1. 开水白菜价格单
外行看热闹，你到我店里来吃，一种只要五块钱，一种须提前24小时预定，480一份，可以盛6小碗，仅六人可尝一下。98%的川菜馆你也吃不到这个菜。几十元一份的那是日本、韩国的味增汤，请我吃我也不会动筷子。
2. 水煮白菜价格
洗好白菜，等水烧开了，放一点猪油，把白菜放进去，等煮熟了放一点盐就可以起锅了。白菜的软硬度可根据个人喜好。先放油是为了不让白菜在煮的过程中变黄！
3. 正宗的开水白菜售价是多少
开水白菜（英文名：Steamed Chinese Cabbage in Supreme Soup）是一道四川名菜，原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。
开水白菜以北方的大白菜心来制作，配以用鸡，鸭，排骨熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。成菜后，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，不油不腻，却清香爽口。
2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“开水白菜“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。
4. 开水白菜多少钱
可以吃，开水白菜是我国一道著名的菜品，这道菜的汤汁是由鸡汤和各种肉汤一起熬炖出来的，所以提到这道菜时，人们通常会想到这道菜的汤十分鲜美，但经过长时间的微炖，这道菜中的白菜吃起来也是十分鲜美，虽然没有肉，但会处处散发的肉汤的味道。
5. 开水白菜多少钱一盘
开水白菜是四川传统名菜，原系于川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制。后来黄敬临将此菜制法带回四川，广为流传。30多年前，川菜大师罗国荣调来北京饭店掌厨，又将“开水白菜”的烹调技术带回北京，从而成为北京饭店高档筵席上的一味佳肴，“开水白菜”烹制不易，其关键在于吊汤，汤要味浓而清，清如开水一般，成菜乍看如清水泡着几棵白菜心，一星油花也不见，但吃在嘴里，却清香爽口。
6. 最顶级的开水白菜价格
黄敬临是开水白菜创始人
开水白菜的发明人，目前说起来，最著名的乃是黄敬临。黄敬临就是一九三零年代在成都名噪一时的“姑姑筵”掌门。在很多介绍“开水白菜”和黄敬临的文字中，都说他曾经在晚清时做过皇宫御厨，还被慈禧太后赏四品顶戴，而这个“开水白菜”是他在清宫光禄寺供奉3年期间创制的。这其实是胡扯的，车辐先生在《川菜杂谈》里说过，“御厨”是硬给黄敬临扯上的。前两年黄敬临的嫡系后人也不胜其烦，只得撰文正本清源，声明乃祖绝无“御厨”身份，只是民国时期当过四川射洪、巫溪、荥经等县县太爷，辞官闲居成都时才开的餐馆。
7. 一道开水白菜价格
开水白菜的制作方法
1.首先我们需要两口锅，在第一口锅里熬制高汤，温度大概是七八十度就可以了，一锅高汤里需要放置一个漏勺，之后我们选择白菜的时候尽可能的选个头小一点的，这样好煮熟，然后把外面比较老的两层去掉，之后再锅里加入准备好的白菜，是白菜全部的软化，逐渐的剥开，但是保证白菜的根部还是连着的，之后我们用银针在白菜心上穿刺。
2.将白菜上淋上汤汁，等到汤用完了，即使用另一个锅里的高汤，等到外部的白菜都软化了之后，就把白菜放到盘子里，再浇上一层高汤就好啦。
二、开水白菜的制作技巧虽然说大家给这道菜的名字是开水白菜，但是根据他的制作方法，我们更应该叫做清汤白菜，但是之所以这么叫做，也是为了吸引更多的人关注，而且这个清汤看起来也就像水一样的清澈。肯定有人会好奇我们使用的高汤里面都是加入了什么物质，其实是非常的丰富，是把老母鸡母鸭还有排骨海鲜都放在一个锅里面，之后用沸水炖，之后去掉里面的杂质，再放入到锅里面，加上清水葱姜八角等等食材，加入料酒，用小火一直炖，等到汤有了鲜香的味道就好了，整个过程大约4个小时左右。
8. 开水煮白菜价格
调料， 白菜100g
调料 ，色拉油 10g ，食盐 5g ，葱 5g， 姜 5g ，黑木耳 适量 ，香肠 120g ，高汤 500ml
1.木耳用水泡发洗净。
2.把白菜洗净待用。
3.把白菜切成宽段。
4.玉米粒和豌豆粒是在超市买的现成的。5.火腿肠切成丁待用。
6.姜切丝、葱切丁待用。
7.锅置火上加入色拉油。油温7成热时放入姜丝、葱花炸锅。
8.放入白菜翻炒均匀。
9.然后加入事先用圆骨煮好的高汤，并加入玉米粒、豌豆粒、木耳和盐略炖。
10.当白菜炖至8成熟时加入火腿肠丁炖熟即可出锅。
11.美味又好吃的水煮小白菜蘸料完成开吃了。
9. 正宗开水白菜多少钱一份
水白菜是四川传统名菜，原系于川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制。后来黄敬临将此菜制法带回四川，广为流传。30多年前，川菜大师罗国荣调来北京饭店掌厨，又将“开水白菜”的烹调技术带回北京，从而成为北京饭店高档筵席上的一味佳肴，“开水白菜”烹制不易，其关键在于吊汤，汤要味浓而清，清如开水一般，成菜乍看如清水泡着几棵白菜心，一星油花也不见，但吃在嘴里，却清香爽口。
10. 开水白菜报价
成都世纪城天堂洲际大饭店龙轩中餐厅。成都世纪城天堂洲际大饭店龙轩中餐厅“川粤马泰”美食会上，洲际行家主厨、川菜一级厨师李明轩师傅创意推出了川式锦里荷塘开水白菜。这虽是一道传统经典川菜，但融入了浓浓春天的气息。选用老鸡、老鸭、老鸽、火腿漫火煨制八小时的，再加以牛肉茸、鸡肉茸在汤中慢火沉淀。成菜后清鲜淡雅，香味浓醇，不油不腻。造型上搭配了乖巧彩色锦鲤，一端上桌，简直就是一道艺术品。