焖子。
白菜焖子切块。
锅入油，放花椒爆葱花，将白菜放入翻炒，入生抽，醋，盐适量。
翻炒一分钟后放焖子，（如果白菜出水不多怕糊锅也可稍加点水）加盖闷几分钟。
几分钟后，翻炒入蒜末，香喷喷的出锅。
小贴士
5. 焖子炒白菜的做法窍门
炒白菜的原料白菜谐音“百财”，谐音“都福”，可以取名“都福纳百财”，这是我小时候最爱吃的一个菜，白菜要用北方在地里打过冬霜的白菜，用大铁锅炖老远就能闻到特有的香味，十来年了现在想起来还是还是久久不能忘记那味道，小时候我奶奶说这叫“翡翠白玉”，我想更多的是他的寓意吉祥“百财都福”。