1. 家常醋溜白菜做法
把白菜洗好以后，用手掰成一片一片的，然后从中间切开，然后切成块状
葱姜蒜切好备用
首先放两勺油，油热了以后放葱姜蒜还有干辣椒，翻炒出香味
然后放入白菜，翻炒到白菜有一些软了以后
放1勺味极鲜，这个用普通酱油也可以的
然后放1勺糖，两勺醋，半勺盐，继续翻炒。
翻炒差不多了。放上调好的淀粉水，然后放入锅中，翻炒，感觉淀粉水已经完全和白菜融在一起。就可以熄火啦。
2. 醋溜白菜家常的做法
食材：
白菜一颗，蒜子几颗，几颗干海椒，香醋15克，生抽5克，糖3克，一勺干淀粉
做法：
1.我们选用冬至过后的白菜，这样的白菜微甜，脆嫩，去根，然后用手掰开，洗净，因为白菜帮比较厚实，所以我们片成薄厚均匀的片。因为成熟度不一样，所以要和叶子分开放。
2.蒜子几颗拍散，稍微用刀剁一下，拍出来的蒜蓉更容易出味。加入几颗干海椒。
3.下面我们开始调汁水，香醋15克，增加回味，生抽5克，调色增底味，糖3克增鲜，加入适量的盐增加底味，来一勺干淀粉，搅拌均匀即可。
4.锅热烧油，润锅，这一步能增加锅的导热性，节省烹饪时间，加入适量的油，下入蒜子爆出香气，下入干海椒，炒出香味，加入片好的白菜帮，因为白菜帮不容易熟，所以先下锅。
5.小火翻至油润断生，不可加一滴水，因为白菜的水分比较多，下入白菜叶，小火翻至油润，烹入少量的香醋，让醋味尽量挥发，让白菜吃足醋味。
6.醋一定要分两次放，这样炒出来的白菜更好吃，翻炒至白菜微熟断生，想要出汤汁的时候，烹入我们调好的味汁，锁住白菜的水分。
这样才能把白菜的，脆、嫩、鲜炒出来，原汁原味，闻到醋味后即可出锅。
小贴士
脆、嫩、鲜，微酸、微辣。
3. 家常醋溜白菜怎么做
用料
白菜帮 半棵
干红辣椒 3个
葱花 少许
油 适量
米醋 20克
生抽 10克
盐 0.5克
淀粉 10克
凉水 少半碗
做法步骤
1、半棵白菜帮准备好
2、将白菜立起来，顺着周围向下切鱼鳞状的片
3、全部切好了，这样切可以增大横截面，利于着味
4、干红辣椒斜切成两半，葱花备好
5、一小勺淀粉入碗中，我用的是野生葛根粉，也可以用土豆淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉
6、炒锅中倒适量油，将辣椒和葱花入锅中，煸炒出香味，但不要有糊味
7、将白菜入锅中翻炒，均沾上油
8、根据口味，撒适量盐、倒少许生抽，醋，迅速翻炒
9、白菜都变软了，搅拌几下淀粉水，将其均匀地淋在锅中菜里；看到让白菜入味的小窍门了吧，就是要淋薄薄的淀粉水，使味道裹在菜上
10、翻炒几下，待淀粉变稠变透明，就可以关火、出锅
4. 溜醋白菜的做法
把白菜洗干净控水，斜刀切成块状，把红萝卜洗净切成菱形块，把葱切段，姜切成丝，大蒜切片，红辣子角切成丝。
起锅饶油，油热后下入配料爆香，再加入白菜红萝卜翻炒，加入盐，五香粉，生抽，白糖，出锅时加入陈醋，淀粉沟芡后装盘，酸爽可口的醋溜白菜就好了。
5. 家常醋溜白菜怎么做窍门
酸溜白菜做法如下。
用料:白菜帮 半棵，干红辣椒 3个
葱花 少许，油 适量，米醋 20克
生抽 10克，盐 0.5克，淀粉 10克，凉水 少半碗
做法步骤
1、半棵白菜帮准备好
2、将白菜立起来，顺着周围向下切鱼鳞状的片
