白菜菜粉丝怎么做好吃又简单(菜炒粉条的家常做法?)

淘菜谱 2023-03-05 03:53 编辑:admin 171阅读

一、菜炒粉条的家常做法?

主料:粉丝两块;鸡蛋1个;青菜1把。

配料:花生油40克;盐1克;白糖1克;生抽1勺;料酒1勺;蚝油半勺;红烧酱油大半勺;老干妈辣椒酱1大勺。

第一步:先把食材准备好。青菜可以根据自己的喜好来添加,也可以用豆芽、包菜、大白菜等等,都很不错。青菜洗干净后,摊开沥干一点水分,这样炒的过程中,不容易冒汤。

第二步:我们来调一碗料汁,这样待会炒粉丝的时候,直接倒进去就可以了。红烧酱油颜色比较深,直接放很难炒均匀,和其它调料混合后,炒出来颜色更好看,这个方法,很适合新手。把盐、白糖、生抽、蚝油、红烧酱油、料酒全部放入碗中拌匀就可以了。

第三步:提前把粉丝放入清水中,一定要用凉水泡,浸泡两三个小时,充分泡发的粉丝,吸足了水分,就算冷了也不会变硬,不会粘成一团。浸泡好的粉丝,把水分沥干一点。

第四步:起锅烧油,磕入鸡蛋炒散,再放入青菜翻炒几下。先炒鸡蛋和青菜,再放粉丝炒,这样不容易粘锅。

第五步:放入粉丝,快速翻炒均匀,这时候也可以用筷子来辅助翻炒。

第六步:倒入料汁翻炒均匀,再加入老干妈辣椒酱炒匀,即可出锅装盘。

二、白菜炒粉丝的做法?

1.首先,我们准备一把粉丝,把它剪成段提前放入清水中浸泡2个小时方便炖熟入味,最好不要用热水泡,以免淀粉析出来炒的时候容易粘连。

2.准备一棵嫩白菜切掉根部,把白菜叶一片一片打散,菜叶切成大片、菜帮斜刀切成小块,斜刀切更加入味。

3.大蒜拍扁,大葱切成马蹄片,生姜切成片放在一起备用。

4.食材全部准备好以后我们开始烹饪,把锅烧热加入适量的猪油,没有猪油的也可以煸一点五花肉进去增加肉香味,油温六成热时把白菜帮倒入锅中炝炒,高油温能使菜帮中的水分快速蒸发,这样炒的时候不容易出汤。

5.白菜帮断生以后放入白菜叶,保持大火继续炝炒至白菜叶塌软,大火炝炒出来的白菜既清脆又不会出水,把炒好的白菜盛出来备用。

6.锅内再烧油,放入一粒八角开小火炸香,火太大的话香料容易发苦而且香味出不来,再放入葱姜蒜继续翻炒出,炒出香味以后淋入香醋5克,生抽5克,再倒入一点料酒,沿锅边加入适量的清水,再加入老抽3克调底色把颜色搅均匀,水烧开以后放入泡软的粉丝开中火炖煮,让粉条吸收汤汁入味。

7.汤汁基本上收干的时候,放入炒好的白菜,稍微翻炒一下让白菜和粉丝均匀融合,最后放入葱段美味即成。

三、白菜粉丝的做法?

材料

"粉丝 100克","大白菜 200克","带皮羊腿肉 500克","生姜 3片","盐 适量","白胡椒粉 少许",

做法

1:准备用料:粉丝100克,大白菜200克,带皮羊腿肉550克,生姜3片,盐适量,白胡椒粉少许。

2:羊肉洗净,切成大片。

3:将羊肉和姜片一起放入锅中,加入清水,置火上,大火煮沸。

4:随着水渐渐沸腾,血沫也渐渐浮出水面。再继续煮沸数分钟。

5:待血沫出尽后,捞出羊肉。

6:在砂锅中倒入适量清水,放入焯水后的羊肉和姜片

7:煮沸后转小火,煮约2-3小时,直至羊肉软熟。

8:煮羊肉的时候,将粉丝剪断,放入清水中浸泡至软。

9:羊肉快煮好时,将大白菜洗净,切成丝。

10:羊肉煮到酥软的时候,放入白菜,煮至断生,

11:加入粉丝,煮熟。

12:熄火,加盐调味,

13:盛入碗中,撒少许胡椒粉,趁热食用。

14:白菜粉丝一入锅,羊肉汤立马就感觉清新了不少。出锅的时候撒上一些白胡椒粉,香味立马四下里飘散开来

四、粉丝大白菜的正宗做法王刚?

