1. 大白菜羊肉包包子怎么做
中火蒸二十分钟再关火，虚蒸3分钟。
食材
中筋面粉 900g 、 牛奶 480g 、 白糖 90g 、 盐 9g 、 羊肉馅配料 、 羊肉 950g 、 葱姜蒜 适量 、 蚝油 20g 、 盐 8g 、 酱油 5g 、 食用油 15g 、 料酒 适量 、 香油 适量 、 发酵粉（和面用） 9g 、 食用油（和面用） 27g
烹饪步骤
步骤1
面粉+食用油+牛奶+发酵粉活好，发酵1小时后取出面团揉圆。
步骤2
分割成比饺子剂偏大的面剂子，蒸好是直径6、7CM的小包子，如果喜欢大包子可以揪大面剂子。
步骤3
擀开，边缘薄中间厚。
步骤4
放入肉馅。肉馅做法：羊肉馅+花椒水拌匀+葱姜蒜末+蚝油+红烧酱油+料酒+香油搅拌均匀，分两次加入纯净水，顺时针方向绞打上劲后放入白菜末（食用油拌过的），最后放入食盐。
步骤5
包包子，捏摺。
步骤6
最后收口。
步骤7
放入蒸锅，蒸20分钟。
步骤8
蒸好后，掀开一条缝，放一根筷子，十分钟后开盖，免得包子回缩。我的因为等着开饭没有等十分钟，所以表皮不太饱满。
2. 大白菜包子怎样做
白菜、面食、粉丝、肉末、小葱、姜末、蚝油、生抽、料酒、白胡椒粉、十三香、酵母粉
4、500克面粉中加入5克酵母粉，再用四十度左右的温水和面，再上手揉成光滑面团。包上保鲜膜把面团发酵至原来两倍大
5、洗干净的白菜根部切去，只留大白菜叶，再切成末放入盆中，再放入两小勺食盐，搅拌均匀腌出白菜水腌制20分钟。提前泡好的粉丝切小段放入盆中备用
6、肉糜中放入姜末、葱末、蚝油、生抽、料酒、白胡椒粉、十三香、粉丝碎，搅匀备用。20分钟以后把大白菜水分挤干，放入肉糜盆中，再放入芝麻香油，搅拌均匀
7、案板上撒上一层干面粉防粘，放入发酵好的面团揉搓排气，再从中间搓个洞，再切开揉成长条，再切成大小差不多的面剂子，整理圆整压扁平。擀成四周薄当中厚点的包子皮
8、再把提前调好的馅料放在包子皮上，对折左边折一下右边折一下，形成褶皱。再放入烧开的蒸锅中，当中要留点空隙，大火蒸20分钟，时间到时就可以拿出来开吃了
3. 大白菜肉包子做法
包肉包子的话，里面可以放的配菜有:豆芽，芽菜，藕丁，小米辣，白菜包菜，生菜，葱花姜，蒜末，以上这些都要切成小丁，还可以包一点，胡萝卜丁，芹菜丁，还可以报一些荸荠丁。都可以增添包子的风味，减少猪肉的油腻，让肉包子吃起来口感更丰富，层次更鲜明，也不容易腻的慌。
4. 大白菜羊肉包子的做法
羊肉馅包子一般是配大葱、萝卜。也有配韭菜或者白菜等其它菜的做法。
羊肉馅包子的做法：
羊肉萝卜馅包子
主料：白萝卜700克，羊肉500克，面粉1000克。
辅料：油50克，盐3克，大葱适量，酵母适量，姜适量，十三香5克。老抽10克，鸡精3克。
制作过程：
1、羊肉剁碎。
2、在剁好肉里放上适量的剁好的姜末、葱末、盐、老抽、鸡精、十三香。
3、把加热的油倒入放好调料的肉馅里。
4、迅速搅拌肉馅，这时会闻到肉和调料的混香味。
5、白萝卜洗净，擦成丝。
6、再把擦好的白萝卜丝用刀剁碎备用。
7、把剁碎的白萝卜放入盆里和羊肉调匀。
8、面和好，发酵，发好后，把面搓成粗条，再用刀切成大小均匀的挤子。
9、把挤子按成小饼。
10、用擀面杖擀成圆形的面皮。
11、把调好的馅放到圆形面片包成小包子。
12、把包好的包子放到锅里排好，包子和包子之间的距离要稍大点。
13、盖上盖子开大火开始蒸，等冒气时，再蒸20分钟，香香的萝卜羊肉包子就熟了。
14、出锅。放入盘里，即可食用。
健康功效：益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌，下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便。
羊肉萝卜馅包子的营养价值：1、羊肉性温， 味甘。归经脾，肾。具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌之功效。适宜胃寒反胃呕吐、气管炎咳嗽、身体虚弱、阳气不足、四肢不温、畏寒无力、腰酸阳痿、产后缺乳。禁忌流行性感冒、急性肠炎、高血压。特点体质虚弱人之滋补佳品。
