一、白菜帮子特色凉拌做法？
步骤/方式1
食材清单
白菜帮 四个 、 香葱 2/3棵 、 大蒜五粒左右、米醋 半汤匙 、 盐 一勺 、 生抽 一汤勺 、 香油 一小勺 、 白糖 1/3勺 、 青红椒 各半个。
白菜帮洗净控水。
步骤/方式2
两边的叶子去掉，斜刀切成薄片。
步骤/方式3
青红椒切丝。
步骤/方式4
香葱切段，将所有食材放入大碗中。
步骤/方式5
蒜加一勺盐捣成蒜泥。
步骤/方式6
蒜泥中加入生抽，香醋，白糖，香油拌匀，喜欢吃辣的可以放点辣椒油。
步骤/方式7
将调料倒入碗中搅拌均匀即可。
步骤/方式8
成品图
二、凉拌白菜丝菠菜做法？
凉拌白菜丝
材料：白菜帮1整个嫩黄瓜{切丝}半根胡萝卜{切丝}半根盐{腌白菜帮用}3克调料:蒜末、香油15
克12克花椒油、盐、味精3克5克1克生抽、米醋、糖6克4克4克
做法：
1、白菜帮一个，先去掉筋络，从白菜帮根部去掉筋络，筋络基本去除完，然后洗净
2、两边叶子切下，片成两片，去掉筋络的白菜帮可以顺着切丝
3、再配上黄瓜和胡萝卜丝，用3克盐抓匀，再放凉开水泡几分钟将水倒掉沥干水分装大碗里
4、将所有调料混合在小碗里，再放上黄瓜丝，将兑好的调料淋在菜丝上拌匀即可
所准备的食材：菠菜、花生米、蒜末、小米辣、白糖、陈醋、味极鲜、鸡精
1.菠菜清洗干净，切成小段，放入热水锅内焯水，不要焯水过火，稍微滚烫一下即可。菠菜无论怎么吃都要焯水，草酸含量高，不仅味道苦涩，食用过多也不利于身体健康，而焯水可以有效地去除菠菜中的有害物质。焯水的菠菜攥干水分装盆备用。
2.热锅内放入适量的油，油烧8成热倒入花生米，调为小火慢炸，不停地翻炒，防止花生米炒糊，炒至花生米酥脆即可。
3.把炸好的花生米倒入菠菜中，放入蒜末、小米辣、1勺白糖提鲜、2勺陈醋、1勺味极鲜、适量的盐、1勺鸡精搅拌均匀即可。酸辣爽口的凉拌菜，非常适合解油腻。
三、凉拌白菜帮焯水的做法？
食料：白菜半颗，青椒一个，香菜一颗，红小米椒两个，大蒜三瓣，生姜5克。
做法：白菜去掉叶子只留白菜帮子，切成细丝。青椒洗净去籽切丝。小米椒切粒。香菜洗净切小段。大蒜生姜拍碎切末。
把锅中加冷水烧开，放入白菜帮丝，烫十秒钟捞出过一下凉水，沥干水分后倒入盆中，加入青椒丝、小米椒粒、香菜段、蒜姜末，加入适量精盐、白胡椒粉、十三香、蚝油、香醋、生抽、鸡精、小磨香油，搅拌均匀即可食用。
四、凉拌白菜帮的做法三种？
凉拌白菜帮的第一种做法:
准备材料:大白菜一颗，干红辣椒，米醋，大葱，盐，植物油或者食用油。
步骤一:把大白菜一片一片的掰下来，用流水洗干净，然后控干水分，先放在一边备用。
步骤二:白菜切丝，小拇指粗细的丝。（把切好的白菜丝用凉水浸泡20分钟，这样白菜会更脆，更爽口。）
步骤三:大葱切成葱丝，把干红辣椒掰碎，（辣椒籽留下来，备用。）
步骤四:把浸泡好的大白菜丝捞出把水分控干，（白菜水分尽量控得干干的，不然拌出来的凉菜水分太大不好吃）。放到干净的盆里，倒入葱丝和干辣椒碎，米醋，适量食用盐。
步骤五:锅里加入食用油，小火加热，放入刚才留下来的干红辣椒籽，烧到辣椒籽变黑，油冒烟，马上浇到葱丝，干辣椒碎上，激发出香味，（不喜欢吃辣的可以跳过这个步骤）。
