一、白菜叶和白菜帮哪个营养成分高？
菜帮有营养。
白菜一般分菜帮和菜叶，帮帮白嫩菜叶鲜绿，菜帮比较适合炒白菜片，菜叶比较适合做汤。要说营养的话，还是菜帮比较有营养，因为菜帮比较厚实，含的营养更多。
二、白菜做饺子馅，是用白菜邦还是用白菜叶？
白菜做饺子馅最好使用白菜叶，白菜叶水分比白菜帮少，包饺子白菜叶出水少，不用使盐先沙水，直接包就行，味道比沙水要好
三、光吃白菜叶，刘邦(留帮)是什么意思？
白菜是由白菜叶和白菜帮组成的，白菜帮是除去叶以后剩下的没叶，硬硬的那部分，所以吃光白菜叶就是留下帮了
四、包饺子用白菜叶还是白菜帮？
都需要
1.准备洗净的白菜叶4到5片，从中间切上一刀，分开白菜帮和白菜叶，然后码平，先切细丝，再切成白菜碎，这个白菜最后切碎一点，避免影响口感，全部切好以后放入一个大盆里面。
2.里面加入一勺食用油，用熟油或花生油都可以，然后用筷子搅拌均匀，很多人在调白菜馅的时候，都喜欢用盐杀水，其实那样是不对的，很容易造成白菜的营养流失，加入食用油可以有效地锁住白菜里面的水分，既能避免营养流失，吃起来口感还会更加鲜嫩，搅匀以后放在一边备用。
3.准备两块五花肉，先切成肉片，再剁成肉馅，肉馅不易剁得太碎，太碎了也会影响口感，全部剁好以后，放入盆中备用。
4.准备生姜一小块拍扁，剁成姜末，放入肉馅盆中。
5.加入一勺料酒去腥，加入生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺，香油一勺，十三香一勺，用筷子顺一个方向搅拌，一直把它搅上劲。
6.然后打入一个母鸡蛋，搅拌均匀，加入鸡蛋可以保持肉馅鲜嫩，增加营养。
7.现在我们看一下这个白菜馅，一点也没有出水。
8.再把调好的肉馅倒入白菜馅里面，用筷子充分拌匀。
9.拌匀以后加入少许鸡精，适量的食盐，再次搅拌均匀。
10.准备小葱两根切成葱花，放入肉馅盆中。
11.再浇上一勺6成热的熟油，激发出葱香味，这个步骤也是非常关键的，然后用筷子搅匀即可。
12.好了，这个鲜嫩入味的猪肉白菜饺子馅就做好了
五、白菜馅饺子用白菜叶还是白菜帮？
包白菜饺子白菜帮和叶都要用，但白菜帮剁完后因水份较大在调制馅料的时候容易出水，所以要用盐先洒洒水再調馅，白菜叶水份少，如果只用叶的话，煮出来的饺子馅又黏糊糊的不好吃，所以白菜帮和白菜叶同时用，补充了两者的不足，包饺子白菜最好不要剁，切碎就行，不用洒水，放点油锁住水就行。