1. 白菜土豆肉丁打卤面怎么做
面条炒什么卤子好吃？
这个问题我认为应该是因人而异，因为我爱吃的卤子是西红柿，西红柿打卤面，但有的人爱吃肉就喜欢吃鱼香肉丝的啊，还有的人喜欢蔬菜类的，每个人的口味都不一样，所以说每个人的口味都不一样，所以说呢啊，应该是安着自己的个人喜好，来做什么样的。当然了，还有一些是跟营养健康有关的。
2. 土豆肉打卤面的家常做法
土豆肉丁炸酱面的主料：
切面 (适量) 猪肉 (适量) 土豆 (适量)
做土豆肉丁炸酱面所需厨具：
煮锅、炒锅
土豆肉丁炸酱面的做法图解步骤
1.原材料图。
2.黄瓜、胡萝卜分别切丝。
3.胡萝卜焯水捞出。
4.土豆切丁，猪肉切丁，肥、瘦分开。
5.爆香葱姜，放入肥肉煸出油。
6.放入瘦肉翻炒1分钟。
7.倒入料酒去腥。
8.倒入黄豆酱翻炒1分钟。
9.倒入土豆丁翻炒2分钟。
10.加入适量水炖煮10-15分钟。
11.炖至土豆熟烂即可。
12.烧开水煮面。
13.煮好的面条过凉防止粘连。
14.面条盛入碗中，放入黄瓜和胡萝卜。
15.再加入适量土豆肉丁酱拌匀开吃。
小窍门：
1、酱料已经够咸，不需再加盐了。
2、胡萝卜焯水更好吸收。
3、肥肉先煸炒一下更香。
3. 肉末土豆打卤面
用料:
土豆 1个
鸡蛋 1个
盐 半勺
葱 两小段
肉 一小块
酱油 半炒勺
水 一舀子
香菜 适量
五香面 适量
土豆打卤面条的做法步骤:
步骤 1
土豆，肉块切成小丁。葱切成二三厘米的小段。提前准备好一舀子水备用。
步骤 2
热锅倒油，油热后加入葱段。
步骤 3
葱段翻炒几下后加入肉丁炒熟。
步骤 4
肉丁熟后加入半炒勺酱油翻炒，使肉丁上色均匀。
步骤 5
倒入土豆丁翻炒使上色均匀。加入少许五香面。
步骤 6
倒入舀子中的水，稍微没过土豆即可不需要全部加上。加入半勺盐。盖上锅盖。（此时等待开锅，可以提前搅好鸡蛋）
步骤 7
开锅后转着圈儿倒入鸡蛋，便于均匀地打散。等鸡蛋稍微凝固后再搅拌，以防蛋腥味扩散。
步骤 8
鸡蛋熟后撒入香菜，搅拌，稍微煮会让香菜香味扩散。
步骤 9
出锅淋到面条上就可以啦～
4. 土豆肉丁打卤面图片
主料土豆80克豆角150克猪肉丁100克 辅料油适量盐适量酱油适量大葱适量淀粉适量料酒适量
步骤
土豆豆角肉丁打卤的做法步骤11.猪肉切丁，加上料酒、淀粉上浆
土豆豆角肉丁打卤的做法步骤22.土豆洗净~削皮，豆角洗净
土豆豆角肉丁打卤的做法步骤33.切丁
土豆豆角肉丁打卤的做法步骤44.锅烧热，倒油，葱炝锅，放肉丁、酱油煸炒至肉发白
土豆豆角肉丁打卤的做法步骤55.放土豆、豆角煸炒
土豆豆角肉丁打卤的做法步骤66.可略微多加点水
土豆豆角肉丁打卤的做法步骤77.熟后加盐搅拌均匀即可
5. 白菜肉丁打卤面的做法
白菜面条卤子做法
食材：
白菜半颗、鸡蛋一个、土豆一个、葱一根、姜3片、干辣椒一个、香菜一根、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、蚝油适量、香油适量、面条200克
做法
1、白菜洗净切成小块，土豆去皮也切成小块，葱、姜、干辣椒及香菜也备好。
2、热锅放油，油温大约5成热的时候，倒入打好的蛋液，不停的搅动，将鸡蛋炒成小絮状，盛出备用。
3、另起锅放油，先放入葱、姜、干辣椒炒香；再放入切好的土豆块翻炒均匀。
4、放入少许热水，生抽、老抽炖5分钟后放入切好的白菜加盐炒匀。
5、再放入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
6、出锅前放入水淀粉勾个薄芡，撒上切好的香菜、鸡精、蚝油、香油翻拌均匀。
7、锅里加水烧开下入面条煮熟捞出放置碗里，倒入煮好的白菜卤子，即可
6. 土豆丁白菜卤的做法
制面原料：
面粉500克。
刀削面制作方法：
（1）将面粉放入容器内，加水约200克和匀成面团，盖上湿洁布略饧。
（2）将锅内加水烧开，面团揉成前端较细，后端较粗的长圆柱形，左手托面，右手执特制的弯形钢片刀，顺着面团的平面一刀接一刀从上向下削，削时要掌握好刀的角度，后一刀的刀口要落在前一刀削过的棱线上，削出的面条呈三棱形，两头呈柳叶尖状，长度要在20-40厘米。
（3）削下的面片直接飞入沸水锅内，煮熟后捞出，食时可根据个人的喜好配以各种荤素原料的俏头或炒、拌均可。
臊子原料（批量）：
肥三瘦七的猪肉丁（鲜猪五花肉馅或鲜猪前腿肉）5000克，熟猪油400克，微辣的细辣椒面350克、花椒面300克，姜米250克，葱花、蒜片各300克，陈醋250克，草菇老抽200克，盐400克、味精200克、鸡精100克，高汤10千克，香料包1个。
香料包配比：
香叶3克，桂皮5克，陈皮3克，去籽草果5克，以上香料用温水浸泡10分钟，放入花椒、八角各100克，用纱布包成料包。
臊子制作方法：
（1）先将熟猪油放置锅上，中火化开，下入八角炸至变色出香，下入猪肉馅丁炒至水分减少出油时，下入细辣椒面、花椒面继续煸炒，然后下入姜米继续炒，此时猪肉香味散出。
（2）下入葱花、蒜片炒5分钟，加入陈醋煸炒，以除去猪肉腥味，接着调入草菇老抽上色，加入盐、味精、鸡精炒化。
（3）最后加入高汤，放入香料包，改小火漫慢熬制1小时即可。