白菜土豆肉丁打卤面(白菜土豆肉丁打卤面怎么做)

淘菜谱 2023-01-10 01:15 编辑:admin 59阅读

1. 白菜土豆肉丁打卤面怎么做

面条炒什么卤子好吃?

这个问题我认为应该是因人而异,因为我爱吃的卤子是西红柿,西红柿打卤面,但有的人爱吃肉就喜欢吃鱼香肉丝的啊,还有的人喜欢蔬菜类的,每个人的口味都不一样,所以说每个人的口味都不一样,所以说呢啊,应该是安着自己的个人喜好,来做什么样的。当然了,还有一些是跟营养健康有关的。

2. 土豆肉打卤面的家常做法

土豆肉丁炸酱面的主料:

切面  (适量)  猪肉  (适量)  土豆  (适量)

做土豆肉丁炸酱面所需厨具:

煮锅、炒锅

土豆肉丁炸酱面的做法图解步骤

1.原材料图。

2.黄瓜、胡萝卜分别切丝。

3.胡萝卜焯水捞出。

4.土豆切丁,猪肉切丁,肥、瘦分开。

5.爆香葱姜,放入肥肉煸出油。

6.放入瘦肉翻炒1分钟。

7.倒入料酒去腥。

8.倒入黄豆酱翻炒1分钟。

9.倒入土豆丁翻炒2分钟。

10.加入适量水炖煮10-15分钟。

11.炖至土豆熟烂即可。

12.烧开水煮面。

13.煮好的面条过凉防止粘连。

14.面条盛入碗中,放入黄瓜和胡萝卜。

15.再加入适量土豆肉丁酱拌匀开吃。

小窍门:

1、酱料已经够咸,不需再加盐了。

2、胡萝卜焯水更好吸收。

3、肥肉先煸炒一下更香。

3. 肉末土豆打卤面

用料:

土豆 1个

鸡蛋 1个

盐 半勺

葱 两小段

肉 一小块

酱油 半炒勺

水 一舀子

香菜 适量

五香面 适量

土豆打卤面条的做法步骤:

步骤 1

土豆,肉块切成小丁。葱切成二三厘米的小段。提前准备好一舀子水备用。

步骤 2

热锅倒油,油热后加入葱段。

步骤 3

葱段翻炒几下后加入肉丁炒熟。

步骤 4

肉丁熟后加入半炒勺酱油翻炒,使肉丁上色均匀。

步骤 5

倒入土豆丁翻炒使上色均匀。加入少许五香面。

步骤 6

倒入舀子中的水,稍微没过土豆即可不需要全部加上。加入半勺盐。盖上锅盖。(此时等待开锅,可以提前搅好鸡蛋)

步骤 7

开锅后转着圈儿倒入鸡蛋,便于均匀地打散。等鸡蛋稍微凝固后再搅拌,以防蛋腥味扩散。

步骤 8

鸡蛋熟后撒入香菜,搅拌,稍微煮会让香菜香味扩散。

步骤 9

出锅淋到面条上就可以啦~

4. 土豆肉丁打卤面图片

主料土豆80克豆角150克猪肉丁100克 辅料油适量盐适量酱油适量大葱适量淀粉适量料酒适量

步骤

土豆豆角肉丁打卤的做法步骤11.猪肉切丁,加上料酒、淀粉上浆

土豆豆角肉丁打卤的做法步骤22.土豆洗净~削皮,豆角洗净

土豆豆角肉丁打卤的做法步骤33.切丁

土豆豆角肉丁打卤的做法步骤44.锅烧热,倒油,葱炝锅,放肉丁、酱油煸炒至肉发白

土豆豆角肉丁打卤的做法步骤55.放土豆、豆角煸炒

土豆豆角肉丁打卤的做法步骤66.可略微多加点水

土豆豆角肉丁打卤的做法步骤77.熟后加盐搅拌均匀即可

5. 白菜肉丁打卤面的做法

白菜面条卤子做法

食材:

白菜半颗、鸡蛋一个、土豆一个、葱一根、姜3片、干辣椒一个、香菜一根、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、蚝油适量、香油适量、面条200克

做法

1、白菜洗净切成小块,土豆去皮也切成小块,葱、姜、干辣椒及香菜也备好。

2、热锅放油,油温大约5成热的时候,倒入打好的蛋液,不停的搅动,将鸡蛋炒成小絮状,盛出备用。

3、另起锅放油,先放入葱、姜、干辣椒炒香;再放入切好的土豆块翻炒均匀。

4、放入少许热水,生抽、老抽炖5分钟后放入切好的白菜加盐炒匀。

5、再放入之前炒好的鸡蛋,翻炒均匀。

6、出锅前放入水淀粉勾个薄芡,撒上切好的香菜、鸡精、蚝油、香油翻拌均匀。

7、锅里加水烧开下入面条煮熟捞出放置碗里,倒入煮好的白菜卤子,即可

6. 土豆丁白菜卤的做法

制面原料:

面粉500克。

刀削面制作方法:

(1)将面粉放入容器内,加水约200克和匀成面团,盖上湿洁布略饧。

(2)将锅内加水烧开,面团揉成前端较细,后端较粗的长圆柱形,左手托面,右手执特制的弯形钢片刀,顺着面团的平面一刀接一刀从上向下削,削时要掌握好刀的角度,后一刀的刀口要落在前一刀削过的棱线上,削出的面条呈三棱形,两头呈柳叶尖状,长度要在20-40厘米。

(3)削下的面片直接飞入沸水锅内,煮熟后捞出,食时可根据个人的喜好配以各种荤素原料的俏头或炒、拌均可。

臊子原料(批量):

肥三瘦七的猪肉丁(鲜猪五花肉馅或鲜猪前腿肉)5000克,熟猪油400克,微辣的细辣椒面350克、花椒面300克,姜米250克,葱花、蒜片各300克,陈醋250克,草菇老抽200克,盐400克、味精200克、鸡精100克,高汤10千克,香料包1个。

香料包配比:

香叶3克,桂皮5克,陈皮3克,去籽草果5克,以上香料用温水浸泡10分钟,放入花椒、八角各100克,用纱布包成料包。

臊子制作方法:

(1)先将熟猪油放置锅上,中火化开,下入八角炸至变色出香,下入猪肉馅丁炒至水分减少出油时,下入细辣椒面、花椒面继续煸炒,然后下入姜米继续炒,此时猪肉香味散出。

(2)下入葱花、蒜片炒5分钟,加入陈醋煸炒,以除去猪肉腥味,接着调入草菇老抽上色,加入盐、味精、鸡精炒化。

(3)最后加入高汤,放入香料包,改小火漫慢熬制1小时即可。