水炒白菜的做法(水煮白菜做方法)

淘菜谱 2023-01-13 08:48 编辑:admin 277阅读

1. 水煮白菜做方法

调料, 白菜100g

 调料 ,色拉油 10g ,食盐 5g ,葱 5g, 姜 5g ,黑木耳 适量 ,香肠 120g ,高汤 500ml 

1.木耳用水泡发洗净。

2.把白菜洗净待用。

3.把白菜切成宽段。

4.玉米粒和豌豆粒是在超市买的现成的。5.火腿肠切成丁待用。

 6.姜切丝、葱切丁待用。

7.锅置火上加入色拉油。油温7成热时放入姜丝、葱花炸锅。

8.放入白菜翻炒均匀。

9.然后加入事先用圆骨煮好的高汤,并加入玉米粒、豌豆粒、木耳和盐略炖。

10.当白菜炖至8成熟时加入火腿肠丁炖熟即可出锅。

11.美味又好吃的水煮小白菜蘸料完成开吃了。

2. 水煮白菜怎么做的

一,白菜则要选取将熟未透的大白菜做原材,只选用当中发黄的嫩心,微焯之后用清水漂冷,去尽菜腥后再用“开水”状鸡汤淋浇至烫熟。

二,烫过白菜的清汤当然要弃置不用,烫好的菜心垫入钵底,轻轻倒进新鲜的鸡汤,此菜才算成。

三,成菜乍看清汤寡水,油星全无,但闻起来却香味扑鼻,吃在口中清鲜柔美,自胜过那万般佳肴。

四,这道菜,由精选的白菜心和熬制的清汤制作而成,看似朴实无华,却尽显制汤功夫。

五,成菜后,汤醇淡素雅,清澈见底;菜色泽嫩绿,形态艳丽,见之顿觉清鲜明快;嗅之雅香扑鼻;食之柔嫩化渣,鲜香异常。

3. 水煮白菜简单做法

水煮白菜是大众做法,没有什么发源地

4. 水煮白菜怎样做

是黄敬临做的

开水白菜的发明人,目前说起来,最著名的乃是黄敬临。黄敬临就是一九三零年代在成都名噪一时的“姑姑筵”掌门。在很多介绍“开水白菜”和黄敬临的文字中,都说他曾经在晚清时做过皇宫御厨,还被慈禧太后赏四品顶戴,而这个“开水白菜”是他在清宫光禄寺供奉3年期间创制的。这其实是胡扯的,车辐先生在《川菜杂谈》里说过,“御厨”是硬给黄敬临扯上的。前两年黄敬临的嫡系后人也不胜其烦,只得撰文正本清源,声明乃祖绝无“御厨”身份,只是民国时期当过四川射洪、巫溪、荥经等县县太爷,辞官闲居成都时才开的餐馆。

5. 水煮白菜的做法窍门

步骤

1.锅里放一点清水,开火烧水

2.扯几片白菜叶子洗干净

3.白菜用手撕成长条,不用刀

4.此时锅里的水已沸,放入白菜

5.放少量盐(用量根据个人口味,我放的很少因为白菜有一点甜味),放鸡精(也可以不放),继续煮三五分钟,底层白菜软了就把上层的用筷子翻下去,等一锅白菜都软也就是出锅的时候放一点香油(想吃原味的也可以省略)。然后就上桌准备吃啦~

6. 水煮白菜如何做

主料:白菜500克,猪肉(瘦) 100克

辅料:鸡蛋50克

调料:大葱25克,姜15克,辣椒(红、尖、干)15克,花椒2克,盐3克,植物油50克,味精5克,胡椒粉1克,香油20克,豆瓣辣酱50克,酱油50克,料酒15克,淀粉(玉米)2克

做法

1. 将白菜心洗净撕成块;

水煮白菜所需的原材料

2. 猪瘦肉洗净切成片,放入料酒、酱油、精盐、鸡蛋、干淀粉,把猪瘦 肉片抓匀;

3. 干红椒切成段;

4. 将锅置于旺火上,倒入植物油,烧至五成热时放入花椒略炸,再放入干红椒段炸至黑色一同捞出,用刀剁碎;

5. 在热油中放入豆瓣辣酱、姜片炸出香味,倒入高汤250克;

6. 待开锅后去掉杂物,加入葱段、酱油、料酒、精盐、胡椒粉、味精,调好口味;

7. 将猪肉片放入锅中,加入白菜块;

8. 待猪肉片煮熟后倒入大碗中,放进花椒末、干红椒末,将烧热后的香油淋在碗中即可。

7. 怎么做水煮白菜

洗好白菜,等水烧开了,放一点猪油,把白菜放进去,等煮熟了放一点盐就可以起锅了。白菜的软硬度可根据个人喜好。先放油是为了不让白菜在煮的过程中变黄!