白菜炒粉条瘦肉的做法大全家常做法(猪肉白菜炖粉条的做法?)

淘菜谱 2023-03-06 02:36 编辑:admin 138阅读

一、猪肉白菜炖粉条的做法?

原料:猪肉、白菜、粉条、生抽、花椒粒、八角、葱、盐、油、水、料酒、老抽。

做法步骤:

第1步、猪肉切小块焯水。

第2步、洗净。

第3步、放少许油煽炒。

第4步、放葱、八角、花椒粒,香叶炒香。

第5步、放生抽、花椒粉、料酒炒香。

第6步、加水加盐加老抽炖40分钟。

第7步、白菜、粉条用水浸泡一会备好。

第8步、至汤剩不多了,肉快好了。

第9步、重加开水加粉条炖8分钟。

第10步、放白菜再炖8分钟。

第11步、炖好了,盛出。

二、白菜猪肉炖粉条的家常做法?

主料:白菜400克

五花肉200克

粉条150克

辅料:

植物油90克 盐3克 红烧酱油20克 蚝油25克 老姜12克 花椒1克 八角1个 三奈1个 小葱10克。

猪肉白菜炖粉条的做法:

步骤1 准备好食材:猪肉、白菜、粉条、小葱、老姜、八角、三奈、花椒。

步骤2 猪肉洗净,切大薄片,

步骤3 白菜切段,葱白切段,葱绿切葱花、老姜切成姜末。

步骤4 起油锅,放入猪肉煸炒。

步骤5 猪肉逼出油分后,调入红烧酱油,蚝油,继续翻炒。

步骤6 放入葱白、姜末,炒出香味。

步骤7 放入白菜梆子;迅速翻炒均匀。

步骤8 放入白菜叶,继续翻炒。

步骤9 放入粉条;倒入适量清水,调入花椒、八角、三奈,大火煮7-8分钟。

步骤10 调入适量盐,翻炒均匀,关火,起锅

三、白菜猪肉炖粉条咋做?

猪肉白菜炖粉条的做法步骤

步骤 1

备齐食材,红薯粉提前泡一晚上

步骤 2

五花肉切块,倒锅里,加盐,炒至出油~

步骤 3

出油后放入八角,辣椒,蒜

步骤 4

继续炒,直到五花肉焦黄

步骤 5

倒入老抽,生抽,蚝油拌炒均匀

步骤 6

倒入红薯粉,加水和红薯片齐平

步骤 7

大火煮开

步骤 8

加入手剥好的白菜片

步骤 9

盖上盖子焖十分钟

步骤 10

大火收汁,加盐,拌均~

步骤 11

出锅咯~ 改进建议: 1.五花肉切小块,最好肥瘦分开切薄片,肥的煎油,再和瘦的一起焖炒。 炒五花肉时,盐多放点,后面加水焖会让味道变淡。 2.娃娃菜不耐煮,十分钟长了,应该用大颗的大白菜。 3.红薯粉没买好,泡水的时候就发现很多断的,煮出来也是有些碎的。

四、猪肉炖粉条最经典炒粉丝做法?

用料:白菜(娃娃菜) 四小棵,粉条一把,五花肉 500克

辅料:八角 1个,老抽 2勺,生抽 2勺,蚝油1勺,蒜4瓣,干辣椒 4个

猪肉白菜炖粉条的做法步骤

1.备齐食材,红薯粉提前泡一晚上

2.五花肉切块,倒锅里,加盐,炒至出油

3.出油后放入八角,辣椒,蒜

4.继续炒,直到五花肉焦黄

5.倒入老抽,生抽,蚝油拌炒均匀

6.倒入红薯粉,加水和红薯片齐平

7.大火煮开

8.加入手剥好的白菜片

9.盖上盖子焖十分钟

10.大火收汁,加盐,拌均后就可以出锅

五、大白菜炖粉条肉的做法?

