一、钢白菜炒肉做法？
主料：
白菜200克
辅料：
调和油适量
食盐适量
酱油适量
葱适量
步骤1
将白菜洗净
步骤2
把洗好的白菜切成片
步骤3
肉切成片，葱切成小段
步骤4
锅内放油
步骤5
待油热后放入肉和葱翻炒
步骤6
加一点花椒面，肉变色后加一点酱油
步骤7
肉炒后把切好的白菜放入锅内继续翻炒
步骤8
出锅前加适量盐炒匀即可
二、猪肉炒白菜经典做法？
主料
猪肉 (60克)
白菜 (150克)
调料
料酒 (适量)
生抽 (适量)
盐 (适量)
味精 (适量)
厨具
炒锅
食材：猪肉（已切片）、白菜（已清洗切开）
烧锅倒油烧热，下入切好的猪肉翻炒翻炒。
随后，加适量的料酒。
加适量的生抽。
翻炒一下。
接着，合入切好的白菜翻炒一下。
然后，加适量的清水。
翻炒翻炒至白菜熟透。
最后，加适量的盐。
加适量的味精。
调味炒匀，即可。
三、瘦肉炒大白菜的家常做法？
1、白菜350克、猪肉(瘦)50克、香菇（鲜）50克、料酒10克、酱油5克、盐4克、味精2克、醋2克、白砂糖3克、大葱8克、姜8克、八角8克、胡麻油15克、花生油40克、淀粉(豌豆)5克。
2、做法：将白菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。将猪肉洗净切成薄片；香菇（水发）洗净片成小片；葱、姜、蒜均切成米粒大小。锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀，烹入醋，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。
四、大白菜炒肉怎么做？
用料
大白菜 200克，五花肉 200克，大蒜 2瓣，料酒 1勺，生抽 2勺，蚝油 1勺，豆豉 1勺，郫县豆瓣酱 1大勺
做法步骤
步骤 1大白菜用手撕成小块。五花肉切成薄片，加1勺料酒、1勺生抽腌制10分钟
步骤 2
锅中倒入少许油，下五花肉炒出多余的油脂,加1大勺郫县豆瓣酱,1小勺豆豉,蒜片翻炒均匀
步骤 3下入大白菜翻炒均匀,1勺生抽,1勺蚝油,1小碗清水,盖上盖子焖煮5分钟,大火收汁，出锅撒入小葱段
五、炒白肉片的正宗做法？
所用食材：
大白菜350克，猪肉片150克，大葱1段，小米辣2个，生姜2片，香醋2勺，酱油2勺，食盐适量，植物油适量
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，白菜叶子掰下来去根，配料洗净备好。
2、把掰下来的白菜叶，清洗干净，放入淡盐水中，浸泡五分钟，沥干水分备用。
3、把切好的猪肉片里，加入2勺酱油，用手抓匀腌制片刻入味。
4、把配料大葱切成葱花，生姜切丝，辣椒切丝，装盘备用。
5、把洗净的大白菜，用手撕成小块，白菜叶子和白菜帮子分开放，白菜的帮子肥厚熟的慢要先入锅，白菜叶子熟得快要后放。
6、炒锅烧热，倒入植物油，放入猪肉片，两面煎至变色油脂煸炒出以后，放入葱花和姜丝，翻炒出香味。
7、把白菜帮子放入锅里，大火翻炒拌匀，炒至白菜梆子变软后，放入辣椒丝拌匀。
8、把白菜叶子放入锅里，加入2勺香醋，继续翻炒至白菜叶子变软。
9、加入少许食盐，调味翻拌均匀后关火。
10、美味下饭的白菜炒肉片就做好了。
小贴士：
1、白菜根部的菜帮子比较肥厚，炒的时候要先入锅，炒软以后再和白菜叶一起炒，这样做出来比较鲜美。
2、不吃辣的可以不放辣椒，放了辣椒开胃更下饭。