一、骨汤白菜炖豆腐是怎么做的？
主料:
大白菜半棵
豆腐250
骨汤1碗(选筒骨焯水后，锅内加盐及没过筒骨的水，姜片适量，煲一小时左右)
辅料:
葱适量
盐适量
花椒粉适量
生抽适量
步骤一
豆腐切小块。
步骤二
白菜切成粗丝，清洗干净。
步骤三
事先煮好的骨头汤倒入锅中，放在火上。
步骤四
煮沸后下入白菜。
步骤五
再下入切好的豆腐。把葱切成葱花，放进锅里，调入花椒粉、生抽、盐。继续煮十分钟左右，至白菜软烂。出锅装入碗中即可食用。
烹饪技巧:
骨头汤可以一次多煮点，放冰箱冷冻，随吃随取
二、大骨头小白菜汤是怎么做的？
1、准备1根大棒子骨，买的时候剁成几段，洗净。
2、锅中放棒子骨，添水，烧开，冒冒血水。
3、葱白切段，姜切片。
4、把骨头捞出，用温水洗净，放大点的锅里，一次性添足水，加葱姜炖，开锅后小火炖1个半小时。
5、炖骨头的时候准备白菜1颗，豆腐适量，金针菇1小把，粉条1把。
6、白菜用1半，撕成片，豆腐切块，金针菇洗净尾部切去，葱叶切细，粉条用水泡软。
7、因炖的骨头一顿吃不了，所以另起锅，把白菜、豆腐、金针菇、粉条和葱叶铺上，把大骨汤用勺子盛出放在这个锅里一些，汤量以没过菜为宜，再放上两块骨头，加盐，炖煮。待粉条绵软后就可以了。
三、怎样烧大骨头白菜汤？
第一步，备好大骨、白菜、葱姜、盐和醋。
第二步，将棒骨直接处理后洗好切段，冷水下锅烫煮后捞出。白菜直接后切块，葱姜切片切段备用。
第三步，备好炖锅加水，将棒骨和生姜直接下锅炖煮了。烧开后直接文火炖煮120分钟，加白菜。
第四步，等待白菜炖烂之后加盐调味，加葱花即可。
四、大骨汤炖白菜的做法？
材料
大白菜叶3片（200g），北豆腐1块，肋排300g，绿豆粉丝1把，生抽1汤匙（15ml），大葱1段，姜2片，白胡椒粉1/2茶匙（3g），盐1茶匙（5g），香油1茶匙（5ml）
做法
1、肋排冲洗干净，剁成5cm长的小段。干粉丝放入温水中浸泡10分钟，泡至发开柔软。
2、北豆腐切成3cm见方的块状。大白菜叶洗净，切成5cm宽的大片。
3、大火烧沸煮锅中的水，将肋排汆煮3分钟，取出再用清水反复冲净血沫，并沥干水分。这个过程可使烹调出的肉汤更加纯净浓郁。
4、将汆烫过的肋排放在砂锅中，再倒入适量凉水（约500ml）。加入大葱段和姜片，用大火烧沸后再转小火慢慢煲制30分钟。
5、先放入豆腐块和粉丝，改中火，保持汤汁微沸煲8分钟。
6、再放入白菜叶，调入生抽、白胡椒粉和盐，改大火煮3分钟，收汁。
7、等汤汁浓稠时盛盘，在表面淋香油即可。
五、大骨白菜汤的家常做法？
主料
大骨3整块2斤，白菜5片叶子
辅料
葱花适量， 蒜3个，姜一小段， 八角2个 ，花椒10几个， 醋适量， 盐适量
步骤
1.大骨洗好，放入锅内
2.用铲子整平骨头，锅内加入水煮开
3.水煮开后，用凉水清洗干净，去掉血沫
4.准备好葱姜蒜
5.切好葱姜蒜备用
6.去除血沫的锅内重新加入清水，放入准备好的葱姜蒜，花椒和八角。然后，大火煮沸
7.白菜叶子洗干净，备用
8.开锅后把白菜叶子用手撕开放入锅内，继续煮。
9.然后加入适量盐和生抽，大火煮开即可
六、骨头炖白菜的做法？
材料
大骨头2块，粉条1把，大白菜半颗
调料：大葱，姜，蒜，八角，花椒，小茴香，酱油，白糖，盐，绍酒各适量
做法
1、大骨头洗净切大块。
2、大白菜洗净切块。
3、土豆粉条提前用温水泡软。
4、大骨头凉水下锅，烧开，焯水祛除血末，捞出待用。
5、锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。
6、烧开后放入大骨头，大火烧开，烹入绍酒。
7、烧开后盖盖，改中火烧40分钟，待汤汁变白。
8、加入酱油盐、白糖调味。
9、捞去葱姜蒜，待大骨头入味大约10分钟。
10、放入粉条炖5分钟。
11、加入切好的白菜炖3分钟即可。
七、白菜排骨汤的家常做法？
主料：白菜500g
调料：食盐适量，酱油适量，料酒适量，调和油适量
1.排骨剁成小块、洗净。
2.放开水锅里绰一下，去掉血沫。
3.绰好，捞出控水。
4.葱姜切成大块即可。
5.备好大料，家里正好有新鲜的橙子，所以剥了两片橙皮一块放上。
6.除橙皮之外，其余大料装入料盒。
7.大白菜切成大块备用。
8.炒锅中放入适量花生油，放入葱姜花椒粒，爆香，接着放入排骨翻炒。
9.翻炒均匀加入料酒，酱油。
10.继续翻炒两分钟。
11.加入备好的橙皮、大料盒，加水漫过排骨开始炖。
12.排骨大约炖二十分钟以后，把切好的白菜盖在排骨上面，加上盐，继续炖至白菜软烂。
13.盛入碗中，热乎乎的吃吧。
八、排骨白菜汤做法步骤？
用料
排骨 800g克
白菜 适量
姜 2片
葱 1根
红干辣椒 少许
蒜 3瓣
花椒 少许
料酒 2勺
生抽 2勺
做法步骤
步骤 1
排骨用冷水浸泡2个小时，去除血水！
步骤 2
所有材料准备好！葱一部分切碎，一部分切成段！姜切片！蒜切碎！
步骤 3
锅中倒入适量油加热，油热后倒入干辣椒翻炒出香味！
步骤 4
接着把其他材料也放进锅里炒香（除了葱段和姜片）！炒干后将所有材料盛出来！如果不盛出来炖汤后汤里会有很多材料！不美观！
步骤 5
排骨倒入油锅内，煎到两面金黄！捞出！
步骤 6
将排骨倒入压力锅中，我家电饭煲就是电压力锅，所以可以直接倒入电饭煲中！
步骤 7
将姜片和葱段放入锅中！倒入适量料酒！
步骤 8
排骨，煲汤键！
步骤 9
等待时间我们可以清洗小白菜！
步骤 10
等排骨好后，我们将他倒入到炒勺中加入洗好的小白菜，在适当加一些盐！尝试味道，就可以出锅啦！