一、白菜虾仁素饺子做法？
主料：白菜500克、鲜大虾30只左右、鸡蛋5个、水发木耳100克
腌渍虾仁用料：盐1克、胡椒粉微量约0.3克、料酒3克、葱丝5克、姜丝5克
调料：植物油30+40克、香油5克、盐6克、白糖3克（可选）、味精或鸡粉2克（可选）
面皮用料：面粉600克、温水300克、干酵母6克
制作过程
1、提前约4小时，用温水浸泡好水发木耳。和面盆内倒入温水300克，下入干酵母6克，搅拌至干酵母融化，形成均匀的酵母水，这样发酵才会均匀。倒入面粉600克，和成均匀细腻的面团。表面盖保鲜膜，这个季节，室温发酵1.5小时，至面团发酵至2倍大小。
2、韭菜500克，择净后清洗干净，沥净水分，再平铺开，进一步晾干表面的水分。鲜活大虾约30只左右，切下虾头，剥出里面的大虾仁。用牙签挑出虾线，这相当于大虾的肠道，特别脏，一定要去除。把处理好的大虾从后背纵切一刀开背，便于入味，放入碗内。调入盐1克、胡椒粉微量约0.3克、料酒3克、葱丝5克、姜丝5克，抓捏均匀，充分腌渍30分钟，达到最大程度去腥、入味、提鲜。
3、鸡蛋5个，清洗干净鸡蛋壳，搅打成均匀的全蛋液。锅内倒入植物油30克，油温七成热，差不多200度，倒入蛋液，炒成金灿灿的鸡蛋碎。切记，鸡蛋碎一定要室温彻底放凉后才能进行调馅，这点要注意。
4、把晾干水分的韭菜切成细韭菜末，放入拌馅盆内。水发木耳约100克，攥干水分后，切成细木耳末，与放凉的鸡蛋碎一起下入韭菜内。倒入植物油40克、香油5克，把馅料充分拌匀。油拌馅相当于给鲜嫩的韭菜末穿上了一层防护服，是防止三鲜馅渗水的重要一步。
5、面团差不多发酵好了，开始拌馅。三鲜馅内调入盐6克、白糖3克（可选）、味精或鸡粉2克（可选），再次翻拌均匀，鲜香怡人的三鲜馅就调好了。挑出大虾仁里面的葱姜丝，擀出40克/个包子皮，中间要擀得略厚一点，防止包子“阴底”。包入足量三鲜馅，上面放入一只大虾仁，把包子包齐。
6、蒸锅内倒入足量清水，蒸至有较多热气冒出时停火待锅。蒸笼内提前铺上浸湿的笼布，把包好的包子直接摆入蒸笼，中间要预留出适量间隙，防止包子蒸熟后粘连。把所有包子包好后，蒸笼直接坐锅，盖好蒸笼盖。借助于冒上来的热气，形成二次发酵的必备条件：85%的湿度与38度的温度。二次发酵5分钟后，直接开大火，足气沸腾后计时，蒸18分钟。
7、把蒸好的包子掀锅，趁热享用美味的大虾仁三鲜馅包子，特别是整只的大虾仁，给人一种饕餮盛宴的味觉满足感。巴掌长的大鲜虾，取出虾仁包三鲜馅大包子，这样调馅才够鲜。
二、白菜虾仁水饺馅怎么做？
步骤/方式1
食材：
猪肉馅 500g 、 虾仁 250g 、 白菜 一小颗 、 鸡蛋 两个 、 胡萝卜 一根 、 面粉 若干 、 姜末 半块 、 黑胡椒 10g 、 生抽 两茶勺 、 蚝油 一茶勺 、 料酒 两茶勺 、 香油 一小勺 、 盐 两小勺 、 淀粉 一茶勺 、 藤椒油 半小勺
白菜虾仁水饺馅的做法：
1、面粉中分次倒入水搅拌， 揉到面团光滑无颗粒感，醒发备用 。
步骤/方式2
2、白菜洗净先竖着切细条， 再切细丁。 胡萝卜切丝再剁末。白菜放入两勺盐拌匀， 静置10分钟杀出水分， 挤出多余水分备用，和胡萝卜一起拌匀备用。
步骤/方式3
