一、白菜炖豆腐的家常做法？
材料
主料：白菜500克，豆腐(南)200克，
辅料：猪肋条肉（五花肉）100克，水发木耳25克，
调料：大葱25克，姜25克，盐4克，胡椒粉4克，豌豆淀粉10克，味精3克，黄酒10克，白砂糖10克，猪油20克
做法
1、黑木耳泡发洗净。
2、白菜洗净，选用菜梗稍带嫩叶，切宽条，沥干水分；
3、五花肉切片，葱切段，姜切片。豆腐切方块，焯水。
4、起油锅，放50克猪油，烧至五成热，放入肉片，加入葱、姜、黄酒，再将白菜下锅，一起翻炒至菜瘪；
5、放一炒勺浓白汤，加入黑木耳、豆腐，盖上锅盖，用大火烧沸，转小火焖煮15分钟，至白菜酥烂，豆腐入味；
6、最后加入精盐、味精、白糖、胡椒粉调味，加入湿淀粉，用炒勺推匀即可。
二、豆腐炖白菜怎么做？
1.
准备娃娃菜100克，洗净切块备用
2.
准备豆腐100克，切块备用
3.
起锅烧水，下入豆腐焯水2分钟，捞起沥干水分。
4.
娃娃菜下入锅里烫一下捞起备用
5.
准备葱姜蒜沫各2克，备用
6.
起锅烧油、下入葱姜蒜爆香
7.
放入豆腐煎炸2分钟、加入清水1L熬煮3分钟。
8.
下入娃娃菜、加入食盐2克，鸡粉1克、五香粉1克，继续煮2分钟即可
9.
出锅撒上葱花即可
三、怎样做白菜炖大豆腐？
1、大白菜洗净，斜切片，生姜洗净削皮，切成姜末，红椒洗净，切小丁，备用
2、大豆蛋白丝用过滤水泡软，挤干水，切碎，在不粘锅干锅将水分炒干，再下植物油翻炒至金黄，最后下酱油出锅，备用；
3、豆腐切小块，用植物油小火煎至两面金黄，出锅前加酱油，备用，
4、在碗里倒进酱油，素蚝油，岩盐，昆布粉，过滤水，五香粉，生粉搅拌均匀。姜末用植物油爆炒后将调好的酱料倒进烧开；
5、将大白菜片有序铺在锅里，最上面铺上煎好的豆腐，倒进煮好的酱料和大豆蛋白碎，盖上锅盖煮开，大白菜全部煮软后关火，撒上红椒碎便可品尝。
四、白菜炖大豆腐的做法，白菜炖大豆腐怎么做好吃？
食材用料
大白菜半个，大豆腐一块，五花肉片少许，葱姜蒜八角少许，蒜苔少许，香油少许。
1、首先把大白菜半个，对半切开，白菜帮切成细丝，白菜叶用手撕成片，撕出的白菜，炖出的口感更加好吃，然后再将大豆腐一块切成小块，然后再准备点五花肉片，葱姜蒜，八角，接下来咱们开始上火制作。
2、首先把锅烧热，加入少许底油，这样煸炒五花肉时候，不容易粘锅，然后先把五花肉片，放进锅里边，炒个30秒钟，煸出猪油的香味来，然后再下葱姜蒜八角，下锅炒出香味。
3、葱姜蒜八角炒香后，立刻下入一小勺甜面酱，一小勺蚝油，少许的生抽，老抽炒香，然后再把白菜帮下锅，翻炒均匀，接着加入一勺清水即可，因为白菜在炖的时候，会有清水析出，接着把豆腐下锅，加入适量的精盐，鸡精，味精，调味，小火焖五分钟
4、五分钟后，再把白菜叶下锅，出锅时一定要放点蒜苔丁和香油提味，然后就可以吃了，白菜好吃不缩水，豆腐不烂特别入味好吃
五、白菜炖豆腐的做法？
白菜炖豆腐是道常见菜，许多人都喜欢吃白菜炖豆腐，小编也十分喜爱白菜炖豆腐，经过多次做白菜炖豆腐，总结出了白菜炖豆腐的做法，分享给朋友们。
1，白菜择洗干净，切成大块，豆腐切成大块，备用。
2，然后再准备白菜炖豆腐的调味料：花椒、八角、陈皮。
3，把食用油加热后放入白菜和葱花、酱油，不断翻炒，翻炒出香味，5分熟即可。
4，在炒白菜5分熟时加入凉水，这时把刚才准备好的调料（花椒、八角、陈皮）放入锅中熬煮。
5，然后再加入白豆腐小火慢炖，快熟时加入食盐调咸淡，加入酱油调色，这样经过炒香、慢炖后，即可出锅。
6，盛出一碗热气腾腾、色、香、味俱全的白菜炖豆腐，真是美味。