1. 白菜拌豆皮凉菜做法
1.料油材料：玉米油500克，香叶3-4片，八角2个，桂皮3克，白蔻3克，花椒2克，大葱300克，姜200克，小洋葱50克，大蒜50克，香菜根20克，芹菜30克 拌菜材料：紫甘蓝100克，黄瓜200克，胡萝卜100克，娃娃菜或大白菜150克，豆皮100克，蒜20克，瘦肉100克，干辣椒10克 拌菜调料：盐2小勺，鸡精2小勺，生抽3大勺，醋5大勺，糖6小勺
2.料油做法：所有材料准备齐全,把香叶，白蔻，桂皮，八角放入水中浸泡半个小时
3.葱切丝，姜切丝
4.小洋葱切片，蒜切片
5.锅中倒入油，油温3成热的时候加热泡水的香料，待香料炸出香味，放入大葱姜丝香菜根等
6.小火慢慢炸，炸至葱焦干，捞出所有材料，剩下的油即是料油，剩下的料油大火烧一会，散发一下油中的水汽即可
7.拌菜做法：紫甘蓝切丝，黄瓜切丝，不需要特别细
8.胡萝卜切丝，最好细一点，要不口感不好，娃娃菜切
9.豆皮切丝，蒜切末
10.除去干辣椒之外的所有调料放入碗
11.充分搅拌，要融化盐鸡精和盐；肉切丝，炒熟
12.把所有的菜加上蒜末混合，把炒熟的肉丝放在顶部，做成尖尖的山形；锅内倒少许料油，放入干辣椒炸出香味，把炸好的辣椒油放入所有调味料的碗中，吃得时候在拌菜里浇入调料
2. 豆皮拌凉菜的做法
豆皮放冰箱可以保存4-6天。豆皮的保存方法：
1、豆腐皮有干湿两中，干豆腐皮可以用保鲜袋封存，放阴凉处或是冰箱，保存期比较长。
2、新鲜的豆腐皮一张张的码整齐，然后用一次性食品袋装起来，然后放进冰箱保鲜模式。
3、保鲜温度为：5-15度之间，低于这个温度容易把豆腐皮冻坏，高于这个温度豆腐皮容易变质腐烂，在这样的环境储存豆腐皮绝对可以达到4-6天的储存期。
3. 白菜拌豆皮凉菜做法视频
主料；小白菜；500克；豆腐皮；100克；辅料；油；适量；盐；适量；步骤；
1.把小白菜豆腐皮洗净；
2.小白菜切断放入盘中备用；
3.豆腐皮切丝备用；
4.锅中放油，倒入小白菜翻炒片刻；
5.倒入豆腐皮，翻炒一分钟，放盐，糖，味精，继续炒到小白菜和豆腐皮熟即可
4. 白菜粉皮凉菜的家常做法凉拌
主料：五花肉180克、白菜半棵、粉皮80克。
辅料：葱1根、姜阿2片、盐6克、花生油少许，花椒4粒
做法:
1、白菜切块，五花肉切片，粉皮洗净。
2、锅里加入花生油。
3、放葱，姜，花椒爆香。
4、加入五花肉煸炒均匀，加入酱油。
5、倒入白菜煸炒。
6、加入一点水，把粉皮倒上，小火慢炖。
7、约10分钟，翻炒一下。
8、加入盐调味即可。
5. 凉拌白菜豆腐皮的做法
淮阳菜系白菜炖豆腐：
食材：
白菜300g、豆腐300g、葱姜蒜各20g、盐3g、生抽5g、蚝油8g、食用油适量
做法：
1.白菜叶撕成小块，用清水淘洗干净，控干水分，备用。白菜本身比较容易出水，所以做白菜炖豆腐时第一步先处理白菜叶，使其有充足的时间控干水分。
2.白菜茎用清水冲洗干净，斜刀写成片，备用。白菜茎中筋比较多，斜刀切片口感会好一些。
3.豆腐用清水冲洗干净，接着用厨房纸巾沾干表面的水分，切成厚约1cm的块，备用。切豆腐时，可在刀背上沾一些水，能有效防止豆腐沾刀。
4.锅中加入适量食用油，待油温4成热时，放入豆腐块，中火慢煎，待底部定型后，轻轻翻面，煎至两面金黄，即可盛出，备用。
5.锅中留少许底油，爆香葱姜蒜，接着放入白菜茎，爆炒半分钟，使白菜茎断生。大火快炒能减少白菜茎的出水量。
6.加入白菜叶，翻炒均匀，使白菜叶变软塌陷，这时白菜中会有水分析出，无需另外加水。
7.把煎好的豆腐放在白菜上，盖上锅盖，中火炖3——5分钟。豆腐中的油脂会在炖的过程中渗在白菜和汤汁中。
8.加入盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀，即可出锅。清爽好吃又营养的白菜炖豆腐就做好了，你也试试这种做法吧。
烹饪技巧：
1、白菜茎和白菜叶的成熟时间不一致，最好分开处理、烹制。
2、煎豆腐过程中如果怕粘锅，可以轻轻晃动锅把手，使豆腐防粘，不宜用锅铲不停翻动，会使豆腐块破碎。
6. 凉拌生菜豆皮
凉拌木耳豆皮
主料：豆皮、芹菜、木耳，胡萝卜1根，蒜蓉1勺，红葱头1个辅料：油30ML、酱油15ML、陈醋30ML、糖10克、食盐、辣椒油
做法：
1、木耳用水浸泡1小时，清洗干净撕成小朵，胡萝卜削皮刨丝，芹菜洗净切段，豆腐皮切丝。
2、木耳、豆皮、芹菜段、胡萝卜丝焯水，水开即捞，装在碗里。
3、炒锅烧热油，爆香红葱头片和姜蒜蓉，放入酱油、糖、醋、辣椒油拌匀。
4、把调料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡萝卜丝中，加入香油，拌匀。
7. 豆皮白菜凉拌的做法
白菜适量
豆腐适量
粉条适量
玉米油适量
葱适量
麻椒适量
麻辣火锅底料适量
盐适量
生抽适量
香葱段适量
姜适量
蒜适量
1. 粉条焯软捞出。
2. 白菜切大块，洗净。
3. 豆腐切小块。
4. 锅内适量油烧热，葱姜蒜，麻椒，干红辣椒炒香。
5. 白菜放入翻炒两下。
6. 焯软的粉条倒入，适量开水。
7. 适量盐，生抽，麻辣火锅底料适量。
8. 炖至粉条九成熟。
9. 豆腐放入。
10. 炖一两滚儿，个人喜欢炖的嫩嫩的豆腐。
11. 撒上小米椒。
12. 翻炒均匀关火盛出。