1. 开水白菜是哪个菜系的菜
开水，白菜的精华就在于这淡黄色的汤汁，其实它是用很多珍贵的食材精心熬制出来的，有干贝，老母鸡，老母，羊，火腿，蹄子等等，至少要熬6个小时以上，而且还要经过反复的过滤，最终呈现出来的汤汁，也就是这样清澈透亮，毫无一丝杂质，吃起来不油不腻，这道菜才算是做好了。
而这道菜选用的白色也是非常重要的，选择最鲜嫩的白菜馅，然后用热汤慢慢的把它浇熟。
2. 开水白菜是什么菜系
开水煮白菜是王龙睿演唱的歌曲，由徐明正作词，杨希文作曲。
3. 开水白菜是哪个菜系的菜肴
水煮白菜，雅名叫做乾隆白菜。在东北叫大肉酸菜。在南方叫酸野。
水煮白菜又名开水白菜，这道菜听起来是那么的简单，但是实际上它的奢华程度可不是一般人能享用的起的。同时这道菜目前也属于我国的国宴精品菜肴，它极其轻柔滑润的口味受到了国内外一致的好评。
这道菜其实早在清朝的时候就已经有了，那个时候是皇室人员御用之菜品。而创始这道菜的厨师就是川菜名厨，黄敬临先生。黄敬临当厨时，有不少人贬低川菜只会麻辣口味，极其粗俗土气。
4. 开水白菜是哪里的菜系
开水白菜（英文名：Steamed Chinese Cabbage in Supreme Soup）是一道四川名菜，原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。
开水白菜以北方的大白菜心来制作，配以用鸡，鸭，排骨熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。成菜后，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，不油不腻，却清香爽口。
2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“开水白菜“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。
5. 开水白菜是哪个菜系的菜品
开水白菜（英文名：Steamed Chinese Cabbage in Supreme Soup）是一道四川名菜，原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品，又名国宴白菜。
6. 水煮白菜是哪个菜系的菜
中餐只吃水煮菜是不可以的，因为缺少蛋白质我们人每天都是需要补充蛋白质的，这样才不会让身体出现问题，所以说不可以只吃水煮菜，还可以配上低脂的鸡肉，牛肉来一起吃，这样荤素搭配才有营养，既可以减肥，又是一顿不错的美味的食物，所以说中餐吃吃水煮白菜是不可以的
7. 开水白菜是哪个菜系的名菜
开水白菜是川菜。
开水白菜是一道四川名菜，原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。2018年9月10日，“开水白菜“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。
开水白菜的名贵在于制作清如开水的高级清汤，一钵汤要用整鸡、整鸭、排骨、火腿等诸多原料小火精心熬制，再用鸡肉、猪肉茸反复“扫荡”去油，费料费时考手艺。清澈的鲜汤，融入了众多原料的鲜香美味，味浓厚而不油腻，清鲜而不淡薄。白菜多用卷心的白菜心，选料、制作之精，堪称川菜一绝。