步骤1

白菜、粉丝、大葱准备好,炒白菜的时候尽量挑选这种包头的白菜,菜叶多菜帮少,炒出来的白菜好吃,而且也不会有太多汤汁出来

步骤2

粉丝先用水煮一下,煮到8成熟的样子,就是放到菜里只需一炒入味便可以,因为粉丝是晒干的非常不好软,所以我们要提前煮一下,煮好的粉丝捞到凉水里浸泡,这样就不会粘在一起了,粉丝最好用红薯粉,口感劲道不易碎

步骤3

白菜切成菱形块,大葱切好备用

步骤4

锅里放油,放入八角、葱花炝锅,大家记住在炒素菜的时候,要想炒出肉的味道,我们在炝锅的时候放入几粒八角,味道立马就会不一样了。

步骤5

倒入白菜,然后倒入一勺蚝油、少许老抽

步骤6

放入一勺生抽和一勺盐调味,炒粉条的时候盐要先放,让白菜出点汤汁,因为粉丝会吸收水分的,如果是素炒白菜则最后放盐。

步骤7

放入煮好的粉丝,大火快炒,不停翻动,防止粉条粘锅

步骤8

炒熟之后再放点辣椒圈,增加口味,这样一盘白菜炒粉条就好了,粉条不黏也不坨,根根分明,而且口感也很劲道,白菜要想口感脆爽鲜嫩就是缩短炒的时间,所以粉丝要提前煮好,倒进去一起翻炒入味就可以了。

五、白菜粉条的家常做法?

1.首先我们取一把红薯粉条放入碗中,加入没过粉条的开水,然后盖上一个盖子将其泡软。我做白菜炖粉条就喜欢用这种圈成团的红薯粉条,可以整个放进碗里,不像长粉条还得剪断,而且红薯粉条吃起来也特别地爽滑筋道。

粉条泡软后控干水分,然后加入适量的老抽和食用油,搅拌均匀备用。

这一步很重要,很多朋友却都忽略了,加老抽和食用油腌制粉条,可以使粉条不粘连,而且炖出的粉条颜色好看还更加入味,所以一定不要省!很多人这第一步就做错了,难怪炖出的菜没有饭店的好吃

2.白菜切去根部,再掰下白菜叶子清洗干净,然后将白菜叶子撕成小块备用;姜一小块切成姜末;绿葱叶几根切成段备用;猪肉一块切成肉条备用,如果喜欢吃香一点的,最好放五花肉,我家里人不吃肥肉,我只好全放的瘦肉。

3.起锅加油,油温5成热时放入猪肉条,炒至变色后加入姜末,炒香后再加入一勺黄豆酱,炒出酱香味后再倒白菜,翻炒至白菜变软后关火,将其转移到砂锅内,炖菜嘛,还是砂锅炖出来的香。

白菜加黄豆酱翻炒后再炖,可以去除生白菜味,且味道会更香。

4.白菜转移到砂锅后再开始调味:加入适量的盐、白糖、胡椒粉和生抽,然后加入适量的开水,开水和白菜一齐就可以了,盖上锅盖大火烧开后再炖2分钟。

做炖菜时,加开水炖口感更好,水不要加得太多,和白菜一平即可,水量太多就会冲淡菜的香味。

5.然后再倒入腌制好的粉条,搅动一下,让汤汁没过粉条,然后继续炖3分钟。时间到了以后再撒上葱段,关火即可,不用出锅,直接端到桌上就可以热热乎乎地开吃啦

六、粉丝炒白菜的家常做法?

