1. 鱼头白菜汤图片
准备金针菇，葱，油，盐，蚝油，鲜鱼；
鲜鱼处理好，用盐提前腌至1小时；
葱洗净切段，金针菇尾部切掉泡水清洗；
锅中油热，放入鱼头、鱼排、鱼腩，慢慢煎熟，轻轻翻动；
鱼头、鱼排、鱼腩两面煎好，放上适量的水淹过它们；
把金针菇铺上面大火煮开后，放上葱段，鲍鱼汁提鲜，大火继续煮开，再焖煮一会儿放盐调味即可。
2. 青菜鱼头汤
鱼头一个清洗干净后加点盐、2勺料酒腌制30分钟左右。青菜洗净控干水分。姜切丝。
炒锅内加入适量的油，油温升起后加入鱼头，两面煎焦黄后加入花椒、姜丝炸香，接着加如盖过鱼头的开水。
水烧开后转入砂锅内，再次煮开后加入适量的盐、少许南德、一勺生抽，中火炖至汤汁奶白时加入青菜，等青菜烫软就可以。
3. 白花菜鱼头汤的做法
材料：菜花1个，香肠1根，尖辣椒4个。
调料：蒜片，适量，盐1勺，味精半勺，蚝油1勺。
做法
1、花菜洗净，撕成小朵。青椒洗净。香肠是自己家做的，取出两条，压力锅蒸20分钟即可；
2、锅里放油烧热，投入蒜片煸一下；
3、将蒸熟的香肠切片后入锅，改小火，煸至透明，稍稍吐油，倒入花菜；
4、淋入少许清水，盖上锅盖，既要让花菜熟，还要保持爽脆的口感，所以时间不要长，略焖2分钟即可；
5、加入一勺蚝油，将青椒切成马蹄状，倒入锅中；
6、加入一点盐，也可不加，因为香肠和蚝油都有咸味；
7、翻炒几下，就可以装盘出锅了。菜花吸收了香肠的油，超级下饭。
4. 鱼头白菜汤图片大全
鱼头汤可以放平菇。主料：白菜150g平菇100g调料：食盐3克、鸡精1克、葱两颗、姜两片、蒜4颗、料酒一小勺、调和油5克、胡椒粉2克平菇白菜鱼头汤的做法1.青鱼头去鳃，去鳞，去杂质，洗净2.大白菜洗净切片3.平菇去杂质洗净4.锅里油热，放下鱼头煎透5.放适量清水，料酒，放姜，葱，大火煮开.6.中小火炖15--20分钟，用铲刀把鱼头叉碎。
7.放下大白菜8.放下平菇，大火煮6分钟左右9.放些盐，鸡精，胡椒粉，蒜末，葱花即可
5. 鱼头白菜豆腐汤
做法:
食材准备:鱼头1个，鸡蛋1个，豆腐两块，小葱1把，香菜1把，姜片少许。食盐两勺，葱姜汁料酒两勺，白胡椒粉少许。
步骤如下:
1. 将鱼头洗净，去除牙齿，一分为二。加入食盐、葱姜汁料酒、少许葱段和姜片，腌制十五分钟左右，减少腥味。
2. 将豆腐用盐水浸泡，再用盐水焯一下水，捞出切块。
3. 锅中烧热油，等油温较高时，打入一个鸡蛋，煎熟之后，盛出备用。
4. 重新烧热油，加入食盐、姜片，放入鱼头。将鱼头两面煎黄，大概煎个七、八分钟左右
5. 在煎鱼头的同时，烧一壶热水，等到鱼头煎好，将开水倒入锅中，热水需要多倒一些。
6.将水用大火煮开，加入煎蛋，并且用大火持续煮上十五分钟左右，煮至鱼汤变白。
7. 放入豆腐块，再加少许食盐、胡椒粉调味，煮上十分钟左右，撒上一些香菜，即可出锅。
6. 鱼头白菜汤的做法窍门
就是把鱼头熬成汤用来煮粥，等快要熟的时候加点儿青菜，就成了白菜鱼头粥，非常的有营养而且美味