白菜粉条炖肉

食材:白菜300克,粉条70克,五花肉120克,辣椒4个,花椒粒2克,大葱1段,

酱油2勺,蚝油1勺,料酒1勺,植物油适量,食盐少许,清水1大碗

制作方法:第一步:准备好所用的食材,干粉条提前浸泡10分钟,泡软更容易煮熟,白菜叶适量,猪肉清洗干净。

第二步:大白菜掰下叶子泡淡盐水清洗干净,我喜欢白菜帮和白菜叶分开做菜,一起做菜熟的时间不一致,白菜帮适合醋溜。

第三步:把猪肉切成肉片,大葱切成葱花,辣椒切成段,装盘备用。

第四步:炒锅倒入少许植物油,放入猪肉片,中火煸炒猪肉。

第五步:把猪肉的肥油煸炒出来,两面煸至金黄,放入花椒粒炒出香味。

第六步:把辣椒段,葱花放入锅里炒香,然后加入酱油、料酒、蚝油,翻炒拌匀。

第七步:把沥干水分的白菜叶,放入锅里,大火翻炒白菜叶子变软。

第八步:把泡软的粉条沥干水后放入锅里,加入1大碗清水。

第九步:盖上盖子,中火炖煮四五分钟后,打开盖子,加入少许食盐调味。

第十步:美味下饭的白菜粉条炖肉就做好了,北方冬天里最美味的家常菜。

温馨提示:1、这道菜用的猪肉最好带点肥的五花肉或者后臀肉,煸炒后炒好更香。

2、粉条提前浸泡炖煮的时候节省时间,如果来不及也可以直接用干的,多煮几分钟即可。

3、不能吃辣的,辣椒可以不放,或者少放,有点辣椒更开胃下饭。

六、白菜猪肉炒粉条怎么做?

主要食材:大白菜1斤,五花肉1块,红薯粉条。

主要调料:姜片,葱花,干辣椒,八角,盐,鸡精,老抽,生鲜,青蒜苗。

具体步骤:

第1步:两毛钱一斤的大白菜先切去根部,从中间切开,用手掰成大块。比切的更好吃一些,菜帮和菜叶分开放盆儿里。

第2步:八块钱的五花肉像我这样切成薄薄的厚片。

第3步:切点姜片和葱花,放入碗中备用。

第4步:热锅凉油,放五花肉,这样炒肉不粘锅,炒出香味和油渣,还可以去除一部分腥味。

第5步:锅中再放上葱姜、干辣椒、八角炒出香味。

第6步:倒入白菜包,然后炒软之后再倒入白菜叶翻炒几下。

第6步:放入适量盐调味,放老抽上色,生抽提鲜。

第7步:然后把菜转到砂锅里面加两碗热水。

第8步:烧开后放上提前泡好的红薯粉条,盖上盖子煮五分钟,把粉条煮熟。

第9步:放点鸡精提鲜再放青蒜苗,有食欲。

七、猪肉粉条各种做法

食材:五花肉一块(500克),粉条一小把,酸白菜一碟(200克);干香菇4个,八角3个,香叶2片,干辣椒三个,小葱一根,姜一块,糖色三勺(没有可以用老抽代替),生抽三勺,老抽2勺,料酒3勺。盐适量,糖半勺。

做法:

第一步:准备食材。把五花肉整块放在水中,加三勺料酒,煮至6成熟(大约水开后煮6分钟),切成方块备用。很多人这一步就错了,不能把肉切成块再煮,也不能煮的太熟,切块煮肉不香,完全煮熟以后瘦肉的口感是柴的,都是一些小经验,做很多次总结出来的。粉条最好用红薯粉,把粉条和干香菇用温水泡发。酸菜洗干净后捏干水分备用。葱和姜切片备用。