步骤六:把所有材料都搅拌均匀就可以吃啦。
凉拌白菜帮的第二种做法:
准备材料:大白菜一颗，干红辣椒，大葱，陈醋，生抽， 糖，盐。
步骤一:把大白菜一片一片掰下来，然后用清水洗干净，切成收手指粗细的白菜丝，然后把切好的白菜丝放到冷水里泡20分钟，（白菜丝泡水，要泡到白菜发硬发挺，这样口感才够脆）。
步骤二:把泡够20分钟的白菜丝捞出来，烧一锅开水，把白菜丝放到开水里抄一下，不用太长时间，抄到白菜丝段生就可以捞出来放到冰水里泡着了。
步骤三:把泡好的白菜丝捞出来把水分控的干干的，（白菜丝里有水分会影响白菜丝的脆度，水唧唧的也不好吃）。
步骤四:把控干水分的白菜丝放到干净的盆或者碗里，倒入生抽，大葱丝，醋，糖，盐搅拌均匀。
步骤五:起锅烧油，倒入食用油，等油稍稍冒烟的时候放入干红辣椒爆香，（烧油的时候加入辣椒籽非常香，油要烧到足够热，直接浇在葱丝和辣椒上才能出香味，不爱吃辣的可以省略放辣椒这一步）。然后把油趁热倒在白菜丝上激发出香味，搅拌均匀就可以开始吃了。
凉拌白菜帮的第三种做法:
准备材料:大白菜一颗，干红辣椒，香菜，大葱，大蒜，醋，生抽，味极鲜。
步骤一:把大白菜一片一片掰下来，清洗干净，然后切成手指粗细的丝状，（粗细可以自己调节，最好说着白菜的纹路切，这样不会破坏白菜的纤维）。
步骤二:把切好的白菜丝放到冷水里泡一会，这样口感更脆，（喜欢吃脆一点的白菜帮的就直接用凉水泡好捞出来直接放调料拌，爱吃软一些的可以用水稍微抄一下）。
步骤三:把泡够时间的白菜丝捞出来控干所有水分后放到干净的容器里。（水分一定要控干，不然会影响白菜的口感和脆度）。
步骤四:把大葱切丝，大蒜切成蒜末，干红辣椒掰碎，先把葱丝和蒜末放到白菜丝上，干红辣椒备用。
步骤五:起锅烧油，把油烧的热热的冒烟的那种，然后放入干红辣椒爆出辣椒的香味，烧油的时候加入辣椒籽非常香，油要烧到足够热，直接浇在葱丝和辣椒上才能出香味，不爱吃辣的可以省略放辣椒这一步）。然后把热油直接浇在放了葱丝和大蒜沫上激发出香味，然后放入盐，生抽，味极鲜，盐可以少放一些，因为生抽和味极鲜本身咸味就很重了，盐放多了就会太咸了，平时做菜还是少放盐，盐吃太多了对人的身体不太好。
步骤六:然后放点香菜点缀提味，（不爱吃香菜的可以不放哦）。把所有材料和调料搅拌均匀就可以开始吃了，酸酸辣辣的非常开胃。
五、拌白菜帮最正宗的做法？
1.白菜取嫩帮，
2.切成小条后，再切碎
3.入加了盐、鸡精的沸水中略焯
4.沥水捞出，加鸡精、盐略拌
5.锅中油烧热，入干红椒炸香
将炸好的辣椒油倒在盘中，拌匀食用
六、白菜帮水煮凉拌做法？
— 食材清单 —
主料:白菜帮四个
辅料:香葱少许，米醋半汤匙，盐少许，生抽一汤勺，香油少许，白糖少许，青红椒各半个
— 烹饪步骤 —
1· 白菜帮洗净控水
2· 两边的叶子去掉，斜刀切成薄片
3· 青红椒切丝
4· 香葱切段，将所有食材放入大碗中
5· 蒜加少许盐捣成蒜泥
6· 加盐蒜更入味
7· 蒜泥中加入一勺生抽半勺香醋少许白糖少许香油拌匀，喜欢吃辣的可以放点辣椒油
8· 将调料倒入碗中搅拌均匀
9· 爽脆可口，非常美味