2、白萝卜味辛甘，性凉，入肺胃经。具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便之功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。白萝卜很适合用水煮熟后，喝萝卜水，放点白糖，可以当做饮料饮用，对消化和养胃有很好的作用。
5. 白菜羊肉馅包子的做法
羊肉包子一般是配大葱、萝卜，也有配韭菜或者白菜等其它菜的做法。以胡萝卜羊肉包子为例，做法为：
主料：羊肉200克、胡萝卜350克、洋葱150克、水发黑木耳30克、面粉400克、鲜酵母6克、水190克
配料：大葱10克、生姜5克、味极鲜酱油1茶匙、黄酱15克、盐1茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、鸡精1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、香油1茶匙
6. 羊肉白菜包子的做法
步骤1
将酵母放入水中搅拌至溶化，把酵母水分次倒入面粉中，搅拌成雪花状。用手揉搓成均匀的面团。加盖饧发到面团原体积2倍大
步骤2
将洋葱洗净剁碎，撒少许盐拌匀。将羊肉剁成泥，加入葱花和姜碎、料酒和一个鸡蛋，往一个方向搅打上劲。先搅拌至蛋液完全吸收进肉中。加入适量生抽，料酒、各种调料，搅拌均匀。然后分次、少量加入水，使劲搅搅拌至肉糜有一定粘性。加入洋葱，放盐、油，拌匀
步骤3
将醒好的面团排气充分揉匀
步骤4
用刀切成一段一段的小剂子
步骤5
将小剂子擀成圆皮
步骤6
取适量馅料放入皮中央，用勺子压实
步骤7
再用手捏摺包成包子生坯
步骤8
一个一个排好放在已铺好屉布的锅里，醒发15分钟
步骤9
中小火，蒸13分钟即可
步骤10
关火后不要立即拿出，静置5分钟后，缓缓开盖即可
7. 大白菜羊肉包包子怎么做的
羊肉配白萝卜馅包包子好吃点。因为羊肉属于温热性食物，而白萝卜比较寒凉，用羊肉搭配白萝卜绝对是非常正确的选择，还可避免食多羊肉上火。
食材：白萝卜300克，羊肉800克，油3汤匙，盐1汤匙，生抽1汤匙，大葱50克，料酒0.5汤匙，花椒粉0.5汤匙
具体做法：
1，白萝卜擦成细丝放入热水锅中焯烫一下，放入冷水中浸泡。
2，将羊肉洗净浸去血水，然后剁成肉末。
3，在肉馅中加入食用油，生抽，葱末，料酒，花椒粉，盐搅拌均匀。
4，焯烫过水的白萝卜丝捞出把水分挤干，然后剁碎。
5，把白萝卜跟羊肉混合一起，然后用筷子沿一个方向搅动，并慢慢分次添加花椒水，直至花椒水全部被肉馅吸收。
羊肉配白萝卜馅无膻味、味道鲜美的小窍门：
1，添加带皮生姜，与羊肉同食能去掉膻味。
2，花椒水去膻味是最重要的，可以在剁肉的时候分次添加，也可在搅拌肉馅时分次添加；
3、肉馅添加足够的花椒水，羊肉口感才会鲜嫩，饺子的汤汁才会丰富。
4，料酒和香油的添加必不可少，可以起到去腥提香增鲜的作用。
8. 白菜羊肉包子简单做法
包子皮】面粉250克，水130克，酵母粉5克，糖5克
【包子馅儿】萝卜缨子一把，羊肉半斤，胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，姜适量
——【开始制作】——
①：做羊肉包子之前先来发面，把谁准备好的35度左右的温水放到盆子中，中加入酵母粉和糖，用手搅拌一下把酵母化开，然后放入面粉和成光滑的面团，面团和好之后放在温暖处发酵至2倍大小。
②：发面的时候做包子馅，因为家里种了一些萝卜，正好可以用萝卜缨子来做羊肉馅的配菜。把准备好的萝卜缨子清洗干净，剁碎加上一点盐，腌制15分钟，再挤去多余水分，把弄好的萝卜缨子放在盆子中。
③:羊肉提前放在水中泡上1个小时，清洗干净之后把羊肉剁成肉馅，剁的时候里面再加入一些香葱，两三片姜片，一起剁在羊肉里。羊肉剁好之后，把羊肉和萝卜缨子一起放在盆里子，加入胡椒粉，生抽，适量盐把它们拌一下，做成羊肉馅放在一边备用。
④：等面粉发好之后，把发好的面从盆子中拿出放在案板上，稍微揉一下之后把面团搓成长条，然后再分成大小差不多的小剂子。然后把它们擀成大小合适的面饼，包入羊肉馅，做成包子的形状。
⑤：羊肉包子包好之后不要直接上锅蒸，先把它们放到蒸锅里发酵隔5-10分钟。再用大火蒸上15分钟，15分钟之后关火，过5分钟掀开锅盖，一锅特别松软的羊肉包子就蒸好了。