备用食材:白菜1颗,粉条100克,盐适量,泡椒适量,香葱1根,十三香适量,酱油适量;

制作过程:第一步,首先在锅中添上水,待水煮开后,关火,将粉条放入其中,盖上锅盖,将其泡软,在这个过程中,将白菜的叶子撕下来,取适量用即可;

第二步,将其仔细清洗干净,去掉其中的杂质,然后将白菜帮和叶子分开,分别切成丝和块,剁辣椒去掉根蒂后,切成小丁,香葱1根择洗干净后,沥干水分,切成小段;

第三步,炒锅中添上适量的食用油,待油烧热后,放入切好的泡椒,将其中的香味煸炒出来后,放入葱段,再次炒出其中的香味,放入白菜帮子,翻炒均匀后;

第四步,加上盐、酱油和十三香调味,待将白菜帮子炒至发软的状态时,即可将白菜叶子放入其中,同时将粉条从水中捞出来,沥干水分后,放入在锅中,快速翻炒均匀;

第五步,加上些许的清水,稍微焖煮一下,使得粉条可以入味,关火后,撒上些许的葱花即可享用。

七、怎样做大白菜粉丝?

道菜的主要食材有:白菜半棵,肉150克,粉丝1把,芝麻酱50克,花椒10克,八角1粒,葱姜蒜等食材

首先把粉丝用温水泡上,猪肉洗净改刀切成片放入碗中,葱姜蒜切末,肉里放入切好的葱姜蒜沫,放入料酒5克,生抽3克,盐2克,鸡蛋清,生粉10克,搅拌均匀待用。

再把白菜洗净切成2厘米见方的块儿,然后,开始搅拌芝麻酱吧,把酱倒入碗中,放入3克盐,2克香油,适量温水,慢慢加慢慢搅拌芝麻酱,起锅烧油中火,油升至5成热时放入腌制好的肉片,炒至变色成熟时,捞出待用,另起锅,热锅凉油,油温升至8成熟时,放入准备好的花椒,葱姜蒜沫,炒香后捞出焦黄的花椒,葱姜蒜沫,然后,迅速把切好的白菜,倒入锅中煸炒,然后煸至一会儿放入盐5克,生抽5克。

然后,等白菜炒出水后倒入热水,水开后放入泡好的粉丝,等粉丝快成熟时放入肉片,依次放入味精,白胡椒粉,香油,调好的芝麻酱,香菜,就可以出锅了。

八、素炒白菜粉丝家常做法?

所需材料:水白菜1斤、粉条1把、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒半汤匙、红烧酱油半汤匙、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、干辣椒3-4个、陈醋1汤匙、

做法步骤:

1.把粉条提前用温水泡发好,把粉条泡发至无硬心。

2.水白菜洗净,沥净水分待用。

3.先把水白菜叶子切下来,切成1厘米左右粗的丝,水白菜帮斜刀切成片,再切成半厘米左右粗的丝。

4.猪肉用五花肉或者带一些肥肉的都可以,把猪肉切成末,葱切葱丝,姜切末,大蒜切片,干辣椒剪成段,辣椒籽不要。

5.锅内加入水烧开,下入粉条煮2-3分钟,把粉条煮至变软,半透明状态,将粉条捞出,沥净水分。

6.把粉条放到大碗内,加入1汤匙油,半汤匙红烧酱油,半汤匙生抽,拌匀,很多人炒粉条不是粘锅,就是粘成一团,就是少做了这一步,把粉条拌油,炒粉条时就不会粘锅,或者粘成一团,拌酱油,可以给粉条上色,这样炒出的粉条根根分明,不会粘锅成团,劲道爽滑。

7.锅内加入油烧热,下入猪肉末翻炒,将猪油炒出来,下入干辣椒段、葱花、姜末、蒜片炒香。

8.下入白菜摊开,大火翻炒3-4分钟,淋入半汤匙生抽,料酒,鸡精,盐,翻炒均匀。

9.下入粉条,大火把粉条热透,炒散开,转圈沿锅边淋入老醋,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可,