1. 白菜面疙瘩的营养
白菜叶 适量
豆腐 适量
葱花
花生油
盐
酱油
面粉 适量
步骤 1
白菜整颗拿来。用刀切开白菜头那部分！那里都是白菜叶。很嫩
步骤 2
拿来一棵葱！切一点，炝锅用
步骤 3
豆腐改刀先切成片然后再切成条
步骤 4
锅热以后先放葱花进去炝锅，然后再放豆腐翻炒（豆腐特别容易糊锅）
步骤 5
然后放入白菜头，加适量酱油翻炒。
步骤 6
加适量水
步骤 7
等水开的过程中调面糊。碗里加面粉，然后加水调成面糊。不要太稀
步骤 8
水开了以后加入面糊，姥姥是拿筷子一点一点挑进去的
步骤 9
尽量把面块挑小一点，水开了以后就可以盛出来吃了！
2. 大白菜面疙瘩
原料
面粉大半碗、西红柿3个（中等大小）、白菜两片、虾皮1大匙，水5碗，葱花少许。
调味料
油2大匙、香油 1/2小匙、盐适量。
做法
1、将面粉盛在小盆里，水龙头的水调成一滴滴缓慢落下的速度，左手持小盆放在水龙头下，右手用筷子快速搅拌碗里的面粉，两手配合，尽可能将面搓成一粒粒比米粒略大的疙瘩；
2、西红柿洗干净掰成块，白菜切细丝，虾皮洗净沥干水；
3、锅中坐油，烧热后下入虾皮爆香，加入西红柿块翻炒至出水，加入白菜丝炒匀，倒入水烧开。下入搓好的面疙瘩，边倒入边搅拌汤汁，煮开后关中小火煮2分钟，放入葱花，香油和盐即可。
3. 白菜疙瘩的作用
咸菜疙瘩就是一种地方特色美食，可由萝卜、芋头、白菜、芥菜等来做。咸菜疙瘩是采用食盐、味精、鸡精、少量食用油、少量白醋以及少量酱油混合一起腌制而成。最后封在坛中放至冬日即可食用。
咸菜疙瘩是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍一定时间后的蔬菜，有较强的咸味，能够长期保存，可生食，也可炒菜。
4. 白菜疙瘩的家常做法
菜疙瘩是陕西关中一代的吃法,在缺油少粮的年代,农民种的粮食都交上去了,种粮食的人吃不上饭,只好去挖些野菜,再加上少量的杂粮面，,蒸熟了吃。春季的菜鲜嫩，简单的烹调能突出菜本身味道的，可以做菜疙瘩的菜有油麦菜，胡萝卜，茄子，甜菜叶，山药，大白菜，豇豆，芹菜，荠菜等等，西贝莜面人气颇旺的的洋芋叉叉，就是用相同的做法用土豆丝做的。
工艺：蒸
口味：酸辣味
时间：<15分钟
热量：较高热量
配料：
烹饪步骤：
1.莴笋叶洗干净，控干水，切成小段，切好莴笋叶放入盆中
2.加少量的干面粉，每片菜叶裹薄薄一层面粉，菜叶攒成团
3.笼屉放一层湿布，间隔摆开菜团，水开后蒸15分钟，蒸熟后蘸油泼辣子吃
4.蒸的时候准备油泼辣子水：油烧热，浇到辣椒面和蒜末上，马上倒上醋、盐、生抽，少量的水搅拌均匀
烹饪小贴士：
可以做菜疙瘩的菜有油麦菜，胡萝卜，茄子，甜菜叶，山药，大白菜，豇豆，芹菜，荠菜等等
浇汁可以按自己的口味加减，这个酸辣汁是妈妈最爱
面粉要少一点，不要太多，不要加水
做酸辣汁时一手倒油，一手倒醋，动作迅速，辣椒面才能漂浮在上面
5. 白菜疙瘩的营养价值
我们常吃的圆白菜来自欧洲地中海地区，也叫洋白菜、卷心菜、疙瘩白、日月菜，学名是“结球甘蓝”。它在西方是最为重要的蔬菜之一。圆白菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。
德国人认为，圆白菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用圆白菜治病的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见。现在市场上还有一种紫色的圆白菜叫紫甘蓝，营养功效基本上和圆白菜相同。圆白菜南方又称包菜。
科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一半左右。此外，圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜，它也是妇女的重要美容品。
6. 白菜面疙瘩怎么做好吃
食材:萝卜半根、番茄一个、面粉适量、白菜叶等
1萝卜洗净擦丝备用，菜叶洗净切小块，番茄去皮切块
2碗中放入面粉，开最细水流，用筷子快速将面粉搅拌成均匀的小疙瘩状
3锅中放入适量食用油烧热，放入葱花爆香，然后加入西红柿丁、萝卜丝，一勺生抽、半勺蚝油翻炒均匀，待西红柿炒出汁后再倒入适量清水，大火烧开
4，水烧开后，下入做好的面疙瘩，用筷子不停搅拌，防止粘锅，待再次烧开后，加入白菜叶，盐，胡椒粉搅拌均匀即可！
7. 白菜疙瘩有什么营养
白菜疙瘩放在室内也会开花，在温度合适的情况下，水分又有保障就会开花。