1. 红蘑菇炒小白菜炒肉
不一定要用水焯，视个人口味而定。不过蘑菇烹饪之前用水焯一下，可以分解一些有害物质，可以促进体内钙吸收，提高免疫能力，以便炒过以后利于消化吸收。
蘑菇炒青菜做法如下：
材料：青菜、蘑菇、食用油盐、等调料
1、准备食材。将青菜和蘑菇洗干净，放置一旁备用。
2、将已洗净的青菜放在案板上切开，待用。
3、将已清洗感觉的蘑菇放在案板上切开，待用。
4、烧锅倒油烧热，放入已经切好的青菜翻炒一下。
5、接着，放入切好的蘑菇翻炒，翻炒至青菜断生。
6、然后，加适量的盐等佐味调料，调味炒匀，即可。
7、出锅装盘，美味十足。
2. 红蘑菇炒小白菜炒肉怎么做
应该是先把豆芽和青菜洗干净，肉切成片，起锅烧油油热以后加入肉片滑散变色，然后加入青菜和豆芽，大火翻炒均匀，放上盐和味精即可
3. 肉炒蘑菇小白菜的做法
做法如下：
一选新鲜，嫩的菜心，不用择，直接用整根洗净备用。
二，选新鲜蘑菇，大小一致，肉头较厚的，如果蘑菇小可不切，蘑菇大就一切为四。
三锅里烧水，放点盐，加几滴油，水开后菜心焯水备用。
四锅内放蒜米爆香，加蘑菇煸炒，加蠔油，生抽，味精调味，加点芡汁即可。
五，把菜心放入盘内摆盘，把蘑菇连汤带汁浇到菜心上。
4. 红蘑炒小白菜的做法
材料
主料：蘑菇(鲜蘑)200克，小白菜200克，
调料：盐3克，味精2克，黄酒2克，香油3克，色拉油50克
做法
1.将蘑菇洗净，去蒂，入沸水锅中略氽，捞出沥干后对开切；
2.小白菜去掉外帮取其心洗净后对开切，放入热油锅（加20克油中）加精盐适量，味精少许翻炒熟透，起锅整齐排于盘内；
3.锅架旺火上加油30克烧热，放入蘑菇煸炒片刻，加入绍酒、剩余精盐、剩余味精烧至入味，淋入麻油，起锅盖在菜心上即成。
5. 鲜蘑菇炒小白菜
蘑菇炒青菜最正宗的做法：
步骤 1
准备食材。
步骤 2
蘑菇去掉老根，清洗干净，切薄片，不用焯水，焯水容易变黑。
步骤 3
青菜清洗干净，菜梗子竖切，菜叶子切段，分开备用。
步骤 4
辣椒清洗一下切丁，这样不容易炒焦。
步骤 5
起锅下油，下辣椒爆香。
步骤 6
先下菜梗子大火煸炒个2分钟。
步骤 7
倒入蘑菇片煸炒2分钟。
步骤 8
加盐。
步骤 9
料酒调味。
步骤 10
加青菜叶。
步骤 11
浓汤宝1/3块，炒到青菜叶子软了。
步骤 12
加适量开水开盖烧煮片刻。
步骤 13
起锅装盘上桌。
6. 红蘑菇炒白菜怎样做好吃
可以一起炒。先炒白菜，然后下蘑菇，最后下干豆腐。
7. 红蘑菇炒白菜的做法
我们在超市或者菜市场，一年四季都是可以见到蘑菇的身影，这是我们日常生活中经常会食用的一种菌类了，我们食用一些蘑菇不仅是可以很好的补充身体所需要的各种营养，而且也是有很好的减肥的功效。蘑菇较为常见的吃法就是炒着食用了，那么，蘑菇炒着吃有哪些技巧呢?和煌旗君一起看下。
炒蘑菇的技巧
1、我们尽可能是不要将蘑菇用水洗，因为蘑菇是会吸水的，吸入大量的水分是会影响口感的。我们可以用湿布将蘑菇擦洗干净了。
2、我们在炒蘑菇的时候一定是不要将蘑菇焯水，这样是会非常影响口感，而且也是会使得蘑菇的营养降低。
3、我们在炒蘑菇的时候不要加水了，因为蘑菇本身就是带有水分的，在炒的过程中，水分就是会慢慢的释放的。
4、大家在炒的时候可以加入以上蒜，这样是会更香的，我们在快要炒出来的时候前两分钟再加入蒜末，这样是会更好的，因为我们如果开始就是加入了，就是会使得蒜末在炒的过程中焦了。
5、大家在炒蘑菇的时候要有耐心，我们将蘑菇里面的水分释放之后，然后继续进行煸炒，等到水分蒸发了，就是可以较大程度的将美味锁住了。
