一、西兰花和小白菜的做法？
主料西兰花(135克)，白菜(235克)
辅料生抽(适量)，盐(适量)
厨具炒锅
步骤
西兰花炒白菜的做法步骤：1
1、食材：西兰花（已清洗）、白菜（已清洗切开）
西兰花炒白菜的做法步骤：2
2、烧锅倒油烧热，下入已清洗好的西兰花翻炒翻炒。
西兰花炒白菜的做法步骤：3
3、接着，合入已切好的白菜翻炒一下。
西兰花炒白菜的做法步骤：4
4、然后，加适量的清水。
西兰花炒白菜的做法步骤：5
5、翻炒翻炒至熟。
西兰花炒白菜的做法步骤：6
6、最后，加适量的生抽。
西兰花炒白菜的做法步骤：7
7、加适量的盐。
西兰花炒白菜的做法步骤：8
8、调味炒匀，即成。
小常识西兰花做法技巧
1.西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;
2.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;
3.吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;
4.西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;
5.西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
西兰花的作用
防癌抗癌、增强免疫力、增强血管韧性、减肥、清热解渴
白菜做法技巧
1. 可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心。
2. 切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。
3. 烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失。
4. 大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。
5. 白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。
白菜的作用
1、增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2、解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3、通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4、促进消化
白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
二、西兰花炒白菜怎么做好吃？
步骤
1.一个白菜心，西兰花，备好。
2.西兰花掰小朵，用淡盐水浸泡15分钟。
3.白菜掰开，开水迅速烫一下。
4.捞出过凉后撕成约1cm宽的小条。
5.西兰花焯水。
6.过凉攥干。
7.炒锅热油，炸香胡椒粉后，一起倒入白菜和西兰花翻炒。
8.加入蚝油，盐。
9.加入葱碎。一直大火翻炒。
10.水淀粉勾芡出锅。
小贴士
白菜和西兰花都要迅速焯水过凉，不要烫时间长，营养会流失
三、素炒双花的家常做法？
步骤
1.西兰花，菜花，掰成合适的大小
2.用水焯一下菜花
3.用水焯一下西兰花
4.锅中放油爆锅，放入西兰花，花菜翻炒，炒熟即可
四、西兰花10种做法？
1、鸽蛋兰花
原料：西兰花、鸽蛋调料：盐、太太乐鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜
做法：1、西兰花洗净、切成小朵、用沸水焯一下，鸽蛋煮熟、去皮，待用。。
2、用适量盐、鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜将西兰花拌匀，和鸽蛋一起码入盘中即成。
2、 兰花汤
原料：西兰花、鹌鹑蛋、乌鸡、人参、枸杞子调料：盐、鸡精、色拉油
做法：1、乌鸡洗净、切块，和人参、枸杞子一起小火炖2小时。
2、西兰花洗净，切成小朵，鹌鹑蛋用油煎熟。
3、取适量乌鸡汤，下入西兰花煮熟，用盐和鸡精调味后，放入煎好的鹌鹑蛋即成。
3、兰花烧双菇
原料：西兰花、白蘑菇、香菇、胡萝卜调料：盐、蘑菇精、蚝油、白糖、淀粉、原味鸡汁
做法：1、西兰花切成小朵，白蘑菇、香菇切片，胡萝卜切丁，待用。
2、锅内放适量蚝油和原味鸡汁，下入全部原料小火煨5分钟，用盐、蘑菇精、白糖调味后，再用淀粉勾薄芡，即成。(用蘑菇精可更突出双菇的清香和鲜美。)
4、兰花虾球
原料：西兰花、鲜虾仁调料：盐、鸡精、淀粉、色拉油
做法：1、西兰花洗净，切成小朵，用沸水焯一下，待用。
2、锅内放油，下入西兰花和虾仁翻炒，用盐、鸡精调味，再用淀粉勾芡，即成。
5、太极兰花
原料：西兰花、白菜花调料：盐、鸡精、淀粉、色拉油
做法：1、西兰花、白菜花洗净、切成小朵，分别用沸水焯一下，待用。
2、锅内放油，下入西兰花翻炒，用盐、鸡精调味，再用淀粉勾芡，取出装盘。
3、用同样的方法再将白菜花炒熟，码入盘子的另一边即可。
6、什锦西兰花
原料：西兰花、白菜花、胡萝卜、红辣椒调料：盐、鸡精、淀粉、色拉油
做法：1、西兰花、白菜花切成小朵，胡萝卜去皮、切片，红辣椒去籽、切块，待用。
2、将全部蔬菜放入温油中焯一下。
3、锅内留少许底油，下入全部原料翻炒，用盐、鸡精调味，再用淀粉勾芡，即成。
7、西兰花炒虾仁
材料：西兰花1棵，小虾仁100克，蒜末1／2瓣，红辣椒1只，色拉油1大匙，酒1大匙，盐适量。
做法：1.西兰花去粗茎，分成小朵；粗茎部分削除厚皮，切成恰可入口的大小；在一锅沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水；
2.红辣椒去蒂去籽，切成粗末备用；
3.将色拉油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香。放入红辣椒与虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色，可淋洒少许酒；放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加1／2小匙盐调味即可。
8、西兰花意大利面
主料： 西兰花1株 火腿肉片100克 意大利面300克 鸡蛋2个 奶酪粉5大勺 冰淇淋粉1/2杯
特色： 营养丰富,好吃好看
制作方法： 1．鸡蛋、奶酪粉、冰淇淋粉混合搅拌均匀。2．将西兰花切成一口大小煮熟；热水中加少许盐将意大利面煮熟。
3．锅中到入少许油，将火腿肉片、西兰花、面一起略炒。4．将炒好后的面放入作法1中混匀即可
9、蟹粉西兰花
主料： 大个螃蟹两只，西兰花400克，姜末2茶匙，盐、绍酒各适量，糖、胡椒粉各少许，鸡粉半茶匙，水150克，水淀粉2汤匙。
特色： 味道鲜美口感润滑
制作方法： 1、把螃蟹洗净，蒸熟，剔出蟹肉、蟹黄、蟹膏待用。
2、把西兰花洗净，掰成一朵一朵的，沥干水分；炒锅里倒入3汤匙油，烧热后爆炒西兰花，烹入绍酒，加入适量盐和少许糖，装盘待用。
3、炒锅放入2汤匙油，烧热后倒入剔出的蟹粉略炒，烹入绍酒，加入盐、糖、姜末、鸡粉和水，用水淀粉勾芡，炒匀后倒在西兰花上即可。
10、奶油西兰花
配料：西兰花500克，牛奶75克，清油70克，葱末、姜末各2各，盐2克，糖3克，味精10克，水淀粉50克，汤适量。特色：芡乳白，菜碧绿，鲜脆咸嫩，清爽适口。
操作：1、把西兰花去花根，劈开洗净，用开水焯一下倒出。
2、坐勺放油，葱、姜炝锅，加汤、盐、糖、味精，捞出葱、姜，放西兰花，开两开，加牛奶，开后拢芡，颠勺，打明油，出锅即成。操作关键: 焯时要注意火候不宜大。口要轻淡不宜重。