第二步:煎五花肉。注意这一步不要放油,直接干净的锅把五花肉放入煎出油,中间如果油脂过多,可以倒出,锅内不要有大量的油。

第三步:五花肉块六个面都煎过以后,变得微微焦黄,加入葱花、姜片、干辣椒、八角大火翻炒2分钟。

第四步:加入调味汁,加入三勺生抽,两勺老抽,三勺糖色,两勺料酒,半勺糖,中火煮开翻炒均匀,略微收汁。如果没有糖色的话,可以多加入一勺糖和一勺老抽。

第五步:加入淹过五花肉的水,大火煮开,盖上锅盖,小火慢炖40分钟。这里其实我是建议用高压锅来做,节省时间和燃料,20分钟足以。

第六步:40分钟后,猪肉块基本上都炖熟软烂以后,加入酸菜和干香菇,大火再炖五分钟。

第七步:最后加入泡发过的粉条,盖上锅盖,中火再焖5分钟,可以搅拌一下,让粉条充分入味。尝一下汤汁,加入适量的盐调味,即可出锅装盘,一碗喷香扑鼻的猪肉炖粉条就做好了。

小贴士

1、猪肉煎之前别煮太熟,那样最终做出来的肉口感中感觉差那么一些。

2、猪肉煎之后一定要完全煮的软烂,宁可多煮一会不要欠火候。

3、粉条要用红薯粉,豌豆粉味道会差很多。

八、白菜粉条肉的做法?

食材准备:白菜(或者娃娃菜) 500g、五花肉 250g、粉条 50g、葱段 2段、姜片 3-4片、冰糖 7-10粒、生抽 30ml、老抽 5ml、料酒 10ml、八角 1个、桂皮 1个、开水 800ml、凉水 500ml、油 10ml。

注:

1、做这道菜,香料的用量不要太多,每样放一点儿就可以,免得遮盖了肉本身的香味。

2、粉条,在市场上有很多种,粉条使用之前,用温水泡软即可,不要用开水浸泡,更不要煮。下锅后,煮10分钟即可,时间不要太久,否则容易散碎在锅中。

步骤——

1、白菜去掉根部,切成1cm左右大小。五花肉切片,备用。

2、粉条中倒入500ml的凉水,泡软备用。

3、锅里倒油,放入五花肉炒到两面金黄,倒入葱段、姜片、八角、桂皮,翻炒出香味。

4、倒入冰糖、料酒、老抽、生抽,翻炒均匀,倒入800ml开水,开最小火,盖锅盖炖20分钟左右。

5、放入白菜、粉条,炖软。

6、根据个人口味加盐调味,大火收汤,粉条炖软了即可出锅。

九、猪肉白菜炖粉条家常做法王刚?

用料

五花肉      一块

白菜         半颗

粉条         1把

酱油         两勺

盐             少量

葱姜蒜     适量

食用油     适量

步骤 1

肉切片

步骤 2

白菜改刀

步骤 3

粉条提前泡水(半小时差不多,也看粉条耐煮程度调整),想多炖一会可以不用泡,炖的时候多加水(炖时间长点肉香浓郁,更好吃)

步骤 4

葱姜蒜准备好

步骤 5

热锅凉油,葱姜爆香

步骤 6

放入五花肉,炒熟

步骤 7

放入白菜翻炒均匀

步骤 8

放入适量水,最好开水,放入粉条、 放入酱油, 盖锅盖,中小火焖15分钟(炖时间长点会更好吃,看粉条耐煮程度),剩少量汤汁

步骤 9

放入盐调味(少放,因为之前放了酱油)放入蒜,翻炒均匀,多炒一小会,炒出蒜味,这步很关键

步骤 10

出锅装盘

十、厨师长王刚的猪肉白菜炖粉条?

步骤 1

准备食材,白菜用手撕成小块,粉条用清水冲一下。

步骤 2

豆腐切片,肉切片最好肥瘦分开。

步骤 3

葱姜切末与瘦肉放一起。

步骤 4

锅烧热将豆腐片下锅。

步骤 5

煎至两面金黄捞出备用。

步骤 6

锅留底油爆香八角,下肥肉片炒出油。

步骤 7

下入瘦肉片煸炒变色淋入料酒,放生抽,2克盐翻炒均匀。