3、虾仁处理清洗干净，剁碎
步骤/方式4
4、调馅：猪肉馅、虾段、两个鸡蛋、姜末、黑胡椒碎、蚝油、香油、藤椒油、生抽、料酒、淀粉、盐混合一起搅拌均匀 。
步骤/方式5
5、拌肉馅上劲，加入白菜、胡萝卜一起搅拌均匀 。
步骤/方式6
6、面团揉好，捏圆环搓成长条， 切小段后按成小剂子， 擀皮儿注意中间厚外边薄。
步骤/方式7
7、擀好的饺子皮包上馅料，捏紧，一个个全部包好
步骤/方式8
8、起锅加水，锅里水煮沸后，下饺子， 可以避免粘连 ，盖盖儿煮沸后加凉水激一下， 再煮沸看到饺子胀肚飘起来就熟了
步骤/方式9
9、捞出饺子，白菜虾仁馅水饺完成！
三、虾仁白菜素饺子怎么做好吃？
食材：虾仁、油白菜、鸡蛋、小葱、大葱
做法：
1：拿出三个鸡蛋，搅拌均匀热油下锅，小火炒至金黄即可下锅。
2：洗净虾仁，剁成小块。炒好的鸡蛋切碎，油白菜切成段，一起放入盆中。
3：为了让饺子馅更香，会放两根小葱和半根大葱切段增加香味。
4：食材都准备好，就可以加入一勺盐、一勺孜然、一勺胡椒粉、半勺十三香、少许橄榄油进行调味（调料按照自己的口味进行调整）。
5：饺子馅充分搅和均匀，就可以包饺子下锅煮啦
四、虾仁饺子馅的最佳配方王刚？
饺子皮800克、鸡蛋6个、白菜1个、虾仁500克、玉米2个、葱1根、姜1坨、盐1茶匙、白酒1茶匙。
虾切成两段，加入葱、姜、少许盐、少许白酒腌制，放入冰箱冷藏室20分钟，鸡蛋打散加入适量盐，用少量油沾满平底锅，煎出黄橙橙的蛋饼。将煎好的鸡蛋切成丁，白菜切成碎碎，加入盐腌15分钟，再挤去多余的水分。把煮好的玉米棒子的玉米仁剥好，将准备好的食材拌匀，根据自己的喜好加入作料。
五、白菜虾仁鸡蛋粉条馅的做法？
食材
白菜 500克
河虾 300克
猪肉 200克
粉丝200克
鸡蛋 3个
葱姜 适量
盐 适量
油 适量
蚝油 适量
味极鲜 适量
麻辣鲜 适量
方法/步骤
1
首先我们将白菜、粉丝剁碎
2
将河虾去虾线，然后过水，剥出虾仁，洗净后，备用（虾仁可以整放也可以剁碎）
3
选择新鲜的猪肉切成小丁，然后剁碎，适量葱姜切碎，可以放入猪肉一起剁碎
4
鸡蛋打入碗中，加入一勺清水，搅拌均匀，锅中加入适量油，烧热后倒入鸡蛋，用筷子搅拌，至碎丁状
5
将切好的白菜、虾仁、猪肉馅、葱姜放入盆中，加入油、蚝油、味极鲜、麻辣鲜、盐搅拌均匀
6
接下来我们把饺子皮擀好后，就可以用调好的饺子馅来包饺子了
7
锅中放上足量的水，大火烧开，将包好的饺子放入沸水中煮熟就可以食用了
六、虾仁水饺怎么做好吃又简单？
用料
面团部分：
面粉 400克
清水 240克
盐 一小勺
鲜虾馅：
大虾 30只
韭菜 200把
鸡蛋 5个
调料：
蚝油 1勺
盐 1勺
五香粉 1勺
香油 1勺
鸡精 1勺
做法步骤
1、面粉、清水、盐同时放入容器中，用筷子搅拌成絮状，让面粉充足的吸饱水分；
2、揉成光滑的面团，分次多揉几次，这样面团更有韧性；
3、五颗鸡蛋打散，热锅凉油倒入蛋液炒熟；
4、大虾去皮去头去虾线切成小块，鸡蛋、韭菜切碎，加入蚝油、盐、鸡精、五香粉、香油搅拌均匀；
5、揉好的面团分成小剂子，擀成饺子皮，开始包饺子；
6、锅中将水烧开后，放入饺子，盖上锅盖，待再次烧开后打开锅盖，煮5分钟就可以捞出