一、绿甘蓝和大头菜区别？
1、外形不同：大头菜又名卷心菜、圆白菜以及包心菜，包菜茎叶包裹成球，外表为绿色或灰绿色。绿甘蓝俗称为绿包菜，它的外叶和叶球都是绿色，所以得名绿甘蓝。
2、营养区别：大头菜菜富含叶酸、维生素C、维生素E和胡萝卜素等，它的维生素的含量是番茄的3倍以上。而绿甘蓝的营养也极为丰富，富含多种维生素。
二、绿甘蓝和圆白菜区别？
其实，圆白菜又叫做包菜、卷心菜，它是甘蓝的变种，所以圆白菜就属于甘蓝。圆白菜颜色青绿，不分枝，个头较矮，其属于一年生的植物。甘蓝原产于地中海沿岸，是一种历史悠久的蔬菜，它也叫圆白菜、洋白菜，具有不怕严寒、耐冻、适应力极强、品质优良等特点。
三、圆菜的学名是什么？
圆菜的学名是圆白菜。
圆白菜，是十字花科、芸薹属的植物，为甘蓝的变种。又名圆菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、卷心菜、包心菜、莲花白等。甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。