1. 白菜的存储
1、冰箱保存
这种方法最为简单也最为方便，冰箱的冷藏区能使大白菜保色保鲜，保持原汁原味，只是一般的家用冰箱空间有限，放入一个大白菜之后就已经占据了很大的空间，其他的蔬菜就比较难放进去了。
2、塑料袋保存法
如果大白菜买的不是很多，那么在室内温度比较低的时候，可以用塑料袋将每棵大白菜套住，并系上袋口。如果气温回升，室内温度在零度以上时，可以用塑料袋把白菜从上往下套，但是不用封口，把白菜根朝下放在地上就可以。这种方法可以使白菜存放更长的时间，并且叶子也会保持水分。
3、报纸保存法
这种方法就是用报纸把每棵大白菜包裹起来，放到阴凉处，这样可以使白菜保鲜一个星期左右。
2. 白菜的存储条件
晾着。秋收后的大白菜先去掉脏叶片，然后晾晒脱水，最后放在0℃的阴凉处贮存。
少量白菜可以放在冰箱里储存，或者是用保鲜膜包起来，如果说很多的白菜需要储存的话，那么就需要晾晒，用报纸包起来放在阴凉处，还一种就是放在地窖里面保存。
3. 白菜存储带根系吗
：丨买了小白菜，有根可以活吗？，买了小白菜，有根，你得把它栽在土里才能活，如果白菜根是新鲜，跟上的须子一点不少，而且根系比较发达，这样的白菜根，你把它栽在土里，浇上点水，有可能就可以活，如果栽活，那白菜根栽的白菜，用不了几天，可以长出新叶片来，这个问题回答完毕
4. 白菜存储方法
一、埋藏法
选地势平坦干燥、土地较黏实、地下水位低、排水良好、交通方便的露天地上挖贮藏沟，深度依当地冻土层厚度及是否贮藏越冬而定，一般沟宽1.7米，长度依据贮藏量而定，沟以东西向为佳。将挖出的土在沟四周做成土埂。
大白菜拔起后，晾晒3-5天。天气变冷时，把菜根向里堆起来。选气温降到0℃左右的冷凉天，把大白菜趁凉入沟。在沟底铺一层稻草或菜叶，排菜时，根朝下排紧菜棵，使上面菜头平齐。
大白菜入沟后，先盖一层草苫子，或盖2-3厘米厚的土。以后，随气温下降，冻土层加深，可分2-3次覆土。后一次覆土使覆土总厚度与当地冻土层相当即可。每次覆土时，都应仔细检查，如沟内温度过高或有烂菜时，应及时倒菜，剔除烂、病、黄叶。
二、窖藏法
大白菜收后送到菜窖附近，码在背风向阳处，预贮10-20天。在外界温度-3℃左右时及时入窖。入窖前去掉根部土壤及病烂菜叶。窖底应铺6厘米厚的沙土，再铺一层秸秆。窖的中间留50厘米宽的通道，两侧码菜，码菜宽90厘米，高2.5米，距窖壁10厘米。
5. 白菜存储时间
大白菜冷库保鲜储藏最适宜的温度是0℃~1℃，湿度是90%~95%。大白菜放在这样温湿度条件下的冷库中保鲜储藏，保鲜期可达1个月左右。
大白菜放入冷库贮藏，为提高库容量，可在冷库中采用装筐码垛或用活动架存放，每筐可装20—25千克，可码10—12只筐高，每平方米可码40—48筐，贮量在800—1000千克以上。筐装白菜入库应分期分批进行，每天进入量不宜超过库容总量的1／5，以防短期内库温骤然上升而影响白菜的贮藏品质。
6. 白菜存储方法用草木灰
种白菜时地里放盐没有根据，以下几点能防治虫害。
第一种，草木灰防治白菜害虫。白菜害虫一般情况下有蚜虫、菜青虫、灰粉虱等害虫。草木灰粉尘颗粒微细，在白菜带露水的时候，撒施干燥的草木灰，被白菜叶片的露水所吸附在上面，把白菜叶表面包裹得严严实实，蒙上一层厚厚的草木灰后，在无雨的时候，需要5～7天时间草木灰才能脱落退去。这么长时间，害虫很难取食白菜，早就饿死了。因此，在撒洒草木灰时，既要有露水的早晨，又要将白菜叶正反两面都要同时撒洒草木灰，效果最好。～～
第二种，辣椒汤液防治白菜害虫。辣椒煎熬的汤液内含有高浓度的辣椒素，是防治白菜害虫的好东西，可以杀灭害虫。方法是将成品干辣椒煎熬汤液，用喷雾器喷施在白菜叶片上，就可以杀灭生长在白菜上的害虫。这种方法，因辣椒是大众化的蔬菜食品，毫无副作用，对人体没有害处，是纯天然生物药剂，绿色环保。～～
第三种，烟草汤液防治白菜害虫。烟草是制作香烟的原料，是一种绿色植物。烟草内含有烟碱，能够杀虫防虫。方法是，将烟草的叶片和茎杆，用铁锅煎熬出来的汤液，用喷雾器在白叶片上喷雾，能与一般农药相比较，杀虫效果明显。这种方法，白菜内没有残留成份，绿色环保无公害，值得借鉴。～～
第四种，苦楝树液防治白菜害虫。苦楝树是一种含有生物碱，对害虫非常敏感，可以使用它来防治害虫。一般使用苦楝树的种籽果球，含苦楝素高，煎熬出来的汤液，含苦楝树素浓度非常高，用喷雾器在白菜叶片上喷雾，有非常好的防治害虫的效果。这样的方法，因为苦楝树可以入中药的植物，没有对人体有危害的物质，是纯天然绿色环保的杀虫剂，无公害。～～
第五种，苦参煎液防治白菜害虫。苦参味非常苦，是制造农业生物农药的原料，可以使用苦参片，煎熬出汤液，用喷雾器叶面喷雾，可以防治白菜害虫，无毒无残留无公害，是非常好的生物制剂，对人身体健康没有任何影响，没有任何副作用，是农村常用的一种生物防治害虫的传统方式。～
7. 白菜存储土方法
埋藏法:这种储存方法要选择地势平坦干燥，土地较为粘实的地块,同时要求排水良好, 地下水位低。在这样的地块上挖掘出长宽约1.7米,深2.5米的深沟。在底部铺上稻草或菜叶,在大白菜晾晒3-5天后入沟进行储存,在放置时根朝内部,叶球向外。把大白菜放置好后铺置-层草,然后就可以进行填土了。
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家庭式储存方法:这种方法要把大白菜先在室外晾晒二至三天,待外邦蔫而不易折断时为最佳。然后把大白菜堆放在室外零度环境中存放。当室外温度低于零下五度是要给大白菜进行防寒保护,以晚大白菜被冻损。堆放时在底部垫上木板,避免大白菜和地面的直接接触,同时要让叶球向外,根部向内堆紧。在储存过程中,还要注意及时去掉腐烂的大白菜。
8. 白菜存储消毒与灭菌的方法
腌制酸菜所使用的器具和炊具都要保证不要碰到油渍，否则酸菜很容易会烂掉的。
腌酸菜前，最好将白菜烫一下，这样可以杀菌消毒防止烂掉，也可以让酸菜更加的脆爽。
腌酸菜时加一点高度白酒，可以杀菌消毒，腌制时使用的盐一定要用腌菜粗盐，可以提高成功率。
腌制时的温度很重要，这也是很多人腌酸菜容易烂的原因，最好能保证环境温度在5度到15度最好，温度太高容易烂，温度太低不利于发酵。