炒蘑菇的家常做法
三丁炒蘑菇
原料：鲜蘑菇1盘，胡萝卜半根，青豆、猪肉小块、蒜瓣各适量。
调料：盐、糖、生抽、老抽、蚝油、纯香麻油、生粉各适量。
做法：
1、我们先将胡萝卜和青豆洗干净了，将胡萝卜切成丁，在锅里面坐水，滴上几滴油，等到水开了之后就将青豆焯水，捞出来之后沥干水备用。将蘑菇洗干净了之后去蒂，然后分成四份，用热水氽烫，然后沥干水备用。将肉切成小丁，放入老抽、生抽、糖和少量的生粉，然后搅拌均匀了，较后加入一汤匙的香麻油，搅拌均匀了进行腌制。
2、在锅里面放入油，等到油温起来之后将肉丁放入，炒到变色，然后起锅。用锅里面的底油将蒜片煸香了，然后调到大火，将胡萝卜放入煸炒。然后放入青豆进行煸炒，将蘑菇丁和肉丁放入进行快炒，然后加入调味料，在出锅之前用生粉水进行勾芡就是制作完成了。 培根炒蘑菇
原料：新鲜蘑菇2斤，培根三条，大蒜3瓣，盐和黑胡椒粉各适量。
做法：
1、首先将培根切成小粒，将大蒜切成末，将蘑菇切成细条。
2、将锅烧热之后，将培根煎黄了，将培根捞出来，留下油。
3、将蘑菇倒入到锅里面，用小火进行炒，炒几分钟之后，出了汁液，我们就是加入大蒜末、胡椒粉和盐，然后继续煸炒，等到水分消失之后，我们撒上培根小粒就是可以了。 蘑菇炒白菜心
原料：白菜心，鲜蘑菇，米酒，盐、糖，蒜头各适量。
做法：
1、将新鲜的蘑菇去蒂，然后用水湿润了，加入两勺生粉，抓均匀了，然后冲水，这样就是可以很好的清除杂质，将蘑菇切成片，然后将白菜浸水，然后切成段，沥干水，将蒜排煸了，放入到油锅里面，然后将蘑菇放入，炒1分钟，我们可以在炒的时候洒上一些水，这样可以避免糊锅。
2、然后就是将白菜放入，用猛火进行炒，放入少量的米酒，炒均匀了，然后放入白糖和盐进行炒均匀了就是制作完成了。
蘑菇可以和什么一起炒
蘑菇、西红柿、蒜、葱、白糖、料酒、盐、鸡精
蘑菇、韭菜、肉末、蒜、葱、盐、鸡精
蘑菇、肉、青红辣椒、蒜、葱、盐、鸡精
蘑菇、鸡胸肉、青红辣椒、蒜、糖、葱、盐、香油、鸡精、淀粉
蘑菇、肉片、豆腐干、生抽、盐、香油、鸡精、淀粉
看了上面的介绍，相信大家对于炒蘑菇的技巧和家常的制作方法有了很好的了解和认识了。蘑菇是可以和很多的食材一起来搭配炒着食用，经常食用一些蘑菇对身体健康非常的有帮助，而且是有很多的功效和作用，大家可以多加入一些蔬菜或者食材食用，非常不错的。
8. 小白菜炒蘑菇怎么炒好吃
蘑菇青菜
原料：鲜蘑菇250克，青菜心500克。
做法：将蘑菇和青菜心拣洗干净后切片，另起油锅煸炒，并加入盐和味精等调料后食用。能清热平肝，降脂降压。适用于高脂血症高血压及冠心病等。
烧蘑菇：
原料：
各种蘑菇，洋葱，黄油，香叶，干白，番茄酱，罗勒，奶油，盐
做法：
1、各种蘑菇切块，洋葱切块
2、先用黄油炒洋葱，香叶，炒香后加入蘑菇，一直炒，直到把蘑菇的水分炒干
3、加入一些干白，煮制大概1分钟左右
4、然后加入一些番茄酱，炒透后，加一些鸡水，加一点罗勒。
5、煮一小会儿以后，加入奶油，盐，调口。
9. 红蘑炒白菜片图片
用料
盐适量
蒜3-4瓣
白菜
红蘑
白菜炒红蘑的做法步骤：
步骤1
将秋天的大白菜取叶，洗净控干水分
步骤 2
秋天的新鲜红蘑开水下锅，焯水洗净，控干水分，这个过程不能偷懒，一定要多洗几遍，直到水清为止
步骤 3
将大蒜切成沫，锅中放油，将蒜炒出香味
步骤 4
然后将白菜叶放炒锅中，待白菜炒出水分，变绿，放红蘑，盐，鸡精再炒2~3分钟，淋入鸡汁，也可以不放
步骤 5
出锅，装盘！