一、猪肉炒白菜经典做法？
主料
猪肉 (60克)
白菜 (150克)
调料
料酒 (适量)
生抽 (适量)
盐 (适量)
味精 (适量)
厨具
炒锅
食材：猪肉（已切片）、白菜（已清洗切开）
烧锅倒油烧热，下入切好的猪肉翻炒翻炒。
随后，加适量的料酒。
加适量的生抽。
翻炒一下。
接着，合入切好的白菜翻炒一下。
然后，加适量的清水。
翻炒翻炒至白菜熟透。
最后，加适量的盐。
加适量的味精。
调味炒匀，即可。
二、大白菜炒肉怎么做？
用料
大白菜 200克，五花肉 200克，大蒜 2瓣，料酒 1勺，生抽 2勺，蚝油 1勺，豆豉 1勺，郫县豆瓣酱 1大勺
做法步骤
步骤 1大白菜用手撕成小块。五花肉切成薄片，加1勺料酒、1勺生抽腌制10分钟
步骤 2
锅中倒入少许油，下五花肉炒出多余的油脂,加1大勺郫县豆瓣酱,1小勺豆豉,蒜片翻炒均匀
步骤 3下入大白菜翻炒均匀,1勺生抽,1勺蚝油,1小碗清水,盖上盖子焖煮5分钟,大火收汁，出锅撒入小葱段
三、瘦肉炒大白菜的家常做法？
1、白菜350克、猪肉(瘦)50克、香菇（鲜）50克、料酒10克、酱油5克、盐4克、味精2克、醋2克、白砂糖3克、大葱8克、姜8克、八角8克、胡麻油15克、花生油40克、淀粉(豌豆)5克。
2、做法：将白菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。将猪肉洗净切成薄片；香菇（水发）洗净片成小片；葱、姜、蒜均切成米粒大小。锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀，烹入醋，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。
四、白菜炒肉最正宗的做法？
步骤 1，准备原材料。白菜12瓣，大概一小棵的样子，洗净切块。猪肉切片，加一勺酱油、料酒、淀粉抓匀，静制10分钟。
步骤 2，冷油热锅，油烧热后放入猪肉，大火快炒，九成熟的时候出锅装盘。
步骤 3，一勺油烧热后加切碎的蒜瓣炒香，再放入白菜。
步骤 4，中小火炒出白菜的水之后它自然会变得有些透明和瘪下去，这时候放3勺蚝油，一起拌炒。（我们吃的清淡，就没有另外加盐了。）
步骤 5，加入之前烧好的猪肉，一起翻炒20秒即可
五、炒白肉片的正宗做法？
原料：大白菜、五花肉、葱、姜、蒜、油、豆瓣酱、盐、鸡精、胡椒粉、白糖、蚝油。
做法步骤：
第1步、叶子切块，白菜帮斜刀切片，方便入味。
第2步、五花肉洗净，切薄片。
第3步、葱姜蒜切片备用。
第4步、起锅烧油，下入葱姜蒜爆出香味，下入五花肉。
第5步、五花肉小火慢煎，煸出多余的油脂，里面微黄即可，下入一勺豆瓣酱炒出红油。
第6步、倒入切好的大白菜。
第7步、白菜炒至断生，下入蚝油，盐，鸡精，少许胡椒粉，少许白糖。
第8步、大火翻炒入味，微微变软即可。