3、全部切好了，这样切可以增大横截面，利于着味
4、干红辣椒斜切成两半，葱花备好
5、一小勺淀粉入碗中，我用的是野生葛根粉，也可以用土豆淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉
6、炒锅中倒适量油，将辣椒和葱花入锅中，煸炒出香味，但不要有糊味
7、将白菜入锅中翻炒，均沾上油
8、根据口味，撒适量盐、倒少许生抽，醋，迅速翻炒
9、白菜都变软了，搅拌几下淀粉水，将其均匀地淋在锅中菜里；看到让白菜入味的小窍门了吧，就是要淋薄薄的淀粉水，使味道裹在菜上
10、翻炒几下，待淀粉变稠变透明，就可以关火、出锅
11、脆嫩微甜，比肉菜还好吃
6. 家常醋溜白菜做法图片
白菜帮子切片备用，锅中烧油，油热放葱蒜爆香，加入白菜梆子翻炒至塌秧，顺锅边淋入陈醋，加少许盐，水淀粉，出锅即可。
7. 家常醋溜白菜做法大全
主料：
白菜400克
辅料：
干辣椒4克
花椒10粒
香油适量
淀粉10克
白米醋20克
生抽15克
白砂糖15克
盐适量
食用油适量
做法：
1. 食材准备。
2. 白菜中间切开，片片儿。
3. 干辣椒剪段。
4. 制作调料汁：放入生抽、白米醋、盐、白砂糖，搅匀。
5. 油热放花椒，炒出香味，花椒捞出不用。
6. 放入干辣椒段爆香。
7. 放入白菜，翻炒至软。
8. 倒入料汁，炒一分钟。再淋水淀粉，淋香油即可
8. 家常菜醋溜白菜的做法
主料2人份
白菜500克
辅料
大葱1节 干辣椒6个 醋3汤匙 酱油1汤匙 白糖2汤匙 食盐1茶匙 水淀粉2汤匙 香油1/2茶匙 植物油2汤匙
步骤1
准备所需食材
步骤2醋
白菜一片片洗净，沥干水，白菜帮和叶子分开
步骤3
白菜帮从中间切一刀，方便切片，太小的可不切
窍门：切白菜时，宜顺纹理切，这样白菜易熟，维生素流失少
步骤4
用刀将白菜帮斜切成薄片儿
窍门：斜刀切片，这样切出来的白菜更容易入味
步骤5
大葱切段，干辣椒用纸巾擦净，剪开备用
窍门：用纸巾擦可去除表面的灰尘
步骤6
准备3汤匙醋、1汤匙酱油、2汤匙白糖和1茶匙盐，这4种调料可提前放小碗内拌匀
步骤7
锅中放2汤匙植物油，烧至5成热，用筷子置于油中，能看到有微小的气泡浮起
步骤8
放入干辣椒，爆出辣椒香味，马上放入大葱炒香
步骤9
随后倒入白菜帮翻炒1分钟，随后倒入小碗内拌好的料汁
放各种调料要迅速，翻炒过程要始终用猛火，这样菜肴才会味美脆嫩
步骤10
大火翻炒2分钟，再加入白菜叶，翻炒几下
步骤11
淋入拌匀的水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒几下即可
①提前准备好的水淀粉，容易分层沉淀，入锅之前一定要再次拌匀，勾芡可使菜品口感滑润，还能锁住菜肴中的营养成分
②水淀粉调制，一般是淀粉：水=1:5，如果喜欢薄芡的，可再多放些水
9. 家常醋溜白菜做法窍门
白菜1个花椒2克干辣椒4个姜3片蒜头2个盐少许味精半茶匙老陈醋1汤匙
配料准备好，花椒要是不喜欢的话可以不下。
个人认为加少许花椒味道更棒
锅下油热爆下姜油
倒入辣椒和花椒小火爆香【火不宜过大，辣椒花椒会焦黑掉】
放入少许盐和蒜头
倒入白菜翻炒
在快熟的时候加入少许味精，老陈醋沿锅边一圈浇洒而下
翻炒几下即可