白菜豆腐木耳饺子馅的做法(白菜豆腐木耳饺子馅的做法大全)

一、怎样做木耳豆腐猪肉饺子？

豆腐木耳材料白菜两片，木耳4朵，豆腐1块，干红辣椒2个，葱、姜，蒜苗1棵，盐，生抽，醋、淀粉，味精，植物油做法 1、豆腐切成薄厚均匀的小方块，平底锅刷油，煎至金黄色。

2、白菜去掉顶部叶子，片成形状不等的片，木耳泡发撕成小朵。

3、葱斜切成段，姜切丝，蒜苗叶子斜切成段，干红椒切成两段。

4、炒锅烧油，七成热时放入干红椒、葱姜煸炒出香味。

5、放入白菜片，翻炒至变色，放入木耳、豆腐。

6、放生抽翻炒，放适量盐，翻炒。

7、水淀粉勾薄芡，放味精，放少许醋，撒上蒜苗段，翻炒出锅。

二、鸡蛋木耳白菜豆腐能一起当成饺子馅吗？

鸡蛋、木耳、白菜、豆腐的都可以做饺子馅。

但是其中的白菜和豆腐由于含水量偏大，在做饺馅前应该尽量把它们预处理一下，即把水分去除些。方法是把白菜切碎后用手稍稍攥出些水分，或用少许盐把菜轻柔几下“杀出”些水分，这样在包制饺子时，饺子皮才不容易渗水，掉底。豆腐也因为质地过于软嫩也应该把它切成块状用油炸至焦黄，内部呈蜂窝状，水分就大大减少，炸制后再改刀切成碎粒就容易包制了。

三、白菜豆腐馅饺子的做法？

食材清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

大白菜 250g 、老干妈辣酱 2勺、北豆腐(或白豆干) 120g 、大葱 1小段、黑木耳 5朵、盐 3g 、糖少许、生抽 2勺、蚝油 1勺、烫面面团：、普通面粉 400g 、开水 212g 、植物油少许

烹饪步骤

步骤1/9

北豆腐切碎放不粘锅炒至微微焦黄(家里没有不粘锅就放点油把豆腐炒至微微焦黄)

步骤2/9

大白菜切碎加盐静置半小时挤出水分，一小段大葱切碎，木耳切碎老干妈油辣椒入锅加热，倒入大葱碎炒出香味关火

步骤3/9

加入豆腐碎，木耳碎白菜碎，3克盐(按个人口味添加)，少许糖，2勺生抽，1勺蚝油

步骤4/9

搅拌均匀，可以尝一下味道调整咸淡口味

步骤5/9

开水倒入面粉，用硅胶刮刀揉成团加入一点食用油揉成光滑面团把面团搓长条切小剂子擀成面片，放入适量馅料

步骤6/9

把中间捏住

步骤7/9

捏出褶子

步骤8/9

笼屉刷油，把包好的饺子依次摆入

最后一步

锅内添水，中火加热至上汽(水沸腾逸出蒸汽)再蒸8分钟即可好吃好看的蒸饺一起做起来~

四、豆腐馅怎么调制好吃？

北豆腐一块约500克，开水烫一下去掉豆腥味，捞出来控水备用。。

猪肉馅200克，放少许料酒与葱姜蒜沫拌匀后备用。

木耳100克泡发后摘洗干净切碎备用。

将豆腐放入盆里压碎将木耳与肉馅一同倒入加盐与耗油10克，味极鲜酱油20克，生抽10克，老抽5克，香油30克，鸡精5克顺时针搅拌上劲即可。

五、豆腐饺子馅的最佳搭配？

步骤/方式1

豆腐先控水，切成丁

步骤/方式2

锅热倒油，油热化开一勺盐，倒入豆腐煎至四面金黄

步骤/方式3

煎好的豆腐，泡发的木耳切碎，萝卜切碎，鸡蛋碎，粉条切碎

步骤/方式4

倒入蚝油，生抽，盐，13香，香油搅拌均匀

步骤/方式5

面粉加水揉成面团醒发10分钟

步骤/方式6

分成剂子按扁，擀成饺皮

步骤/方式7

包成饺子

步骤/方式8

起锅烧水，水开下饺子

步骤/方式9

煮至三开后，捞出

六、素豆腐饺子馅儿怎么做？

馅料:老豆腐400g，胡萝卜半根，榨菜半包，葱一把，韭黄一把，木耳适量。

饺子皮:中筋面粉300g，食盐1g，清水150g

做法步骤:

1，老豆腐400g水沸上锅蒸十分钟（去豆腥）。蒸好后豆腐切碎，胡萝卜切绒，榨菜半包切碎，葱切花，韭黄切末，木耳切碎。

2，锅中油热加入胡萝卜和榨菜碎翻炒，加半勺调味料(五香粉或其他均可，根据口味)。

3，炒好后的萝卜榨菜加入豆腐中拌匀，再加入其他切好的配料拌匀。

4，加入半勺食盐，一小勺白糖，半勺耗油，两勺食用油，搅拌均匀即可直接包，无需冷藏。

5，制做饺子皮，中筋面粉300g，食盐1g，清水150g混合揉成光滑面团盖保鲜膜松弛30分钟。

6，面团搓成长条，切成一个个小剂子，案板撒面粉，将剂子沾上面粉防粘。

7，每个剂子用手按一下，擀成薄薄的饺子皮，裹入豆腐馅。

8，水沸后，饺子入锅煮3-4分钟即可。

七、白菜芹菜胡萝卜素馅饺子做法？

步骤/方式1

用料

白菜梆子 8片

木耳若干朵

干香菇若干朵

北豆腐一小块

姜 1只

芹菜几根

胡萝卜少许

白菜梆子切碎，加入盐，置放10分钟。这个过程准备其他材料。胡萝卜、芹菜切碎、姜切末，干香菇泡发后切碎，黑木耳泡发后切碎。