一、青椒白菜炒大肠做法？
用料
肥肠 300g
青椒 3个
白菜3片
葱 1根
盐 2g
生抽 1勺
蚝油 1勺
做法步骤
1、买来的肥肠，放入热油内煸炒，可以去除脏气，炒好后盛出备用
2、青椒切段，白菜切片，葱姜蒜备好
3、煸炒肥肠的油加热后，可以先放入花椒炒一下，再放入葱姜蒜和配菜，这样会更香，然后加入盐，鸡精，生抽和蚝油，翻炒均匀
4、最后再加入肥肠，锅干的话，可以加入少许的水
5、装盘
二、大肠白菜怎么做？
主料：猪大肠200克。
辅料：青椒25克,大白菜(小白口)50克。
调料：大葱15克,猪油（炼制）75克,黄酒15克,酱油30克,白砂糖25克,香油15克,醋15克,味精1克,淀粉(豌豆)10克。
将熟大肠切成斜形小段。青椒去蒂籽，大白菜去叶，分别洗净切在菱形小片待用。
2. 炒锅上火烧热，舀入熟猪油60克，投入猪肥肠，葱片煸炒，再放订青椒、大白菜片同炒，加绍酒、酱油、白糖、味精烧沸，用水淀粉勾芡，淋上麻油，醋，颠锅装盘即成。
三、白菜炒肥肠家常做法？
主料：猪大肠200克。
辅料：青椒25克,大白菜(小白口)50克。
调料：大葱15克,猪油（炼制）75克,黄酒15克,酱油30克,白砂糖25克,香油15克,醋15克,味精1克,淀粉(豌豆)10克。
将熟大肠切成斜形小段。青椒去蒂籽，大白菜去叶，分别洗净切在菱形小片待用。
2. 炒锅上火烧热，舀入熟猪油60克，投入猪肥肠，葱片煸炒，再放订青椒、大白菜片同炒，加绍酒、酱油、白糖、味精烧沸，用水淀粉勾芡，淋上麻油，醋，颠锅装盘即成。
四、猪大肠炒白菜的做法？
主料准备：
猪大肠300克，辣白菜1/2棵（具体数量视情况而定）。
配料准备：
洋葱1个，食用盐、味精、白糖、绍酒、白醋、酱油、水淀粉、清汤、辣椒油、色拉油各适量（根据自身口味适量准备）。
制作过程:
【1】我们先将食材都买回来。用刀将准备好的辣白菜的根部切掉，再将其切成小一点的块状备用。将准备好的洋葱削皮，清洗干净之后，切成小一点的片状备用。将准备好的猪大肠清洗干净，放入锅中。
【2】在锅中，加入适量的清水。用中火将锅中的水烧开之后，转为小火。煮到肥肠变熟之外，将其从锅中捞出。放凉之后，将肥肠切成小一点的块状，装入一个干净的碗中备用。
【3】把锅清洗干净之后，加入适量的色拉油。等油烧热之后，将切好的肥肠放入锅中炸。稍微炸一下之后，将肥肠从锅中捞出，沥干油分备用。锅中留少量的底油，再次烧热之后，先将切好的洋葱片放入锅中炒香。
【4】炒出香味之后，将绍酒、白醋、酱油、白糖、食用盐、味精放入锅中调味。翻炒均匀之后，将辣白菜放入锅中。然后一边翻炒，一边将少许的清汤放入锅中。等锅中烧沸之后，再次将炸好的肥肠放入锅中。
【5】转为小火翻炒，一直炒到肥肠熟烂入味。最后，在锅中加入水淀粉勾芡。等锅中的汤汁变得浓稠之后，在锅中加入适量的辣椒油。最后用锅铲翻炒均匀之后，出锅装盘，就可以开始享用这道美味佳肴了。
五、大肠炒白菜家常做法？
把卤好的大肠切成块状备用，白菜洗干净后切戓块，加少量红萝卜片，生姜切沫，葱切段，干辣子角切成节，起锅烧油，倒入白菜翻炒，断生后又加入大肠，搅均后淋入陈醋出锅既可。