一、和府白菜做法？
所需材料：白菜250克 ，高汤适量
做法：
1.先熬好清水高汤。将老母鸡剥好，洗净；干贝浸发充分，与洗净的火腿蹄子、排骨等按类分别放入不同沸水锅中焯水，清除血水和杂质，捞出再洗净，一起放入大汤锅内，加入清水、姜、葱，烧开后加料酒，转小火慢熬3小时。
2.同时把鸡脯肉及瘦猪肉剁成蓉，分别加适量清水调成粥状待用。
3.汤熬至3小时后，用筛子把所有汤渣、浮油隔尽。把清汤倒入另一锅中，烧开，放入猪肉蓉搅匀，转中小火，待其慢慢散开，肉蓉浮起，用小漏勺捞净肉蓉；然后把汤再烧开，把鸡肉蓉分2次，按猪肉蓉的同样处理；最后把清汤彻底隔渣、去油，待汤色清新、明澈如水，下盐调味，待用。
4.把汤分成两锅。择好至嫩的白菜，放进其中一锅高汤，灼至七成熟，用清水漂冷，用细银针在菜心上反复穿刺，放在漏勺中，用原先的高汤自上淋下，直至白菜心烫熟。
5.将菜心垫在碗底，烧开另一锅高汤，舀进碗内，一道水煮白菜就做好了。
二、大虾粉丝白菜馅的做法？
主料
肉末275克，虾仁205克，小白菜430克，粉丝100克
辅料
料酒适量，生抽适量，蚝油适量，白胡椒粉适量盐适量
制作方法
1.虾仁，小白菜洗净，粉丝泡软
2.将小白菜下入沸水中焯一下捞出。用凉水中过凉。
3.随后，挤干一下水分放在案板上切碎待用。
4.粉丝剁碎
5.将虾仁放在案板上切成粒。
6.将肉末和切好的虾仁放入大盆中。加适量的料酒，蚝油，生抽，白胡椒粉，盐，搅拌均匀。
7.再合入切碎的小白菜，粉丝拌匀成馅料。
三、小白菜炖虾粉条的家常做法？
用料
小白菜 一把
虾 随意
海鲜肉 随意
粉条 随意
鸡蛋 2只
葱姜蒜 适量
花椒 适量
做法步骤
步骤 1
奶白菜最好
步骤 2
海鲜煮好洗干净，汤留着
步骤 3
粉条提前开水泡好
步骤 4
葱姜蒜配好
步骤 5
爆香花椒，葱姜蒜入锅，白菜入锅翻炒，滴一点海鲜酱油，翻炒片刻，入水
步骤 6
烧开后放入虾
步骤 7
把海鲜和汤一起倒入锅里，尝试一下盐自己掌握
步骤 8
放入粉条
步骤 9
鸡蛋很关键，只搅拌5筷子就可以，放锅里不要搅拌，淋入锅里，开锅即好
步骤 10
出锅放香菜
四、虾仁洋白菜粉丝煲的家常做法？
1/11海虾剪去虾枪，剔除沙线备用。香葱、干红辣椒切段。老姜、蒜切片。
2/11大白菜洗净，用手撕成小块。
3/11红薯粉丝用冷水浸泡，粉丝太长对半剪开。
4/11砂锅中加油（这里用了铸铁汤锅），用中火加热，放入蒜片、干红辣椒煸出香味，捞出另放备用。
5/11锅中放入香葱段、老姜煸香。
6/11放入海虾炒至变色，轻按虾头出虾油，烹入料酒，炒匀盛出备用。
7/11锅中留底油，可再加些许油加热，放入大白菜翻炒片刻。
8/11加入1碗高汤或水。
9/11煮至汤开，放入大蒜、干红辣椒、粉丝和虾一同煮至粉丝熟软。
10/11调入一汤匙蚝油，根据咸淡再加一茶匙盐。或者随喜好加喜欢的酱料也行。
11/11热腾腾的鲜虾粉丝煲开动吧！
五、港式虾仁粉丝煲的做法？
原料：虾适量、粉丝适量、白菜适量、小米椒适量、生姜、大蒜适量、郫县豆瓣酱适量、蚝油适量、生抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量、盐适量、油。
做法步骤：
第1步、虾去头，用料酒，盐和白胡椒粉腌制一下。
第2步、砂锅底部铺白菜，白菜随手撕一下就可以
第3步、粉丝放在白菜上面，粉丝冲洗一下就可以，不要泡软。
第4步、大蒜生姜小米椒切碎。
第5步、热锅冷油放入姜蒜小米椒，小火炒出香味（油要多放一些）。
第6步、放入半勺郫县豆瓣酱炒出红油，放入两勺蚝油两勺生抽。
第7步、把腌制好的虾铺在粉丝上，把蒜蓉酱倒在上面。
第8步、加适量水，谁不要太多，比白菜少点即可，上面再放一勺蚝油和适量盐，盖上盖子大火烧开
第9步、烧开后转小火，盖上盖子煲5分钟就可以了。
六、白菜虾仁粉丝煲？
主料
肉末275克，虾仁205克，小白菜430克，粉丝100克
辅料
料酒适量，生抽适量，蚝油适量，白胡椒粉适量盐适量
制作方法
1.虾仁，小白菜洗净，粉丝泡软
2.将小白菜下入沸水中焯一下捞出。用凉水中过凉。
3.随后，挤干一下水分放在案板上切碎待用。
4.粉丝剁碎
5.将虾仁放在案板上切成粒。
6.将肉末和切好的虾仁放入大盆中。加适量的料酒，蚝油，生抽，白胡椒粉，盐，搅拌均匀。
7.再合入切碎的小白菜，粉丝拌匀成馅料。
七、大虾白菜粉条的家常做法？
『用 料』
大白菜 400克，海虾 10只，大蒜 4瓣，香葱 1根，姜 10克，红薯粉丝 30克，料酒 1汤匙，蚝油 1汤匙，油 适量，盐 1茶匙，水或高汤 400毫升，干红辣椒 3根
『做 法』
1、海虾剪去虾枪，剔除虾线备用。香葱、干红辣椒切段，姜、蒜切片待用。
2、大白菜清洗干净，掰开用手撕成小块。
3、红薯粉丝用冷水浸泡变软，若粉丝太长了用剪刀对半剪开。
4、锅中加入油，用中火加热，放入蒜片、干红辣椒煸炒出香味，然后捞出另放待用。
5、接着锅中放入香葱段、姜片煸炒出香味。
6、锅中放入海虾，炒至变色，并轻按虾头出虾油，烹入1汤匙料酒，翻炒匀均后盛出待用。
7、锅中留底油，若不够可再加些许油加热，放入大白菜翻炒片刻。
8、接着加入一碗高汤或水，大火煮至汤汁沸腾。
9、此时锅中放入煸炒好的大蒜、干红辣椒、粉丝和虾，一同煮至粉丝熟软。
10、调入一汤匙蚝油，根据咸淡再加一茶匙盐，或者根据喜好加些酱料拌开即可。
美味的鲜虾白菜粉丝煲就做好啦。