一、天津白菜炖豆腐家常做法？
食材准备：豆腐、白菜、大蒜、生姜、香菜、郫县豆瓣酱、香菇酱、生抽、白醋、盐、食用油
具体步骤：
1、将所有食材准备好并清洗干净，老豆腐先切成1cm左右的薄片，然后将切好的薄片重叠起来，再横竖对切成均匀的小块，白菜切成小块，大蒜去掉外皮切成薄片，生姜切成姜末，香菜切成小段，装入盘中备用；
2、起锅，锅中倒入适量食用油，油温5成热下入切好的豆腐，开中小火慢慢煎制，刚下入的豆腐不要着急翻面，很容易碎掉，轻轻的晃动一下锅，让豆腐受热均匀，也防止豆腐粘锅，将豆腐的一面煎至金黄色后再翻另一面继续煎制，待两面煎制金黄的时候控油盛出装入盘中备用；
3、锅中留少量底油，油热下入一勺郫县豆瓣酱，开中小火不断翻炒出红油，然后下入一勺香菇酱以及切好的蒜片、姜末，翻炒均匀炒出香味；
4、炒出香味后，下入白菜帮子快速翻炒半分钟，然后下入白菜叶子继续翻炒均匀，紧接着沿着锅边倒入适量清水，白菜水分比较多，加入清水不需要太多，然后开大火煮开，白菜叶子容易炒熟，所以后放一些；
5、倒入煎制好的豆腐，翻炒均匀后开始调味，下入适量盐、生抽、白醋，再次翻炒均匀将调料化开，焖煮1分钟左右使白菜和豆腐充分入味就可以关火出锅了；
6、盛入盘中，撒上一些香菜段点缀增香，这道美味的白菜烧豆腐就做好了，豆腐非常的鲜嫩，味道浓郁非常下饭，一端上桌就抢着吃。
二、豆腐泡炖白菜家常做法？
步骤 1
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小白菜摘洗干净，控水，一切两段备用。
步骤 2
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昨天炸好的豆腐泡改刀备用。
步骤 3
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清蒸猪肉罐头半罐备用。
步骤 4
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葱切粒，姜切丝，算切片。
步骤 5
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起锅烧油，葱姜蒜爆香，下小白菜翻炒变软。
步骤 6
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下豆腐泡、肥羊粉，放清蒸猪肉罐头，加适量的汤，盐调味，炖至白菜和肥羊粉成熟，豆腐泡入味，放少许鸡粉即可出锅。
步骤 7
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成菜，菜香，汤鲜，营养丰富。
三、白菜炖豆腐最正宗的做法？
做法一
制作材料
主料：豆腐(北)500克,大白菜(小白口)400克
调料：植物油50克,盐3克,味精5克,大葱5克,姜5克,鸡精2克
制作流程
将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟;
大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出;
葱、姜切末;
将锅置于旺火上，
炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。
白菜炖豆腐
做法二
材料
做白菜炖豆腐部分的材料(14张)
1.大白菜400克2.豆腐500克
3.葱姜共30克
4.植物油50克
5.盐3克,味精5克,大葱5克,姜5克,鸡精2克
制作工艺
1、白菜、豆腐都适当切块，姜切末，葱切丝。将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟。
2、大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出；
3、锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜稍炒；
4、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤(400克)、盐、豆腐块和白菜；
5、炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。
四、怎样白菜炖豆腐好吃又嫩滑？
1.需要的食材：
白菜、豆腐、粉丝、五花肉、洋葱、小米辣、大蒜、大葱、老抽、食盐、味精
2、一块老豆腐切厚片备用，五花肉切片。准备一块粉丝用热水泡软，泡五分钟左右就变软了。一颗白菜把根部切掉，再把白菜一片一片掰下来，再把菜叶和菜帮分开来，菜帮的地方切稍微大一些，切好后放入漏篮中
3、再用清水多泡一会，白菜虽然外表看上去挺干净的，它也有农药残留在里面。白菜叶子特别软，切都不用切，轻轻地掰一下就可以了，然后同样用凉水泡着，泡十分钟左右，泡好后再用流水冲洗一下
4、大葱切圈圈，小米辣去蒂以后切圈圈，洋葱切洋葱末。粉丝泡软了，用剪刀把粉丝从中间剪开，然后再把泡粉丝的水倒掉，再在粉丝中放入少许老抽上色，搅拌均匀，拌匀后放入食用油，再次拌匀，这样粉丝就不容易粘在一起
5、热锅倒油，放入五花肉下锅爆香，炒香后放入洋葱末、小米辣、葱花一起爆香，再放入少许老抽上色，翻炒均匀，再把菜白也倒进来翻炒，炒匀后再把菜叶也倒进来翻炒，炒到菜叶变软，再放入一勺食盐、一勺味精，再次炒匀
6、炒匀后把豆腐也加进来，盖在上面，很多朋友喜欢把豆腐先下锅煎一下，那样的口感吃起来还没有直接下锅吃好呢。再把粉丝也加进来，再加入凉水，能看到凉水就可以了，也不要太多，因为白菜会出很多水，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖十分钟
7、时间到时，白菜炖豆腐就做好了，然后盛出装盆，最后把炖豆腐的汤汁也倒进来，满满一大盘，太实惠了。
五、白菜炖豆腐不放肉做法？
白菜炖豆腐的做法：
备用食材：白菜1小棵，豆腐1块，粉条1把，大葱1根，酱油适量，五香粉适量；
制作过程：第一步，首先在锅中添上水，待水煮开后，将粉条放入锅中，煮至7分熟的时候，即可关火，焖一会备用，在这个过程中，将白菜准备出适量用，撕下白菜的叶子；
第二步，清洗干净后，将其切成丝，一块豆腐，用清水冲洗干净后，切成块，建议大家最好是用北豆腐，质地能加老一些，适合炖煮，切好的豆腐块放入淡盐水中浸泡一会；
第三步，在锅中添上适量的食用油，放入葱花，爆炒出其中的香味后，放入白菜丝，翻炒片刻，加上适量的酱油，给白菜增加点色彩，同时加上点五香粉和盐调味；
第四步，待炒至白菜的体积明显变小的时候，即可将豆腐从水中捞出，沥干水分，放入锅中，翻炒均匀后，放入控干水分的粉条，同时加上适量的清水，开始炖煮；
第五步，在炖煮的过程中，可以轻轻翻动一下，使得粉条吸收汤汁更有味，待粉条完全变熟后，即可按照个人的喜好加上点味精提味，关火盛出享用。
六、白菜炖豆腐的做法？
白菜炖豆腐是道常见菜，许多人都喜欢吃白菜炖豆腐，小编也十分喜爱白菜炖豆腐，经过多次做白菜炖豆腐，总结出了白菜炖豆腐的做法，分享给朋友们。
1，白菜择洗干净，切成大块，豆腐切成大块，备用。
2，然后再准备白菜炖豆腐的调味料：花椒、八角、陈皮。
3，把食用油加热后放入白菜和葱花、酱油，不断翻炒，翻炒出香味，5分熟即可。
4，在炒白菜5分熟时加入凉水，这时把刚才准备好的调料（花椒、八角、陈皮）放入锅中熬煮。
5，然后再加入白豆腐小火慢炖，快熟时加入食盐调咸淡，加入酱油调色，这样经过炒香、慢炖后，即可出锅。
6，盛出一碗热气腾腾、色、香、味俱全的白菜炖豆腐，真是美味。